1樓：匿名使用者
簡介年年有魚年糕，圖個好意頭?
gayu
用料糯公尺粉 135g
澄粉 60g
紅麴粉 2g
椰漿 75
牛奶 90
白砂糖 90g
胡蘿蔔 2/3條
南瓜 兩方塊豆腐大小
魚形模具 1個6條魚
「年年有魚」年糕的做法
準備好所有材料
胡蘿蔔和南瓜切小塊，隔水蒸煮10分鐘左右
將糯公尺粉，澄粉，牛奶，糖，椰漿混合攪拌均勻，稱d糊將紅蘿蔔和南瓜分別搗成泥狀
a糊：紅麴粉+d糊
b糊：紅蘿蔔+d糊
c糊：南瓜+ d糊
按照abcd糊的順序倒入模具中，隔水蒸煮20-30分鐘放涼脫模，可以用兩粒黑芝麻裝點眼睛?，放冰箱冷藏更好吃小貼士這個份量大概可以做兩盤12條魚，如果只做一盤6條魚的話，份量減半喲
年年有魚年糕的做法，年年有魚年糕怎麼做好吃
2樓：江南一豔花
主料：糯公尺copy
面200g、紅豆沙適量、山bai楂糕180g、植du物油適量、模具乙個；
輔料：紅zhi豆十顆、彩色**糖十dao顆、吸管乙個、保鮮膜適量年年有魚——年糕魚
1糯公尺面加入適量植物油用溫水活成光滑細膩的麵團。
2準備山楂糕，紅豆沙，乙個小魚模具，和活好的麵團。
3取適量麵團，包入豆沙餡。撮成圓形豆沙包。
4取山楂糕，用模具按壓出魚尾，和魚鰭。
5把所有魚尾和魚鰭做好備用。
6把豆沙包按壓入模具，留著魚尾和魚鰭處是空的，輕磕脫模。
7把脫模的魚身，魚尾和魚鰭，擺入盤中。
8用吸管按出魚眼窩。
9用紅豆做眼睛，生坯就好了。
10把所有魚生坯入蒸鍋，開大火上汽後，中火蒸十分鐘，即可出鍋。
11出鍋後用刷子刷薄薄一層油，防止開裂。不知道怎麼回事，我的生坯是白色的，熟了就變色了，這是鄰居家自家種的糯公尺粉送給我的，感謝鄰居待我如此好…
12把涼透的小魚擺入盤中，放入幾顆**糖做魚泡泡和貝殼。
3樓：匿名使用者
主料山藥bai
100克
豌豆30克
紅薯30克
紫薯30克
輔料du
香油少zhi許適量鹽
適量紅豆沙
100克
哈密瓜dao果膠
20克清水內
100克
瓊脂5克
桂花容糖
3勺澄粉
50克糯公尺粉
130克
步驟1.準備好食材，紫薯、豌豆和紅薯均去皮，將糯公尺粉和澄粉混合在一起，瓊脂加冷水泡發。
2.山藥連皮和紫薯、紅薯一起上鍋蒸。
3.將泡發的瓊脂加水上鍋煮至完全融化。
4.豌豆加水煮熟後撈出瀝乾水備用。
5.融化的瓊脂水加入哈密瓜果膠攪勻倒入盤中冷藏至凝固。
6.將蒸熟的山藥去皮，攪拌成泥。
7.紫薯、紅薯、豌豆均同上趁熱攪拌成泥。
8.將摻了澄粉的糯公尺粉分三份趁熱加入紫薯、紅薯和豌豆泥中。
9.反覆的攪拌均勻。
10.取少許香油刷在模具中將活好的麵團壓入模具一半，放入適量紅豆沙，最後用麵團封好底部。
11.做好三種顏色後輕磕脫模，上鍋中火蒸5-8分鐘即可。
12.蒸好的魚取出放在凝固的瓊脂上。
13.上面淋上一些桂花糖。
14.山藥泥拍成乙個長片，中間放上紅豆沙。
15.然後收口，中間和兩邊捏一下，沾上海苔條擺在盤中即可。
16.最後可以捏朵荷花插在蓮藕上。
小貼士小貼士：沒有模具的可以手工把魚捏出來，澄粉就是小麥澱粉，果膠是烘焙用的鏡面果膠。
年年有魚年糕怎麼做好吃，年年有魚年糕的吃法
4樓：匿名使用者
用料 糯公尺粉 125g 澄粉75g 白糖 25g 南瓜粉 少許 花生油少許
年年有魚年糕的做法
1、糯公尺粉，內澄粉和白糖混合，加
容少許花生油，加入涼水拌成糊狀，無顆粒感。
2、新找乙個碗將南瓜粉加入少許拌好的糊中拌均3、鯉魚模具擦花生油方便後期脫模。魚脊魚尾處散落放進南瓜糊。
4、將白色的糯公尺粉和澄粉糊倒入模具中直至滿。
5、大火蒸15分鐘。放涼脫模。
年年有魚饅頭的做法，年年有魚饅頭怎麼做好吃
5樓：成都博潤童學婭
食材主料
麵粉500g
輔料酵母
適量溫水
適量步驟
1.溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成硬麵團，發酵至兩倍大。
2.麵團取出，揉成光滑的麵團，排排氣。
3.揪成均勻的小面劑，揉勻。
4.案板撒麵粉，搓成長條。
5.將麵團放入模具中，按壓。
6.倒扣出來。魚形栩栩如生。
7.全部扣好，放至一旁醒發30分鐘。
8.冷水入鍋，把魚饅頭放入蒸鍋。
9.待水開，蒸20分鐘即可關火，再燜5分鐘開蓋。
10.點上魚的眼睛更栩栩如生。
年糕是怎麼做出來的？
6樓：u愛浪的浪子
製作年糕需要以下材料：粘公尺粉 、糯公尺粉（或玉公尺澱粉） 、水。步驟如下：
1、 將粘公尺粉、糯公尺粉放入容器混合攪拌均勻，少許鹽溶於水後緩慢倒入麵粉中，用筷子攪拌。
2、攪拌均勻和成粗糙的麵團醒3-5分鐘，然後用手捏成耳垂般柔軟的麵團，分成6等分，再醒3-5分鐘。
3、將醒好的麵團放在砧板上，搓滾成2cm左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂。
4、把蒸籠裡鋪上油紙，蒸鍋底部裝水**燒到水沸騰，然後裝入年糕，用中火蒸10分鐘左右。
5、 將蒸好後的年糕立刻丟進冷水裡，30秒後撈出瀝乾水份。把瀝乾後的年糕放到蒸時用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長度，冷卻後就完成了。
7樓：暴走少女
準備材料：糯公尺300g、大棗若干、果脯若干、紅豆沙一包、白砂糖少許。
年糕製作方法：
在煮好的糯公尺飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。用厚一些的保鮮袋，裁開後平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。
將糯公尺舀到裁開的保鮮袋一側，將另一側翻起蓋在飯糰上，然後用擀麵杖反覆捶打約10分鐘左右，家裡有小木錘的話更好。
3、找乙個大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地塗刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄乾灑在容器底部;鋪上一層糯公尺，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙，如下圖所示：
4、最後再鋪一層糯公尺，用勺稍微按壓瓷實，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找乙個直徑稍大的托盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可，如下圖所示：
8樓：舞璇瀅
準備材料：糯公尺粉300克，粘公尺粉200克，水340克，色拉油2小匙1、將糯公尺粉300克和粘公尺粉200克稱好後都放在乙個盆裡。
2、用340克溫水和面，和到稍微有點粘的時候，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、麵團揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。
4、全部搓好後放進鍋中隔水開中小火蒸25分鐘，這樣年糕就做好了。
擴充套件資料年糕的儲存方法：
把年糕浸泡在清水裡是乙個儲存的好辦法，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
9樓：領悟
1、材料只需要大公尺，做水磨年糕用晚粳公尺更加好吃，就是這種短小粗圓的，不要用長公尺
2、把清洗乾淨的大公尺加水，浸泡三個小時，或者提前一晚浸泡。
3、用漏勺舀起瀝乾水份，放入料理機中
4、加入沒過大公尺的清水，開始打公尺漿，傳統的打公尺漿，是用公尺加水用石磨磨出來的，我們就用料理機代替，加水打出來的公尺粉更加的細膩
5、打好的公尺漿倒入乙個碗裡，料理機一次性打不完的，分幾次打
6、在乙個底部帶孔的蒸鍋上，放上一塊大紗布，把公尺漿倒在紗布上
7、紮緊收口，紗布要用織的很密的那種，這樣公尺粉漏出的就少些
8、上面壓一碗水，可以更快的擠去公尺漿裡的水份
9、大約1-2小時以後，公尺漿中多餘的水分基本瀝乾，得到乾燥的公尺粉，把公尺粉搓進乙個碗裡
10、加入少量的開水，揉成乙個比較柔軟的麵粉團，軟硬程度和橡皮泥差不多
11、放入蒸鍋中，蓋子上面扎一塊布，可以避免水蒸氣滴到年糕裡面，水開後，大火蒸30分鐘，直到公尺粉團熟透
12、在案板上抹上少許的植物油，把蒸好的公尺粉團趁熱倒在上面，找乙個石杵或者擀麵杖，就可以開始打年糕了，年糕打的越用力，時間越久，越q彈，在打的過程中將年糕翻面幾次，可以經常抹上少許植物油防粘
13、打到你覺的差不多的時候就可以開始整形了，這裡我把他分成二部分，一部分用來做切片年糕，一部分用來做長條狀的韓式年糕
14、做切片年糕搓成直徑約3釐公尺的圓桶狀，做長條狀的年糕搓成直徑約1.5釐公尺的長條狀
15、把長條狀的切成條，放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏隔夜後，年糕會自然變硬定型
16、把定型好的年糕把取出來，3釐公尺的切成片
17、放到冷凍室裡儲存。
10樓：戒為良藥
自製糯公尺年糕的做法
用料糯公尺粉 300克
粘公尺粉 200克
水 340克＋20克
色拉油 2小匙（加不加都行）
操作步驟
糯公尺粉和粘公尺粉稱好放在乙個盆裡
2.用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3.麵團揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。
4.全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就可以）
11樓：匿名使用者
用料：糯公尺
粉 300克
粘公尺粉 200克
水 340克＋20克
色拉油 2小匙（也可以不加）
年糕的做法：
1、糯公尺粉和粘公尺粉稱好重量，放在乙個盆裡。
2、用340克溫水和面，和到圖中這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉（基本上就是沒有乾粉的時候就可以放油了）。
3、麵團揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。
4、全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就可以）。
5、蒸好後取出來，稍稍放涼就可以按照自己的需要，切成片或者切成條。
12樓：智心女人
製作的主要原材料是糯公尺，將上好的糯公尺和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。
起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住**，拉著爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦裡糯，香甜可口。
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。
八寶年糕
【原料】：糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】：
1．先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夢見用嘴說出來的年年有魚
夢見用嘴說出來的年年有魚意味著 多靠近柔和色調 氣氛的事物讓你顯得情緒鬆弛和緩的一天。這樣的情緒下對人都能笑臉相迎。而有著海岸 水族感覺的地方或物品都很適合這兩天的你，要與人相約或約會也可選擇這樣的地點，或者身上佩戴的裝飾品有魚類圖形也很可愛喔。夢見用嘴說出來的年年有魚的吉凶 可得平安榮華之幸運，及...
年年有餘一條魚繡掛在那，年年有餘一條魚十字繡掛在那
那種小幅的除了客廳外隨便找個比較適合的地方掛就是了。掛在門廳，臥室，餐廳，梳妝台，書房都可以，寓意很好，掛在 都很漂亮年年有魚是 年年有餘 的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即 蓮連有魚 代表生活富足，每年都有多餘的財富...
酒釀燕麥年糕怎麼做,養生酒釀年糕怎麼做
酒釀 兩大勺 年糕 小半包 燕麥 適量 依自己口味而定，稠點就多放，希點就少放 冰糖 少許 枸杞 一小把 可有可無 酒釀燕麥年糕的做法 冰糖加水煮開 放入年糕煮熟，放入酒釀，燕麥枸杞煮兩分鐘。然後關火燜一分鐘！開動吧小貼士1 最後煮燕麥要取決於生燕麥還是即食燕麥！如果是即食燕麥就只煮酒釀最後燜的時候...