1樓：匿名使用者
葛根粉一般分為兩種,葛根全粉和葛根澱粉.葛根全粉就是用整個葛根粉碎的,怎麼衝都不會衝成果凍狀的,只會是水狀.葛根澱粉就是磨漿取葛根其中的澱粉,這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調均勻,再兌上90度以上的開水味道很好的.
無論是哪種葛根粉,都會有甘甜的感覺,這是葛根原有的味道.這兩種粉由於加工、提純的工藝不同,全粉的營養成分保留的相對多一些.葛根澱粉是特色保健食品,集營養、食療、美味於一身,富含葛根素、木糖、大豆黃酮黃酮、異黃酮、花生酸、氨基酸、維生素、蛋白質、脂肪、澱粉、以及微量元素：
鈣、鋅、硒、鐵、磷等.
澱粉和麵粉還有葛粉有什麼區別
2樓：小傑知音
首先，澱粉和麵粉它們得**是不同的。麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末,而澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多醣物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
其次，它們得製作也是不同的。麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，麵粉做饅頭麵條包子，而澱粉可以勾汁做涼皮等
葛根粉，也稱粉葛，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。
葛根粉是怎麼樣吃的啊?
3樓：手機使用者
葛根粉的作用及其保健價值 葛根粉，也稱葛粉，葛根澱粉。具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液**量，有b1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微迴圈。
葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富「曬」元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的**作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。
葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。葛根澱粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。
葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今環境汙染、化學汙染，甚至是空氣汙染，在普遍受汙染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽為《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。
葛根粉的傳統製作方法 從野生葛根中可提取澱粉製成營養食品。目前正是挖掘野生葛根的最佳時機，葛根粉的加工方法如下： 清洗塊根：
選取表面光滑、無霉爛、無破損的葛根用水洗去泥土、沙子等雜質，無需除去表皮。 粉碎磨漿：將洗淨的葛根塊送入碎解機中碎解。
碎解時必須加水，葛根和水的比例以1:3為宜。碎解機的篩網孔徑選取2公釐規格即可。
漿渣分離：選乙個乾淨的池子，用寬幅塑料布鋪墊，再將90－100目的鋼絲篩置於池內。在篩內鋪上紗布，把漿末盛於紗布上，注入清水，充分攪動，使澱粉隨水漏入池內，反覆加水，直至澱粉與粉渣分離乾淨。
有條件的也可用離心機分離，離心機轉速為每分鐘1000轉，離心10分鐘即得溼澱粉。 沉澱：將澱粉漿沉澱48小時後舀幹澱粉上面的水，取出澱粉塊。
乾燥：澱粉塊曬乾後即可包裝。由於在曬乾過程中，澱粉會發生一定程度的氧化分解，故提倡烘乾澱粉。
烘乾溫度為60℃左右為宜。 葛根粉的機械加工 工藝流程 ： 葛根－水力輸送－清洗輸送－二級清洗－清洗去石提公升－粉碎、分離（葛根專用型曲網擠壓型製粉機）－除砂－濃縮精製－真空脫水－氣流乾燥－成品包裝 1、清洗 主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙, 並洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機是要去除物料中的硬質雜。
對作為生產澱粉的原料進行清洗, 是保證澱粉質量的基礎,清洗的越淨,澱粉的質量就越好。 2、原料粉碎 粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的澱粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。粉碎的要求在於：
1.盡可能的使物料的細胞破裂，釋放出更多的游離澱粉顆粒； 2.易於分離。
並不希望皮渣過細，皮渣過細不利於澱粉與其他成份分離，又增加了分離細渣的難度。 3、篩分工藝 是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。粉碎後的物料是細小的纖維，體積大於澱粉顆粒，膨脹係數也大於澱粉顆粒，比重又輕於澱粉顆粒, 將粉碎後的物料，以水為介質，使澱粉和纖維分離開來。
4、洗滌工藝 依靠澱粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精製旋流器。通過篩分以後的澱粉漿先經過濃縮旋流器，底流進入洗滌精製旋流器，最後達到產品質量要求。 5、澱粉脫水 採用脫水機。
可實現自動給料、自動脫水、自動清洗。 6、澱粉乾燥 氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使溼澱粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱係數高，傳熱面積大，乾燥時間短等特點。
7、澱粉冷卻與過篩包裝 澱粉經乾燥後，溫度較高，為保證澱粉的粘度，需要在乾燥後將澱粉迅速降溫。 葛根粉粥 【特點】 適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉洩、夏令口渴多飲等。 【原料】 葛根粉30克 粳公尺50克 【**】 《太平聖惠方》 【製作過程】 粳公尺浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500克，用文火煮至公尺開粥稠即可。
【用法】 當半流質飲料，不計時稍溫食。 【宜忌】 脾胃虛寒者忌食。
4樓：美味新吃法
葛根粉，是豆科植物野葛的乾燥根製成的粉末。有調節內分泌、抗癌、清膩解熱、降血壓等功效，很多人把葛根粉當作日常保健食品。常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡後食用。
當然，也可以根據自己的口味新增調劑品，比如加入雞蛋液，攤成雞蛋餅，當早餐來吃。
葛根粉和葛根片有什麼區別
5樓：最愛彩虹糖
葛根粉和葛根片只是外觀形狀不同，材料一樣，作用一樣。葛根片是純正葛根粉壓成的片狀產品。
擴充套件資料
葛根的藥用價值極高，素有「亞洲人參」之美譽，葛根粉稱之為「長壽粉」，在日本被譽為「皇室特供食品」。常食葛根 葛根粉 葛根片及金納康苦瓜片能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
葛粉具有清膩解熱,祛痰止咳，降低血糖，溫和降壓作用，能增加腦及冠狀動脈血流量,葛根粉對冠心病、心絞痛以及高血壓導致的頭痛均有療效；臨床上就有用葛根素注射液搶救急性心臟病人。
葛根粉是葛根製成的純粉，葛根片是純正葛根粉壓成的片，由於我們用的是打漿法，保證了葛根粉的高純度，所以正常吃葛根粉沒有***。
6樓：匿名使用者
首先我們要知道兩都都從新鮮葛根
加工而來的，葛根片是葛根的初加工產品，而葛根粉是比葛根片加工得更深一步而已，兩都的營養成分都是差不多的，只是食用方法不同。雖然葛根粉也有全粉和澱粉和區別，但市售用來直接沖調的葛根粉都是葛根澱粉，以下所指葛根粉均是葛根澱粉。
在生產工藝上來說，葛根粉是提取物，葛根片是原汁原味的葛根，葛根粉是鮮葛根洗淨後經過加工過濾得來的以澱粉為主的葛根萃取粉裝物質，葛根粉是葛根的提取物。而葛根片則是將葛根洗淨、切片、乾燥後的產品，是乾燥後利於儲存和食用的葛根。
從營養的角度來對比，葛根粉是提取物質，去除了葛根中的植物纖維等其他人體無法吸收的物質，所以葛根粉的營養成分比例較葛根片高。葛根片中的植物纖維等人體雖然不能吸收，但能促進食物消化，且如果是煲湯肯定是用葛根片葛佳。
從食用方面來說，葛根粉適合沖調、煲粥、加入菜餚中做澱粉替代品；葛根片適合煲湯或者直接沖泡葛根茶。
未新增其他新增劑的葛根粉和葛根片營養成分是相差不遠的，關鍵在於根據食用的目的和用途來選擇產品。如果是**美容或者當做日常美容營養品建議選擇葛根粉，如果是用來煲湯肯定是選葛根片，如果是想通過食物養生，防三高可以選擇葛根面或者葛根茶做為日常養生食品。
有問題可以追~·
7樓：科學普及交流
片和粉都差不多的，看葛根的質量和產地如何，不同的葛根製作出來的片跟粉都會有所不同。一般片是經過加工並且加入不同的成分，對吸收相對會好一點。
葛根粉與 紅薯粉有什麼 區別求解
8樓：匿名使用者
葛根粉與紅薯粉的區別在於它們的**、外觀、氣味和功效。
1、**不同。
葛根粉：既是一種中藥，也可以作為食用，它是豆科植物野葛或甘葛的塊根經水磨澄取的澱粉物質。
紅薯粉：也叫地瓜粉，有一定的藥用價值，但多作為食用，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末。
2、外觀差別。
兩者外觀十分相似，但也略有不同。
葛根粉：市面上常見的葛根粉有顆粒狀的，也有細粉，葛根粉顆粒稜角分明，用手捏不易碎成粉末；用水調勻後，葛根粉一般可完全溶化，無明顯的小顆粒。
紅薯粉：一般紅薯粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，紅薯粉顆粒較為圓滑，稜角較少，用手捏易碎成粉末狀；用水調勻後，紅薯粉依然可見較多小顆粒。
葛根粉：
紅薯粉：
3、氣味差別。
兩者氣味有所差別，但一般難以辨別。
葛根粉：將葛根粉放在鼻下，可聞到葛根獨有的植物清香，味道比較像人參味。
紅薯粉：紅薯粉聞起來會有紅薯的氣味，但是由於製作工藝的原因，有些紅薯粉不一定可以聞得到紅薯味。
4、功效不同。
葛根粉：味甘，性涼，具有解熱除煩，生津止渴等功效，常用於**煩熱、口渴、醉酒、咽喉腫痛等症。
紅薯粉：多作為食用，也有一定的藥用價值，有降火、通常排便等功效，可以輔助**便秘、上火等症。
9樓：百度使用者
不是同一樣東西。葛根粉是葛根磨的粉，紅薯粉是紅薯磨的粉。葛根粉性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒，對**嫩膚、高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有療效。
紅薯粉有有效抑制血管硬化，預防心血管疾病，糖尿病，潤腸通便，抑制與防癌的功效。
葛根粉比紅薯粉貴的，所以外面有些人是把紅薯粉騙做葛根粉賣的。但是買的時候，兩者很難從外觀上分別哦。
假葛根粉的識別，葛根粉怎樣辨別真假
1 真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風乾後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木...
蒟蒻粉和葛根粉有什麼區別，葛根和葛根粉有什麼區別
不是同一樣bai東西。葛根粉是葛 du根磨的粉，葛根粉zhi性dao涼 氣平 味甘，具清熱 專降火 屬排毒，對 嫩膚 高血壓 高血脂 高血糖和心腦血管疾病有療效。紅薯粉有有效抑制血管硬化，預防心血管疾病，糖尿病，潤腸通便，抑制與防癌的功效。蒟蒻俗稱魔芋 魔芋性寒 辛，有毒 可活血化瘀，解毒消腫，寬腸...
葛根粉什麼牌子的好,什麼牌子的葛根粉好，在哪裡買啊
葛根粉一般分為兩種，葛根全粉和葛根澱粉。葛根全粉就是用整個葛根粉碎的，就像你買的這種，無論怎麼衝都不會衝成果凍狀的，只會是水狀。葛根澱粉就是磨漿取葛根其中的澱粉，這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調均勻，再用95度以上的開水衝可以衝糊狀，味道很好的。無論是哪種葛根粉，都會有甘甜的感覺，這是葛根原有的味道...