1樓：匿名使用者
新鮮竹筍剝皮切成片後，用開水浸泡半天以上，這樣再炒菜不會有酸味，會很清香，但是竹筍特有的澀味還是會存在的，就像苦瓜一樣。
2樓：匿名使用者
用開水浸泡，炒時加些許料酒。
3樓：匿名使用者
煮的時候可加少許石灰粉
如何去掉筍片中的酸味
4樓：hi漫海
第一種：bai可以先切成薄片，然後煮du一鍋熱水，zhi
倒入已切成薄片的dao竹筍中浸泡，到水涼專，瀝乾撈起屬，冰冰箱。可以煮湯或炒辣椒、蒜頭、豆豉。第二種：
先切成薄片，泡自來水約一天時間（會有酸味、嗆味），再瀝乾撈起，要炒前再洗一下，酸味比較不會那麼重，炒辣椒、蒜頭、沙茶，很下飯的一道菜。第三種：去殼後將竹筍視大小支，切成四等份，入鍋水淹過竹筍，水滾轉小火約一小時熄水（湯的顏色是黃的，表示竹筍很苦，湯的顏色較淡，竹筍不太苦），泡到半冷，瀝乾撈起，可以作竹筍沙拉、也可以高湯為底煮湯。
至於變苦要怎麼處理？我聽長輩說，竹筍採下來就要處理了，沒有即時處理，底部要泡水，防止變苦，纖維化加重。但是要好吃還是第一時間就處理有差，但竹筍味就沒那麼重。
5樓：匿名使用者
滾開的水焯過一遍後立刻放到涼水裡再拔一下
6樓：拿包子打狗
用少少白酒調水浸泡或用少少醋和水浸泡.這兩這都有去味的效果.在其他菜方面都可以用這兩種方法的!
7樓：匿名使用者
用水泡一會，在加點糖泡一會
煮熟的酸筍如何才能去除酸味什麼東西能讓個人來酸的變甜
8樓：匿名使用者
可以加適量的食用鹼煮一下，把它的酸味中和掉，再用清水漂洗乾淨即可。
大量煮熟的酸筍如何去除它的酸味，放點什麼
9樓：匿名使用者
可以加適量的食用鹼煮一下，把它的酸味中和掉，再用清水漂洗乾淨即可。
望採納⊙▽⊙
袋裝水煮竹筍怎麼去除酸味？
10樓：玩顏烈
新鮮竹筍剝皮切成片後，用開水浸泡半天以上，這樣再炒菜不會有酸味，會很清香，但是竹筍特有的澀味還是會存在的，就像苦瓜一樣。
幹竹筍煮熟了為什麼發酸
11樓：天蠍小灰馬
煮的時候沒有放黃復酒制去酸味。
1.新鮮的筍子bai一般不會的。
2.但是幹du筍子會有臭zhi
味，跟儲存方式有關dao，如果有發霉發黑的跡象，最好不要食用。
3.幹筍子煮前要浸泡幾個小時，使它變軟，同時使裡邊的一些鹽味或酸味泡出，再切割，先煮第一次過水，將有黃色或混濁的湯水倒掉，重洗，第二次才能正式加配料煮，就沒味道了！
12樓：匿名使用者
煮的bai時候沒有放黃酒去酸du味。
新鮮的筍子一般zhi不會的dao。但是乾筍版子會有臭味，
跟保權存方式有關，如果有發霉發黑的跡象，最好不要食用。
幹筍子煮前要浸泡幾個小時，使它變軟，同時使裡邊的一些鹽味或酸味泡出，再切割，先煮第一次過水，將有黃色或混濁的湯水倒掉，重洗，第二次才能正式加配料煮，就沒味道了！
竹筍含有豐富的纖維素、微生素和醣類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂**等醫療功效。
四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。
其泡製方法簡便易掌握： 幹竹筍準確的泡發很煩，把乾筍浸泡在水裡，水要蓋過乾筍。最好是淘公尺水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。
還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。 乾筍放在鍋裡，水浸沒乾筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。
但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘公尺水浸幾天,等乾筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜。
13樓：zsq__小白
幹竹筍煮之前記得拿水泡至少幾個小時，這樣煮出來就煮出來發酸了，我媽媽一直是這樣的
14樓：匿名使用者
煮之前要提前用水浸泡一天呢
冬筍怎樣煮不會有酸味
15樓：匿名使用者
第一種：可bai以先切成
薄片，然後煮一du鍋熱水，倒入已切成zhi薄片的dao竹筍中浸泡，到專水涼，瀝乾撈起，屬冰冰箱。可以煮湯或炒辣椒、蒜頭、豆豉。
第二種：先切成薄片，泡自來水約一天時間（會有酸味、嗆味），再瀝乾撈起，要炒前再洗一下，酸味比較不會那麼重，炒辣椒、蒜頭、沙茶，很下飯的一道菜。
16樓：匿名使用者
不能將新鮮bai的牛肉和冬筍一起煮，要du
先炒好筍子是鮮zhi貨應該沒有問題dao,但如果是罐頭類的內或調味品店、攤上容賣的那種泡在水裡的筍，有相當一部分的味道是有些酸的，（改刀後先在涼水中泡一泡，然後再焯一下水，酸味基本可除，如果嘗時還有一點酸味，可以再浸漂一會）。
17樓：匿名使用者
首先要知道:是鮮冬筍?還是水發的乾筍?
水發的乾筍,你就先用涼水漂,勤換水,然後才煮透瀝乾水,進行烹飪哦.
鮮冬筍發酸的話,你趁早扔了它,不能吃.
18樓：匿名使用者
恩。那去爆炒炒得時候多放點辣椒包你不 會辣。不 信試試看
19樓：匿名使用者
可在菜裡加一些公尺酒, 可以減輕酸味.
幹竹筍煮熟了為什麼發酸？
20樓：匿名使用者
煮的時候copy沒有放黃酒去酸味。
新鮮的筍子一般不會的。但是乾筍
子會有臭味，跟儲存方式有關，如果有發霉發黑的跡象，最好不要食用。
幹筍子煮前要浸泡幾個小時，使它變軟，同時使裡邊的一些鹽味或酸味泡出，再切割，先煮第一次過水，將有黃色或混濁的湯水倒掉，重洗，第二次才能正式加配料煮，就沒味道了！
竹筍含有豐富的纖維素、微生素和醣類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂**等醫療功效。
四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。
其泡製方法簡便易掌握： 幹竹筍準確的泡發很煩，把乾筍浸泡在水裡，水要蓋過乾筍。最好是淘公尺水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。
還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。 乾筍放在鍋裡，水浸沒乾筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。
但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘公尺水浸幾天,等乾筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜。
21樓：天蠍小灰馬
煮的時候沒有放黃酒去酸味。
1.新鮮的筍子一般不會的。
2.但是幹筍子會有臭
專味，跟儲存屬方式有關，如果有發霉發黑的跡象，最好不要食用。
3.幹筍子煮前要浸泡幾個小時，使它變軟，同時使裡邊的一些鹽味或酸味泡出，再切割，先煮第一次過水，將有黃色或混濁的湯水倒掉，重洗，第二次才能正式加配料煮，就沒味道了！
新買的黃龍玉手鐲到家後發現有裂痕，請問是天然裂痕麼，再請評估一下手鐲的價格。謝謝
裂紋通常是指玉石產品上能用指甲刮出來的紋路或者有明顯斷裂感的紋路 分為淺表紋 貫穿紋等 又分為影響牢固性的 只影響美觀的等情況 具體你自己要做乙個判斷哦 我目測應該只是石紋而已，即使是裂紋也屬於淺表紋而已這款手鐲屬於黃龍玉手鐲中的水草品種 水草造型優美 但整個鐲子的顏色和通透度及潤度都一般 零售三千...
在泰國入手的玉鐲，買來後發現有裂紋，請問這個是玉鐲本身的還是後來磕碰的呢
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朋友介紹了物件，約出來後發現有親戚關係但是沒有血緣關係。我挺喜歡她的，但是父母感覺是親戚不同意
首先要確定目標，也就是自己得知道自己喜歡什麼型別的異性，然後在這種型別中的異性需找中意的ta，切記不要三心二意，追求一個人不要太隨便，也不要為了戀愛而戀愛，同時追求幾個人，自己分心也讓被追的人傷心，到時候一個也沒成功，後悔莫及。首先要確定目標，也就是自己得知道自己喜歡什麼型別的異性，然後在這種型別中...