1樓：秋嚴是神′敗
然而有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。
試驗結果發現，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。
用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。
試驗還證明，用15％和30％鹽水醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以一定要吃用開水燙過的香椿
記得採納啊
香椿能生吃嗎，生吃有毒嗎
2樓：匿名使用者
香椿不能生吃，生香椿含有亞硝酸鹽。
根據資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。
試驗結果發現，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。
所以說為了減少亞硝酸鹽過多中毒的情況，可以選擇採摘比較嫩的枝葉，然後在烹飪的時候要用開水燙一下，這樣的話可以使亞硝酸鹽降低，符合人們飲食的安全標準
香椿可以生吃嗎 生吃香椿對身體有損害
3樓：順手牽羊有內涵
香椿（學名：toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有**苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。
落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。
香椿芽生吃有毒嗎？
4樓：歐夕錯丁
沒毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用鹽生醃的吃。
熟的香椿拌豆腐還是一道美味佳餚呢。香椿因其具有獨特的濃郁清香，食之鹹美鮮潔，清爽適口，香椿芽顧名思義是椿樹的嫩芽加工醃製的，在購買時，首先要區別其是香椿還是臭椿，血椿。
臭椿葉闊無清香，葉背深綠色，而有臭味，其有毒，絕不可食用，挑選香椿芽先用鼻聞之，有清香，其次看色澤要翠綠色，葉細而卷，尖端略呈泛綠色。
5樓：廣芙委嬋
中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健脾理氣、殺蟲固精等功效。香椿中還富含維生素c、優質蛋白質和鉀、鐵等礦物質。藥理研究表明，香椿芽對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑殺作用。
民間常用香椿芽搗爛取汁敷面，以滋潤肌膚，**面疾。
但香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。研究表明，用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。因此，食用香椿一要縮短存放時間，二要做到沸水焯燙。
香椿生吃有毒嗎
6樓：藍火
應該無毒，但大多數是炒雞蛋或醃製後裹面炸著吃。
7樓：水瓶臨風
我經常涼拌著吃，也不見中毒
香椿芽生吃有毒嗎
8樓：hello丁丁丁
不會，香椿芽洗一下用鹽香油涼拌是很好的一道菜。而且香椿芽有祛除體內蛔蟲的功效。香椿炒雞蛋也是一道非常受歡迎的菜，對很多人來說，香椿芽的味道就是春天的味道、
9樓：ab美麗佳人
香椿芽氣味芬芳，營養價值也十分的豐富，有很多人體所需的纖維絲和維生素，經常使用對人體的健康也是非常有好處的，香椿芽當然可以生吃，但是吃的時候要吃剛長出來的嫩芽。如果過老的話，可能在人體內不好消化，造成消化不良。同時在吃的時候也要注意衛生，要經過自己的清洗之後才能食用，生吃的數量不宜過多。
最好的吃法還是將香椿芽蒸熟了之後再食用，這樣既美味又衛生。
10樓：思想在倮奔
沒毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用鹽生醃的吃。
熟的香椿拌豆腐還是一道美味佳餚呢。香椿因其具有獨特的濃郁清香，食之鹹美鮮潔，清爽適口，香椿芽顧名思義是椿樹的嫩芽加工醃製的，在購買時，首先要區別其是香椿還是臭椿，血椿。
臭椿葉闊無清香，葉背深綠色，而有臭味，其有毒，絕不可食用，挑選香椿芽先用鼻聞之，有清香，其次看色澤要翠綠色，葉細而卷，尖端略呈泛綠色。
11樓：費修星建元
有毒，最好開水燙一下。
香椿能生吃嗎,香椿有毒嗎？
能，用鹼水泡一昏，切成6公釐左右小丁，方鹽，香油即可。香椿有毒嗎？沒有毒，很好吃，涼拌 炒雞蛋都不錯。沒有毒，有股難聞的氣味，焯水後用水再泡半小時，再煎蛋或其他做法都行 沒有，很好吃的，尤其是適合春天吃，它的香味能生髮人體的陽氣。香椿有毒？不是吧！小伙花一百多塊買了一斤香椿準備拿回去做泡菜 當然沒毒...
吃香椿對人體有哪些好處
營養與食用 香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9 8克 含鈣143毫克 含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克 胡蘿蔔素1 36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。性味歸經 性涼，味苦平 入肺 胃 大腸經。功效主治 清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲...
吃香椿對人體有哪些好處
營養與食用 香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9 8克 含鈣143毫克 含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克 胡蘿蔔素1 36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。性味歸經 性涼，味苦平 入肺 胃 大腸經。功效主治 清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲...