1樓：匿名使用者
一般人吃其實閹雞就可以了,當然土公雞是最好的,老母雞燉的時間長,而且燉出來油太多,病人需要補身體才喝老母雞湯.
2樓：匿名使用者
老母雞燉湯是源於流傳，以前的家庭養隻雞不容易要殺雞就先殺老的小的留著下雞蛋，閹過的雞是指公雞在小的時候進行閹割，使之沒有性慾不交配，俗稱「童子雞」，如果是用來進補我建議用童子雞。
3樓：
當然老母雞啦
閹雞就就肉多
4樓：鋼鐵的盛開
老母雞肉質柴，燉湯好。閹雞體肥肉厚，炒吃。
5樓：匿名使用者
新鮮老母雞燉湯營養好，小吃閹製品，致癌的
6樓：炎炎之夏
墩湯一定要母雞,越老越好，
吃肉就要吃公雞
7樓：匿名使用者
把母雞閹了再燉
只是不知道怎樣閹母雞
我想知道如何挑選雞，不同的雞分別適合什麼做法？老母雞、閹雞、走地雞，嫩雞等等 10
8樓：匿名使用者
上文抄所述其實是沒有這麼多的品種分割在bai廚師的眼中du，老雞嫩
雞雞肉和雞
老雞zhi是相對適合燉老雞嫩dao雞，它是適當的雞或剛成熟的雞，炒防滑攪拌油炸】肉雞是飲食呂驥，或烤雞肉，雞肉是艱難的和清晰的合適的做法[其中大部分是用於湯，土雞放在]
9樓：肥肥很愛吃
以上概述 其實不用分那麼多品種 在廚師眼裡 只有老雞 嫩雞 肉雞 和土雞
老雞就是年專紀比較大的雞 合適燉屬湯 嫩雞呢是雞仔或剛成熟的雞 合適炒【滑炒 爆炒】 肉雞呢就是食養用來做滷雞、或烤雞、而土雞就是放養雞其肉質堅韌爽脆 合適大部分做法【大多人用來煮湯】
想給她燉雞吃，不知道是閹雞好還是公雞好
10樓：匿名使用者
我覺得雞湯還是母雞好。
閹雞肉是「白肉」中的代表,其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面有較好的作用。
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟補虛損的功效。可以**由身體虛弱而引起的乏力，頭暈等症狀，對於男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
閹雞肉含有很豐富的營養，特別是它含有的牛磺酸，對我們的身體是很有好處的，能夠預防很多的疾病，我們在平時都應該多吃一些雞肉，特別是有高血壓的人平時就應該多吃雞肉。
11樓：賊有道理
閹雞肯定比老母雞好！老母雞長時間下蛋體內營養流失的很快，還有什麼營養，閹雞要好很多。都說老母雞好那是老話了
閹雞怎麼煲湯
12樓：匿名使用者
最好將雞剁碎，頭和腳，還有雞骨用來煲湯。花旗參煲雞，味道一流。至於雞翅膀和雞腿用金菜雲兒來煮。最後還有雞胸，閹雞的雞胸很有嚼訣的，最好剁成肉餅。
一雞三菜就完成了……
13樓：匿名使用者
閹雞 還是 醃雞 ？？？
如果是醃雞的話，煲湯還是不要的好。不太好燉。紅燒吧，除了紅燒之外，做其他的太費勁，而且成本很高，味道也高不到哪去，
閹雞的話，沒問題的，可以按照平時煲湯的做法去做。就是乙個調料和時間問題
14樓：匿名使用者
閹雞肉湯等,都是納西人傳統的湯品.
跟正常的做法無二的。
15樓：匿名使用者
那很難吃；這種只能做紅燒；加足夠的調料；以為它在正常情況是4斤；這樣就8斤多；太監雞。所以啊 還是少吃免得倒仰。
16樓：匿名使用者
最簡單的要算"花旗參閹雞湯"了,將花旗參切成小段,將雞去皮去內臟洗淨砍件加二片薑同煲二小時.
什麼雞煲湯好？
17樓：匿名使用者
一般都選烏雞，來無生蛋的母雞，公雞不源會煲湯，公雞（生雞）「毒」，不是真是有毒，只是吃了對身體不好，煲雞主要選普通雞就得，買少油就得了，買好雞煲湯是浪費，因為煲湯好久，雞肉變粗糙，除烏雞無這麼粗，還有打火鍋一般用閹雞，煮久了也不怕雞肉粗，而且煮久了也有口感，但過快就韌了
18樓：匿名使用者
老雞不好，可能有毒，最好是剛長大的，我們叫仔雞，沒下蛋的母雞，公雞不適合煲湯
19樓：天津包子函授
看你做什麼用了，其實老母雞是煲湯不錯的！
20樓：匿名使用者
烏雞煲湯營養價值最好！
21樓：養慕闢海雪
除烏雞為何？
老母雞適合煲湯，連湯帶肉一起撮。。。。。。
吃沒生蛋的小母雞和閹雞或老母雞，各對身體有什麼好處？怎樣補才能對症呢？
22樓：百度使用者
小孩子一般吃童子雞，肉嫩，咀嚼起來不費勁。
身體虛弱的女人用老母雞燉湯吃，老母雞的肉較老，能夠經受得較長時間的燉煮。
老雞和嫩雞煲湯哪個好，老母雞和閹雞哪個燉湯好些？
是老母雞煲湯 嫩雞一般用來炒辣子雞較好 當然是老母雞煲湯好了。不過煲湯還是老鴨煲湯好。最好是家養的老雞煲湯好。速成雞養久了會有有毒物質的。老母雞，最好吃土雞。別人做月子天天喝這種雞湯。老母雞，嫩雞還沒煲呢就化掉了，營養不及老母雞 老母雞的補益之功效更高，許多久病 瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛...
烏雞和老母雞哪個更營養，請問烏雞，土雞，老母雞哪個最有營養，清講詳細些
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸 維生素e 磷 鐵 鉀 鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多 老母雞是指達到一定月齡的雌性...
如何讓老母雞燉湯肉嫩而不老，如何做使老母雞的肉嫩
我覺得這個和鍋具也是有關係的，如果您用紫砂鍋 一定要是真紫砂哦，否則會有害的，可以去恒瑞海電器專營店看看，他們家專賣依立紫砂，是 哦 燉老母雞的話，我想效果一定很好。因為紫砂本身就含有人體所需的多種元素，有保健功能。而且，紫砂是一種擁有高放射率的物質，當被加熱到適當溫度時，就可以放射出豐富的遠紅外線...