1樓：蔡有同感
只要沒有變質就可以吃
2樓：匿名使用者
最好是不吃了，醃三年的鹹菜也沒有什麼營養了
3樓：匿名使用者
看什麼鹹菜了，，，有的老鹹菜好幾年都還能吃。
醃製鹹菜三年後,還可以吃嗎?
4樓：匿名使用者
盡量不要去吃它，醃製的時間太久了，吃了對人的身體沒什麼好處！！！
聽別人說那種東西吃多了容易致癌 不也不是很清楚。
5樓：匿名使用者
能吃,我04年醃的羅蔔幹現在還在吃呢
6樓：原聲派
最好不要吃了！長時間存已經放
鹹菜醃了兩年還能吃嗎
7樓：昨日
能吃的，因為鹹菜在醃製不成熟的時候會產生大量的致癌物質，但是醃製時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質，所以，您儘管食用。
鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康。
8樓：知為行行為之
1.一般只要沒變性質就能吃，您說了淹了兩年了，所以我感覺應該還沒變質。能吃的，因為鹹菜在醃製不成熟的時候會產生大量的致癌物質，但是當你醃製時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質！
所以，您儘管食用。
2醃.制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。
所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
3.常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。
如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
4.還有最重要的一點就是，鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康!
9樓：匿名使用者
鹹菜本身對身體就不是特別的好，因為鹹菜裡還有亞硝酸酸鹽。我鹹菜醃了兩年，這樣的菜根本就不可能吃了。
10樓：匿名使用者
醃了兩年的大蒜味道好極了
11樓：打傘和尚
看是什麼鹹菜,蘿蔔之類的,越老越香.
12樓：世間無物抵春愁
沒壞的話 20年也能吃
13樓：捅天de小貓
呃。。。兩年 了，硝酸鹽和亞硝酸氨不知道沉澱到什麼程度了，別吃了，對身體沒好處的。。
14樓：灬愛﹎鬧兒灬
發霉了就不能吃了，沒發霉聞氣味，正常就能吃
醃的鹹菜有三年了還能吃嗎
15樓：媸紅姚姬
親 還是別冒險了 千萬別吃 加了防腐劑都不敢保證放3年
醃了好幾年的鹹菜還能吃嗎
16樓：昨日
能吃的，因為鹹菜在醃製不成熟的時候會產生大量的致癌物質，但是醃製時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質，所以，您儘管食用。
鹹菜要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣鹹菜，有可能是用工業鹽醃製，也有可能是化學桶裝的，這種劣質產品一定會影響健康。
17樓：沒有酒店評論了
我們家從父母親醃鹹菜的幾個缸，一直用到現在，有五六十年了，老鹽水就沒有換過，幾個缸倒換著吃，我們家喜歡吃醃的時間長的鹹菜，當年醃的鹹菜大家都不太愛吃 ，時間越長越香。
18樓：藍雪馨
應該是不能吃了，很可能會致癌的，
19樓：曳步舞
醃製的好，就可以，我家的都3年了，味道，還是那麼香，只要有方法，五六年是沒問題的，但是要看下菜有麼有發白，或變味
20樓：匿名使用者
最好不要，可能會導致胃病
醃鹹菜能放幾年還能吃
21樓：風翼殘念
醃的鹹菜沒有保質期，因為大量的鹽使得細菌之類的微生物都不能存活下去，不會發生變質的情況。
一般蔬菜中都含有硝酸鹽，不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽是對人體有害的，如亞硝酸鹽長期進入血液中，人就會四肢無力。剛醃製不久的蔬菜。
亞硝酸鹽含量上公升，經過一段時間， 又下降至原來水平。
醃菜時，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽公升高越快，一般醃製五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上公升達到高峰，十五天後逐漸下降，二十一天即可無害。所以，醃製蔬菜一般應在二十天後食用。
擴充套件資料：
吃鹹菜的注意事項：
1、不用鹹菜代替新鮮蔬菜
雖然說，鹹菜是用蔬菜製作而成的，但是畢竟經過醃製，裡面的維生素 c 含量都是比較低的，所以平時還是應該多吃新鮮蔬菜的。
2、避免選擇小作坊的鹹菜
一般來說，正常廠家生產的各種鹹菜是不需要擔心的，一般都有qs 標誌，而一些小作坊製作的鹹菜，很難知道究竟醃了多長時間，所以應該選擇小作坊的鹹菜。如果自己製作鹹菜的話，一定要注意醃製的時間的。
3、鹹菜禁忌人群
首先，孕婦不建議吃太多的鹹菜。其次，如果有高血壓的話，也是不建議吃的，因為高血壓限制食鹽的攝入，鹹菜、醬菜之類都是不建議吃的。
人民網-醃菜時鹽可多放 醃至15天後再食用
22樓：匿名使用者
我們家自己醃的不管放幾年只要不起花或者變質變味都可以吃，幾十年都是這樣的
醃的鹹菜兩年的多了還可以吃嗎?
23樓：大仙
時間太久了，硝酸鹽含量超標，已引起食物中毒，別吃了。望採納
24樓：薊玉花安溪
一般只要沒變性質就能吃，您說了淹了兩年了，所以我感覺應該還沒變質。能吃的，因為鹹菜在醃製不成熟的時候會產生大量的致癌物質，但是當你醃製時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質！所以，您儘管食用。
醃了一年的鹹菜能吃嗎
25樓：異樣不一樣
1.一般只要沒變性質就能吃，您說了淹了兩年了，所以我感覺應該還沒變質。能吃的，因為鹹菜在醃製不成熟的時候會產生大量的致癌物質，但是當你醃製時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質！
所以，您儘管食用。
2醃.制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。
所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
26樓：匿名使用者
當然能，只要味道好，不黴、不爛。1一2年沒問題
新醃的鹹菜可以吃嗎.吃了有危害嗎有什麼危害 5
27樓：匿名使用者
新醃的蔬菜中bai，含有一定量du的亞硝酸鹽和硝酸鹽的zhi成分，其中維
dao生素c已被大回量破壞。如果人們長期過答多食入後，通過腸道的細菌作用，將原來的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，易使亞硝酸鹽含量顯著增高。
亞硝酸鹽進入人體，能使細胞中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，造成組織缺氧，嚴重時甚至造**體缺氧窒息而死亡。
如果食入新醃的蔬菜後，發現有嘴唇青紫，伴有頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、肢體麻木、倦怠乏力等中毒症狀，應立即去醫院**。
另外，亞硝酸鹽在胃內可與胺類物質化合成亞硝酸胺，而亞硝酸胺是一種強致癌物質。
28樓：有兒子真幸福
從人體健康角度講，鹹菜最好少吃，特別是心腦血管病人更應少吃才好
29樓：午夜小巴黎
剛醃的和醃了很久的可以吃，醃製一兩天的不能吃，產生的亞硝酸鹽致癌
30樓：氫氣球
不可以，新醃的鹹菜含有大量的亞硝酸鹽，很容易中毒的，最起碼等乙個月後再吃為好。
31樓：慕子北
不可以，有含有亞硝酸鹽，容易中毒
32樓：匿名使用者
可以吃 但不可以多吃
33樓：雲夢之巔
印象中是不能吃的…………
醃製鹹菜後過幾天能吃,剛剛醃的鹹菜幾天可以吃
少食鹽分過多的食品，容易造成妊娠高血壓和引起下肢水腫。長則一年，短則三個月 剛剛醃的鹹菜幾天可以吃?醃製時間2天以內或20天以上.鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，在第3 8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失 七天就有了一點味道了。要想好吃點最好一月後 10 ...
為什麼未醃透的鹹菜不能吃？鹹菜醃製多久不能吃了
新鮮的鹹菜顏色碧綠，是吸引人們購買的原因之一。殊不知，吃這種沒醃透的新鮮鹹菜是很容易發生食物中毒的。這是因為新鮮的蔬菜中都含有一定量的無毒硝酸鹽，這種硝酸鹽在鹽醃的過程中，若醃製不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下，被還原為有毒的亞硝酸鹽。一般情況下鹽醃後4小時，亞硝酸鹽開始明顯增加，青菜最快，14 ...
醃製的酸豆角己經放了兩年能吃嗎,鹹菜醃了兩年還能吃嗎
應該bai是豆角沒有洗乾淨du，有卵在上面，不zhi能吃的。醃豆角注意dao事項 醃豆角不要一次專性屬醃製太多，因為它的儲存時間雖然比平常的長，但是防治太長的話也會影響它的口感的，所以醃製的豆角半個月內要吃完，不然要變質 會爛的。所以一次醃的量不要太多了，吃完了可以再醃。另外，醃長豆角的時候要注意放...