1樓：匿名使用者
您需要準備以下用具：乙個平底鍋，乙個木勺子，乙個大湯勺。具體用料如下：
1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、士多啤梨等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。
準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋裡，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆裡冷卻。
在ktv工作，如何才能做好水吧提成呢？水吧主要銷量就是果盤！但是每天贈送的果盤與客人買的成正比！一
2樓：成三成四
根據你的資訊，可以得出以下幾個資訊。
老闆壓根沒指望從果盤來賺錢，只不過是乙個拉回頭客的手段，必須先明白這一點，因為個人的發展是要和公司大方向一致的，否則肯定沒法賺錢。
既然老闆沒打算通過現有的果盤制度賺錢，而你又想賺錢，也就是說你的出發點和老闆的出發點相違背了。這種情況下，只能改革。
當然了，大幅度改革肯定是辦不到了，因為你不是老闆，但是小範圍改革還是可以的。
乙個建議：將果盤分級，根據果盤的內容，分為1,2,3,級別。免費送的只是1級果盤，而掏錢買的是2,3級果盤，而且2,3級的果盤內容要比1級豐富很多，最好把名字也換掉，比如1級為普通果盤，2級為巴厘島豪華**果盤，3級為杜拜皇家至尊果盤。
來ktv進行消費的都比較好面子，也普遍知道在這裡消費要比外面貴一些，這樣的話，就會有更多的人願意買2,3級的果盤，這就是你提成的機會。
上面的只是乙個想法，最主要的是考慮問題的方法，做事情需要注意兩點，1是出發點，2是推理過程，要做對一件事情，那必須保證這兩點都是對的。
我覺得你能有這想法很好，我當年高考完的時候在網咖當網管，每個月固定工資只有600塊錢，但是硬生生每月拿到了3000塊錢。只要認真思考自己的工作，那就會有收穫，希望你可以賺大錢。
我是做水吧的(切果盤，調飲料)碰水比較多，碰時間長了之後，手開始一直蛻皮。過一段時間後會幹，會裂開
3樓：匿名使用者
問題分析：您是手經常泡水後乾涸後形成脫皮，露出紅色新生上皮，薄而嫩瘙癢及燒灼感。
意見建議：短時間口服潑尼松效果較好的，對有精神緊張者可適當選用鎮靜安神劑。可用1%酚爐甘石洗劑外搽；開始脫皮時可用糖皮質激素霜劑或軟膏；區域性反覆脫皮、乾燥疼痛者，可外用2%～5%水楊酸軟膏、尿囊素軟膏等。
4樓：匿名使用者
n one battle in
下午茶果盤的做法步驟圖，下午茶果盤怎麼做
5樓：0澤國a網盤
用料士多啤梨 少量
車厘子 少量
奇異果 乙個
提子 少量
藍莓 少量
下午茶果盤的做法
將水果們洗乾淨
進行擺盤ok
怎樣做果盤新手入門
6樓：郭猛
果盤(木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盤)
果盤的做法（木瓜的切
回法、西瓜的切法、水果拼答盤）
做法①：
1、將木瓜洗淨，用小刀先淺淺的畫出齒狀。
2、用小刀在畫好的齒痕上劃透，完整的劃一圈，掰開。
3、如圖切去木瓜的根部，為了擺放平穩。
做法②：
1、將西瓜縱向對半剖開，再改切成適當大小的塊狀。
2、切去3/4瓜瓤，再將瓜皮的白色部分去除，放鹽水中浸泡數分鐘，使瓜皮更柔軟，更好造型。
3、將瓜皮部分從中間對半切開，兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看，關鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
4、將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲，用牙籤固定住，擺出造型。
做法③：
1、將瓜縱向對半剖開，再改切成適當大小的塊狀。
2、橫切，將果肉、果皮分離，留一部分不分離。
3、在瓜皮表面刻出花紋並彎曲擺出造型。
果盤怎麼做好看
7樓：窩裡的糖糖
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。
同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為乙個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了乙個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？
水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想象將各種顏色的水果藝術地搭配成乙個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。
紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。
另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的**來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(france)和寶齡刀（boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：1.打皮：
用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗淨後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮豔的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。
由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法製成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。
形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用籤。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙。
水吧學徒是幹什麼的？？？（越詳細越好） 10
8樓：匿名使用者
水吧是做飲料跟果盤的地方，學徒的意思是你沒有任何的關於水吧的技術所以指學徒，等你學會做那些東西了就可以說成是吧員了，如果你是在工作的話，幾乎乙個月就可以完全掌握而且熟練了，以前我也是做吧員的
9樓：匿名使用者
學著做那些休閒飲料的！！！
做果盤最講究什麼
10樓：匿名使用者
水果拼盤是以各種鮮美水果為原料，配合巧妙的刀功技術和創意造型的「水果藝術品」，是「餐飲美學」的重要內容之一。果盤不僅用在各種宴會、酒吧、歌廳、水吧等場合，也可作為情趣家用。
水果拼盤講究構思巧妙、色形俱佳、選料多樣、好吃好看。做水果拼盤既難又易：難就難在沒有統一的模式，全憑製作者自由發揮；而說容易呢，同樣是因為沒有統一標準，可以隨心所欲，只要自己喜歡。
因此說，水果拼盤製作看似簡單，但要有所突破，要做出具有創意和藝術特色的作品，則要花不少的心思去研究
水果拼盤與食品雕刻技術緊密聯絡，水果拼盤各水果零部件的切雕，常常要用到食品雕刻的技術。只有掌握嫻熟、細緻的雕刻技法，才能切雕出完美的水果零部件，而各種水果零部件是水果拼盤最基礎的組成元素，所以製作水果拼盤櫻桃！
11樓：匿名使用者
首先就是美觀吧，讓人一看就有種讚嘆的感覺。其次就是多樣性吧，用的水果種類不要太單一了，要讓人嚐到不同口感的水果，等他差不多嘗完每種口味之後，果盤著差不多也就吃完了，讓他有種意猶未盡想再來一盤的感覺。
12樓：匿名使用者
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