1樓：灬時光能否倒流
小白菜中含有細胞液,它的味道是苦澀的,所以在做小白菜的時候要先在開水裡稍燙一下.再撈起來燒菜.這樣的話就不會有苦味啦 然後就可以拿來做陷了
小白菜不用焯，包包子可不可以？為什麼要焯？
2樓：紫凝雨萌
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的包子蒸熟後裡面會很多水容易內
漲破包子皮；容其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
3樓：匿名使用者
首先小白菜含水較來多自，如不先焯下水，包的bai
包子蒸熟後裡面會很多du水容易漲zhi破包子皮；其dao次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
4樓：lohas江
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
5樓：匿名使用者
原則上是可以的，但是焯水，可以增加口感和殺菌。所以一般都是會焯一下的
6樓：匿名使用者
如果不先焯水，小白菜裡面水分比較多，而且硬，做成餡之後時間稍微長點就會出水，讓餡變得很稀，如果做成餡馬上包又太硬了。
7樓：匿名使用者
炒了更好吃.既然想吃.那就炒一下.也用不了多少時間.
8樓：匿名使用者
炒過以後，更好吃。去掉白菜的水氣。
小白菜都能和什麼一起做餃子餡
9樓：匿名使用者
小白菜一般和豬肉一起做餡兒，也可以和雞蛋一起做餡兒。
兩種餡兒的製作的方法一樣，現以小白菜和豬肉做餡兒為例演示操作步驟，如果想做雞蛋餡，只需把豬肉換成雞蛋即可。
做法如下：
食材：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽1.5勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、公尺醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
1、將小白菜洗淨。
2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分。
3、過涼的小白菜剁碎。
4、姜多一些也剁成末。
5、肉餡裡加入薑末。
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁。
7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油。
8、順乙個方向拌均。
9、準備適量的餃子皮。
10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。
11、包完的餃子。
12、將鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。
14、餃子製作完成。
10樓：匿名使用者
那是個什麼味呀！奇怪的搭配。餃子是北方食物，海帶產自南方，海帶餃子應該不樂觀。
如果要嘗試，應該把海帶完全煮熟再切碎做餡，生的直接包進餃子裡肯定是煮不熟的，不熟的海帶吃了胃會不舒服的。
11樓：漂動隨風
豬肉，三鮮，廣東點心有種上湯三鮮鮮肉餃，很好吃的唷。
12樓：佳汖
白菜和幹蝦仁豬肉搭配做餃子餡比較好吃。
13樓：愛
白菜肉，白菜粉絲，都是可以的·很美味，可以試試
14樓：蒲公英
豬肉、牛肉都可以，看自己喜好
15樓：匿名使用者
比武結束。於生看透這險惡渾混的一切，放棄武狀元榮耀，與僕人成伯策馬而去。
小白菜吃餡用先焯水嗎？
16樓：
不需要。
主料：肥瘦豬肉500g、白菜半顆
輔料：鹽適量、香油適量、醬油適量、花椒油少許、薑粉少許、蠔油適量、大蔥少許
1、準備所需材料。
2、將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。
3、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
4、豬肉末中加入薑粉，醬油、蠔油、花椒油、香油和大蔥。
5、然後順一方向拌勻。
6、再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。
7、最後順乙個方向拌勻，餃子餡料就做好了。
8、成品。
17樓：匿名使用者
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
小白菜餃子餡怎麼做好吃
18樓：太史付友慄茶
小白菜水餃的做法
1.把麵和上，餃子的面要用涼水和，和好後蓋上濕布放一邊醒置2.將瘦肉餡處理好（肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻），我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步
3.把小白菜擇好洗淨，用開水焯一下，撈出，攥幹水分備用4.將肉餡和菜攪拌均勻
5.面醒好後，放面板上揉光，做成長條狀，粗細要均勻6.將其切成大小一樣的劑子，擀成中間厚，外邊薄的皮子7.把餡抹在皮子中間，包好
8.水開後，下入餃子，煮好即可
19樓：戊辰年軒
和面，白菜切碎（要先橫切再豎切，這樣好吃）。加適量鹽醃至出水，將水擠掉待用，豬肉餡裡加去了水的白菜，在餡料裡加乙個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌，下麵包餃子，就不用多說啦。 豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去後加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油，北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調味精）香油即可。
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）裡，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。
若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向乙個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
小白菜餡怎麼做好吃法
20樓：晚風就是俺
小白菜copy餡水餃的做法步驟
1麵粉加適量水放麵點機裡揉成光滑的麵團
2小白菜洗淨、控水、切小段
3用料理棒打碎
4放到盆裡加點鹽拌勻靜置10分鐘剎水
5豬肉餡裡順時針攪入少許水，加入料酒、蔥薑末、鹽、十三香順時針攪勻6再加入花生油、香油、醬油
7順時針攪上勁
8小白菜攥去水份，別太幹，放到肉餡裡順時針攪勻9麵點機裡取出和好的麵團，搓長條、揪劑、按扁、擀皮、包餡，捏餃子10依次包好所有的餃子
11水開後下入餃子，三開點兩次涼水，餃子就煮好了。按照自己的喜好調個汁就可以吃了。
小白菜包餃子用焯水嗎
21樓：匿名使用者
小白菜bai需要焯水。餃子具體du做法如下：
需要zhi提前準備好的材料包括dao：蘑菇 200g、餃子皮 適量、豬肉餡專 300g、小白屬菜 200g、食鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、老抽 適量、植物油 適量。
一、第一步把鮮蘑菇洗淨焯水，撈出備用。
二、然後將準備好的小白菜洗淨焯水，撈出備用。
三、準備好豬肉餡。
四、肉餡中放入適量的五香粉，老抽，料酒。
五、焯水後的小白菜用刀切碎。
六、用刀把蘑菇切碎。
七、然後把大蔥切碎。
八、接著把材料都放盆裡，加鹽、雞精和植物油。
九、用筷子拌勻。
十、餃子皮中放入肉餡。
十一、包成餃子，開鍋煮10多分鐘。
十二、煮熟後撈出，這樣餃子就已經做好了。
22樓：匿名使用者
最好焯一bai下，讓小白菜脫水，不du然餡子zhi剁好之後會出水。dao
首先小白菜含水較多，如不先焯回下水，答包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；
再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
23樓：木南水彎
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的餃子蒸熟後裡面會很多水容易漲專破餃子皮；其次，在屬和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
24樓：社會簡事
焯水這個倒不是很需要。白菜不是肉類。
不過用之前最好是洗乾淨。。。
25樓：魂牽夢縈
要焯水主料
白面copy500g
豬肉500g
小白bai菜700g
輔料香油
適量鹽適量
味精適du量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
蝦適zhi量
蔥薑適量
步驟dao
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗淨。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡裡。
4.點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻。
6.將醒發好的麵團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.包好的餃子。
8.在取乙個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
包白小白菜餡餃子白菜是焯好還是隔鹽醃好
26樓：浮力工作室
小白菜包餃子，需要處理水分大的問題，焯水，水更大了，和餡子最後擱鹽，或者拌入粉條碎吸水
27樓：love小萱
白菜剁碎，加點鹽醃一下，擠出水分就可以了
28樓：匿名使用者
肯定是焯好新鮮好吃哬、又好看
小白菜餡的餃子的餡怎樣調最香,小白菜餃子餡怎麼調好吃
備料 麵粉 豬肉餡 小白菜 鹽 蔥 姜 蒜 醬油 黃酒 油 麻油1.麵粉揉成稍硬的麵團，餳1到2個小時 2.小白菜洗淨，用開水焯熟。剁碎，備用 3.蔥 姜 蒜剁碎備用 4.油燒熱，晾涼後，放入豬肉餡及蔥 姜 蒜末，再加入適量的鹽 醬油 黃酒，攪拌均勻 5.以上步驟做好後，就可以包餃子了。包之前，再在...
小白菜餃子餡怎麼做好吃小白菜餃子餡怎麼調好吃
小白菜水餃的做法 1.把麵和上，餃子的面要用涼水和，和好後蓋上濕布放一邊醒置2.將瘦肉餡處理好 肉餡中加入料酒 醬油 鹽 雞精，五香粉 香油拌勻 我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步 3.把小白菜擇好洗淨，用開水焯一下，撈出，攥幹水分備用4.將肉餡和菜攪拌均勻 5.面醒好後，放面板上揉光...
小白菜是啥意思,小白菜是什麼意思？
1 形容某一方面的新手，意思是 什麼都不懂 2 清純，天真爛漫或幼稚，愚蠢。3 白痴的中文拼音縮寫 bc 小白菜是什麼意思？小白菜是一種植物，也是乙個人。植物是外面是綠色的幫子 人們叫幫子 裡面是白色的菜心。可以吃，幫子有營養。人呢，她是古代喜歡穿這綠衣服帶白圍裙或穿白衣服帶綠圍裙。詳細去搜一搜小白...