1樓：sunny晨光熹微
不可以的，這個不能用來發酵的哦
2樓：匿名使用者
公尺酒丸子當然是不可以再次用來發酵。
3樓：匿名使用者
家庭做公尺酒要用酒麴發酵才可以做出公尺酒，用公尺酒丸子來發酵沒有效果，做不了公尺酒。
從超市買的帶公尺粒的公尺酒還可用來發酵嗎?
4樓：匿名使用者
公尺酒已經是發酵完畢的酒，不能用於發酵了！
公尺酒能在工業塑料桶內發酵嗎
5樓：錦尚來塑料托盤
要看具體是什麼bai
材質du才行，不同材zhi質的塑料有著不同的使用dao效能，也適用於專不同的行業。屬
食品級塑料也有著不同的用途。
發酵用的塑料桶一般選擇lldpe原料生產比較好，滾塑工藝的牛津桶。
它可以耐高溫耐冷凍，耐酸鹼腐蝕，化學效能穩定，使用壽命長久，不易老化。
也便於清潔，衛生性高。
它的韌性很好，對於暴力衝擊有很好的耐受力，不易破損。
規格尺寸齊全，廣泛適合各類行業使用。
根據使用效能，選擇使用效能合適的塑料產品，選擇正常市價的產品。
不要使用過於廉價的任何材質的容器，接觸食品類產品。
塑料產品接觸食品，務必明確純新料生產加工。
6樓：刻2068799464章
公尺酒一般採用瓷器內發酵，塑料是不可以用的放裡面久了塑料會產生有毒物質。
7樓：匿名使用者
我用塑料桶來發酵酒醅
酒釀丸子能放峰蜜嗎?
8樓：玫瑰黑糖
酒釀丸子，又稱醪糟、酒釀或江公尺酒，是一種廣泛流行於中國各地的小吃，味道甜，有酒味，在陝西、四川、江浙、北京等地深受歡迎。
製作方法
主料：糯公尺小丸子（珍珠丸子，沒有餡的小湯圓）250克，酒釀（醪糟）200克，枸杞若干
調料：樂農四季土蜂蜜、生粉適量
1.把糯公尺洗淨，按兩碗公尺加入三碗水的比例，依通常煮公尺飯的方法煮熟。也有說法是將糯公尺浸泡3－6小時之後放在蒸籠裡蒸熟。用一般大公尺也可以。
2.把一小塊酒藥碾成細粉末。也有說法是將酒藥融於水中。
3.待糯公尺飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內（也可留在鍋中），不要留有過多空隙，但也不應壓實。可在表面挖乙個或數個淺坑。
4.將酒藥粉末或溶液均勻灑在糯公尺飯表面。也有說法是將酒藥粉末或溶液均勻拌在公尺飯內。容器蓋嚴，比如可以用保鮮膜蓋嚴（但可留有少量空氣。）
5.保溫35－37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無保溫條件，室溫四五天左右也可完成發酵。溫度過高則會影響食用菌繁殖。
6.做好的醪糟應當盡快食用或放入冰箱冷藏，否則過分發酵會使公尺粒空虛且酒味過重而影響風味
9樓：匿名使用者
可以的，但是一般會選擇放白糖和紅糖比較好。
公尺灑可以用灑來發酵？
10樓：真誠無怨無悔
當然不可以！既然是公尺酒，就應該用公尺或者是公尺醋來發酵。否則，也不能叫做公尺酒。
11樓：小豬發財
公尺酒發酵需要適當的溫度，保持室內乾燥。溫度大約保持在18度
12樓：隨風飄遙的葉子
不能吧，
公尺酒要用酒麴發酵，
只用酒不可以的，
而且現在的就都是勾兌出來的多，……
13樓：乙個白日夢
公尺酒，又叫酒釀，來甜酒。舊時叫自「醴」。用糯公尺釀製，是漢族傳統的特產酒。
主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產 。
而白酒釀酒的原料呈固態，一般有五種糧食：小麥、大公尺、玉公尺、高粱、糯公尺。
14樓：匿名使用者
當然，公尺酒成分裡就有酒
菜罈子可以用來公尺酒發酵嗎自製甜酒
15樓：匿名使用者
你只需要保證你的菜壇無水無油，並且能夠密封，基本可以隔絕空氣，沒有什麼醃菜的味道。就可以用來做公尺酒。不需要特意去弄乙個容器的。
自製公尺酒要發酵多長時間？
16樓：追光者就是我啊
一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時-24小時。
因為不同季節的發酵時間是不一樣的。溫度低，則製作公尺酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。所以建議在公尺酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已經發酵完成。
用料：糯公尺500克、酒麴4克、純淨水（涼開水）180毫公升
發酵公尺酒方法如下：
1.準備糯公尺或者大公尺、甜酒曲。將糯公尺或者大公尺洗淨，浸泡12到16小時，可以用手碾粹即可。
在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯公尺或者大公尺放在布上蒸熟，約一小時。
2.把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻。
3.用勺子壓實糯公尺飯後，在**的位置挖出乙個小坑，便於觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。
4.作好的酒釀裝進乾淨容器裡放入冰箱使其停止發酵。
17樓：小兔
發酵公尺酒時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發酵時間為24-64小時。
要看糯公尺與發酵液的比例,發酵溫度,酒麴的質量和數量等因素。
一般，發酵溫度的在20℃~40℃之間,最佳發酵溫度為28℃~36℃,
18樓：玉孤懷
一般夏天2~3天就發酵好了。只要糯公尺發酵出水，並且整體成塊浮在酒上就說明發酵好了。
19樓：a霸王提槍
公尺酒發酵和溫度有關，溫度高發酵時間短溫度低發酵時間長點，一般要30至60天左右。
20樓：曌棦
通常在家裡自己製作公尺酒要掌控的因素比較多,而大部分情況下,這些條件也很容易滿足,比如糯公尺的質量,釀造時的問題等等.而公尺酒釀造的好不好,風味如何,發酵時間是乙個很重要的指標.在製作公尺酒時,加入酒麴以後,糯公尺就會開始發酵,這個過程不會停止,如果我們不加以掌控,糯公尺酒最終會變成烈酒.
不會有糯公尺酒的甜香,而且營養價值也會大大降低.根據傳統的公尺酒釀造手法,通常情況下,不同季節的發酵時間是不一樣的,溫度低,則製作公尺酒所需要的發酵時間就長,溫度高發酵時間就短.一般冬季可能需要3天到一週的時間,而夏季則需要18小時-24小時,這個差距是非常大的,所以建議在公尺酒的發酵過程中可以自行觀察,通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已經發酵完成。
而當溫度低到或者高到一定的程度,公尺酒無法釀製了.那麼適合釀製公尺酒的溫度到底應該是多少呢，請參看《釀製公尺酒的最佳溫度是多少》一文。
公尺酒發酵多長時間可以完成
21樓：酸檸檬嘿
發酵公尺酒
時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發酵時間為24-64小時。
1、按要求加拌的酒麴或酵母粉，在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時。
2、達到要求的公尺酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷凍儲存。不加熱或冷凍的公尺酒會繼續發酵的。
做酒釀，時間和溫度是乙個精妙的掌控過程，成敗在此一舉。失敗是成功他親娘，做兩三次就知道了。超市裡賣的酒釀又稀又貴，還是自己做的好。
一直覺的「酒釀」這東東就是造物主賜於女人的聖品，最簡單最樸實的材料，來些糯公尺或者大公尺，撒些酒麴，在時間和溫度的神奇作用下慢慢發酵，香滑醇厚，溫暖著女人的身體和血脈。
22樓：霸道的浴霸
通常在家裡自己製作公尺酒要掌控的因素比較多,而大部分情況下,
這些條件也很容易滿足,比如糯公尺的質量,釀造時的問題等等.而公尺酒釀造的好不好,風味如何,發酵時間是乙個很重要的指標.在製作公尺酒時,
加入酒麴以後,糯公尺就會開始發酵,這個過程不會停止,如果我們不加以掌控,
糯公尺酒最終會變成烈酒.不會有糯公尺酒的甜香,而且營養價值也會大大降低.根據傳統的公尺酒釀造手法,通常情況下,不同季節的發酵時間是不一樣的,溫度低,
則製作公尺酒所需要的發酵時間就長,溫度高發酵時間就短.一般冬季可能需要3天到一週的時間,而夏季則需要18小時-24小時,
這個差距是非常大的,所以建議在公尺酒的發酵過程中可以自行觀察,通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已經發酵完成。
而當溫度低到或者高到一定的程度,公尺酒無法釀製了.那麼適合釀製公尺酒的溫度到底應該是多少呢，請參看《釀製公尺酒的最佳溫度是多少》一文。
23樓：小想的小世界
通常情況下不同季節的發酵時間是不一樣的。這個差距是非常大,所以建議在公尺酒的發酵過程中可以自行觀察,通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已經發酵完成
準備1斤糯公尺，2斤水。
先把一斤糯公尺和一斤水泡一天，然後蒸熟。（也可用1斤大公尺1斤水，電飯鍋做熟）將飯冷水淋冷，或風扇吹冷。涼到36℃以下，撒入2g安琪甜酒曲，或4克蘇州蜜蜂甜酒曲，拌勻，30度保溫，24-36小時後變成甜酒釀。
（澱粉糖化完成65%，生成葡萄糖；3°酒，25°糖）。作為甜酒釀（醪糟），最佳食用時間是第44小時，太久就變苦了。此時可以煮沸滅活，冷藏儲存，固定狀態。
衝入一斤冷水，糖度降到15度。
24樓：匿名使用者
按要求加拌的酒麴或酵母粉，在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時。達到要求的公尺酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍儲存。
不加熱或冷凍的公尺酒會繼續發酵的，
25樓：匿名使用者
為您講解自製公尺酒的做法步驟,和怎樣做醪糟，食材、配料、烹飪小竅門,以及自製公尺酒終止發酵的訣竅，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。
紅麴公尺酒發酵好了酒糟會下沉嗎，公尺酒繼續發酵會怎樣
要人工攪拌均勻，才能發酵徹底，酒糟會慢慢下沉 請問 有誰知道紅麴糯公尺酒釀好後 即停止發酵 將酒糟撈出應怎麼存放，該酒糟才能長久不變味？20 發酵就是黴菌在生長，通過加熱殺死黴菌就停止發酵了。密封儲存好，不要有其他微生物進入 公尺酒繼續發酵會怎樣 糯公尺做成飯後加酒麴首先澱粉被糖化酶糖化。接著酵母生...
菜罈子可以用來公尺酒發酵嗎自製甜酒
你只需要保證你的菜壇無水無油，並且能夠密封，基本可以隔絕空氣，沒有什麼醃菜的味道。就可以用來做公尺酒。不需要特意去弄乙個容器的。醃製罈子菜加了公尺酒可以嗎 糯公尺500克，紅麴公尺50克，甜酒曲5克 現在正值冬季，是製作紅麴公尺酒的好季節，因為夏天氣溫高，紅麴的發酵速度快 不易控制，乙個不小心就會酸...
甜酒曲可以發酵黴豆腐嗎,用來製作公尺酒的酒麴可以製作豆腐乳嗎？
做甜酒時不能用酵母粉來代替甜酒曲，兩者的成分是不一樣的。用來製作公尺酒的酒麴可以製作豆腐乳嗎？用來製作公尺酒的酒麴，想要做豆腐乳的話是不可以的，畢竟這是兩種完全不同的食物，如果非要強行的將這兩種加在一起的話，是很很容易讓食物變質的。不可以，因為製作豆腐乳是不需要酒麴的，就是直接把豆腐切成塊放到陰涼的...