1樓：***的家之歌
餐飲服務是餐飲服務員，為就餐客人提供食品、飲料一系列行為的總和。它包括與客人面對面的各式餐廳、包席、團體等處的前台服務，和客人視線所不能到達的廚房、洗滌、採購、儲藏、財務等處的後台服務，兩者的工作相輔相成。可以設想一下，菜餚做得很好，但服務不周，甚至冷言冷語，客人對餐廳的服務不會做出好的評價。
相反，服務周到，熱情，但菜餚質量差、價高，客人也不會做出好的評價，由此可見，後台服務是前台服務的物質基礎。周到的服務相結合，才會受到客人的歡迎。
概括起來，餐飯服務具有以下特點：
(一) 無形性
餐飲服務是餐飲產品的重要組成部分之一，但卻是特殊的部分，即它在服務效用上的無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其***壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。因此，餐飲服務效用上的無形性加大了餐飲產品的銷售困難。
餐飲部門要增加銷售額，就要不斷追求標準的服務質量，特別是提高廚師和餐廳服務人員的製作水平和服務水平，使就餐都願意購買有形產品和享受無形服務。
(二) 一次性
餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。正如飯店的客房當天不能**就會給飯店收入帶來很大損失一樣，餐廳沒有客源同樣也是經濟損失。所以，餐飲服務的「一次性」特點要求餐飲部門要接待好每一位客人，當客人在精神和物質方面的需求得到滿足後，他們就會去面復返，多次光臨，並能起到宣傳作用。
(三) 直接性
一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。
服務的好壞，立即受到客人的當面檢驗。這種面對面的直接服務和消費特點。對餐飲部門的物質條件、裝置、工藝技術、人員的素質及服務質量等提出了更高、更直接的要求。
(四) 差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。為了縮小這種差異，餐飲部門一定要制定餐飲服務質量標準。經常對員工進行職業道教育和業務培訓，使他們基本上做到服務方式的規範化，服務質量的標準化，服務過各的程式化。
餐飲服務質量的特點主要有哪些
2樓：彈彈
飯店服務的構成要素：服務人員，服務專案，服務設施裝置，服務環境 飯店服務的特點：無性行，一次性，同步性，差異性 飯店服務質量管理的含義：
為了實現飯店服務質量的最佳目標，通過質量管理體系建立、實施、控制等管理過程，協調組織機構內的。
為什麼說餐飲服務具有差異性
3樓：匿名使用者
不同的客人需要不同的服務，現在很流行個性服務，不同的餐飲也有不同的服務，自助餐強調自主性，而北京烤鴨有廚師在旁邊服務，
餐飲服務的同步性是什麼？
4樓：stop_ 沉默
同步性，其實字面上已經說明了，餐飲和服務，餐飲要乾淨衛生，新穎，讓顧客有食慾去你家吃，而不是讓顧客餓了才去吃！服務，不用說了，有的時候，服務比味道還重要！
餐飲服務質量的好壞取決於
5樓：雲翼網路
是否能及時的響應顧客的需求，最突出的莫過於能在餐飲高峰期在服務上也能跟上顧客的專腳步！用易點單屬系統，讓顧客自助點餐，降低服務員的工作強度，讓點餐、上菜、結賬快人一步，讓餐飲服務效率得到提高，降低餐飲店的用人成本！
6樓：滕皛范姜採柳
個人覺得服務員的態度對顧客的影響很關鍵，同樣的問題不一樣的處理方式結果往往會截然不同，現在的消費群體已經不是單純看吃的怎麼樣，而是享受吃的過程能不能舒心，會說話的服務員能無形中讓客人多消費
餐飲,為了提供更好的服務
7樓：撲朔迷離
目前餐廳用餐人群越來越趨向年輕話，現在客人更注重的是餐廳的獨特主題環境內，個性化的服容務，以及獨到的餐廳出品還有更重要的就是客人體驗感受，目前很多餐廳為了迎合年輕人的感受，餐廳統一使用了高科技餐品，比如像機械人送餐，機械人服務，還有就是各種方式的餐飲管理系統，點餐系統更先進了，直接客人自助就可以了，而且還能結合餐廳定位系統，提高餐廳服務效率，也改善餐廳的用餐環境，至少餐廳不會像大排檔那樣噪雜。
飯店服務質量差異的根本原因是什麼
8樓：得準脅靶綽倘
兩個方面，一是飯店的管理，另乙個是人員自身素質。
飯店的無形服務質量內容
9樓：匿名使用者
飯店的無形服務質量就是口口相傳的好的口碑，包括店員平時的服務態度、服務效率、服務氣氛、服務誠懇度等等與服務兩字相關的內容。希望有幫助。
大學生創業為什麼推薦餐飲的四大理由
10樓：
國家鼓勵大copy學生自主創業
不過還是要看自己能力了，我覺得大學生剛畢業應該先打工幾年，然後積累了一定的社會經驗然後再創業為好。
創業者要具備的四種心態
一、要有適應角色轉變的心態
二、要有歷經磨難的心態
三、要具備快樂創業的心態
四、要具備一定會成功的心態
餐飲服務六大技能怎麼培訓,餐飲服務的六大技能是什麼？
我沒記錯六大技能因該是指托盤 斟倒酒水 擺臺 餐巾摺花 上菜 分菜六項吧 我空間有，有時間樓主自己看看。我qp915484419 鋪臺擺臺斟酒上菜分菜餐巾花收台 餐飲服務的六大技能是什麼？六大操作技能是指托盤 斟倒酒水 擺臺 餐巾摺花 上菜 分菜六項。1.托盤 1 托盤的類別及用途。托盤有木刺 金屬...
為什麼說餐飲服務具有差異性,餐飲服務的特點
不同的客人需要不同的服務，現在很流行個性服務，不同的餐飲也有不同的服務，自助餐強調自主性，而北京烤鴨有廚師在旁邊服務，餐飲服務的特點 1 一次性 餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。2 無形性 餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於...
餐飲服務公司的經營範圍，餐飲服務管理有限公司經營範圍有哪些？
如果bai是餐飲 管理有du限公司的話。經營範圍zhi 餐飲管理dao 不得經營餐版飲 餐飲策劃權及諮詢 企業形象策劃 市場營銷策劃 餐具 餐飲用品 餐飲裝置以及相關配套裝置的批發 進出口業務 不涉及國營 商品，涉及配額 許可證管理及其它專項規定管理的商品，按國家有關規定辦理申請 食品經營 含冷盤b...