1樓：匿名使用者
可能是餡和皮之間冷縮係數不一，所以開裂。
2樓：杜拉斯小院的貓
湯圓速凍的時候表皮成分體積冷縮，不足以包裹餡，就裂開唄，不是什麼大事，放水裡煮一下就不裂了
湯圓在冰箱放的裂開了
3樓：長虹美菱股份****
可能是餡和皮之間冷縮係數不一，所以開裂。
手工湯圓冰箱冷凍後開裂了，怎麼辦。
4樓：匿名使用者
待解凍後，重新沾水搓園。
5樓：sword時間
你可以在裡面加點蛋清，可以讓湯圓黏在一起，採納我吧
湯圓放冰箱裡放久了，煮時會裂開還變硬，怎麼辦 10
6樓：飄魚寶寶
您好，這個問題並不好解決。
因為湯圓皮子的用料決定了湯圓的口感和品質。
湯圓使用的是水磨糯公尺粉做的皮。糯公尺的品質直接影響湯圓。
所以你會看到有的湯圓煮了以後就塌扁了還黏牙，有的還是很糯但**的。不同公尺做的湯圓，麵粉韌性都不一樣，冷凍久了以後，韌性不好的就會開裂。變硬。
想要完全達到新鮮湯圓的口感是不可能的。
但是你可以用小火煮，水沸騰以後加一點涼水繼續，反覆幾次。從冰箱拿出來時候，可以在室溫裡放會兒，然後拆了包裝就馬上煮，不要吹風。
7樓：匿名使用者
沒辦法了 盡量小火煮 點涼水 下次冷凍的時候一定要密封好 才不會開裂
8樓：紫夜碎髮
先用室溫的水泡10分鐘左右，在去按正常的方式煮。盡量能夠減少一些開裂，但是完全解決是不可能的。
9樓：匿名使用者
水分被蒸發幹了，整個凍透了，下鍋後外部受熱膨脹，而內部還是很冷很硬，不同的膨脹比造成了開裂。
10樓：不二葫香
在煮之前，先放在外面解凍。等湯圓摸起來稍稍變軟的時候，再小心地將粘在一起的湯圓分開，這樣可以防止湯圓在煮的時候黏在一起而導致煮不熟、露餡。切記不要東西將湯圓敲開，以防止湯圓裂開。
11樓：統一三好
教你換個方法做湯圓。
不用水煮，用蒸的。一定
要隔水蒸啊~ 不要放微波爐。
做法：準備蒸鍋乙個，茶葉（整張的）或樹葉若干張。
1.將茶葉或樹葉鋪開一次排好放在有漏孔的蒸鍋內，然後放入湯圓，**隔水蒸即可。
ps：用茶葉或樹葉蒸，湯圓會有茶的香味。就算湯圓開裂了，經過隔水蒸，開裂的湯圓也會復原：）
2.蒸好的湯圓，如果準備又綠豆粉，可以將蒸好的湯圓直接滾上綠豆粉，就是正宗的馬打滾了呢。
12樓：匿名使用者
拿出來先用濕布包裹解凍後再煮。
13樓：
盆裡接半盆水，從冰箱裡取出帶包裝放進盆裡解凍，大約1-2個小時，再煮就可以了
還有一種方法就是不用水煮，取出後過油炸，拿來當甜點吃，也不錯
14樓：悠然隨心願
過了保質期了吧。不能吃了
15樓：淺笑
我看我姥姥就是 小火煮 一點一點的加涼水 讓它保持半開的狀態 特別是煮麵食的時候，而且這樣還特別的好吃哦~~~
自己做的湯圓放冰箱裡會凍裂嗎？
16樓：蒼井瑪利明步
湯圓放在冰箱是不會凍裂的
黑芝麻湯圓
材料主料：糯公尺粉300克，黑芝麻300克，調料：白砂糖150克
做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯公尺粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小訣竅食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
17樓：人鬼都不容易
湯圓不是麵粉做的，是水磨糯公尺粉做的。裂不裂主要取決於和好的糯公尺粉的乾濕度，還有就是湯圓皮的厚度。怕裂就和幹點，陷包少點，皮厚點。
18樓：蜀地菜鳥
面貨得均勻的話,不會
19樓：聽
如果不均勻的話會裂開,均勻的話不會裂開
速凍湯圓為什麼下鍋後一直煮不熟還要裂開 前提是這個速凍湯圓在冰箱凍了蠻久 而且煮的時候已經漂起來了
20樓：匿名使用者
湯圓凍的時間長了會乾裂開口的 你把它放在常溫下緩一下到稍微有點化了再煮也許好點 以後不要凍的太久
21樓：匿名使用者
放的時間太久了。你沒有儲存好。飄起來其實是熟的了
22樓：匿名使用者
由於凍的太久倒是了失水，所以很難煮透，餃子也有這種現象。所以速凍食品也是有有效期的，才能保證質量。
23樓：秋風的訴說
你在水還沒有沸騰的時候就應該下了，下水後關成中火，不要太大。小火也行，等他有乙個解凍的過程，不然就像你這樣。然後浮起來再煮一會，有膨脹的感覺的時候擠可以了
24樓：我
和玻璃杯倒開水裂開是乙個道理的，凍的時間太長了，拿出來晾一下再煮。
25樓：匿名使用者
可能是熱脹冷縮的原理。冷凍時，餡收縮，中間有空氣，煮熱時，空氣膨脹，裂開。
26樓：匿名使用者
水燒開後用文火煮，悶個10分鐘左右，熟了再用大火滾一下
自己製作的湯圓放在冰箱裡，拿出來煮好了為什麼會裂開啊？
27樓：匿名使用者
煮的時候，內部會有乙個小氣泡，會使煮好的湯圓裂開，記得聽別人講，煮湯圓時，用牙籤紮上一到兩個洞，就不會裂了~試試看，也許管用~我也是聽別人講的，希望可以幫到你~
28樓：匿名使用者
由於內外氣壓差造成的，一般要拿出來在室溫下放十幾分鐘， 用小火煮。
速凍湯圓不放到冰箱裡會怎樣？
29樓：匿名使用者
買一袋即時吃，不放冰箱也沒事。在商場裡買的速凍湯圓如果沒有冰箱儲存條件放置的話，冬天在常溫下可以儲存1—3天左右不會變質。
但若是溫度高於15度，湯圓中含有的糖分、水分，就容易滋生細菌，發生腐壞變質，一般過了8小時後，可能就不能吃了。
如果是學生宿舍中不能油炸，又沒有冰箱的條件下，想要延長儲存湯圓的時間，需要先將解凍後湯圓乙個個的塗抹上一層食用油。
利用油隔絕細菌和水分的侵襲，然後放入密封性較好的保鮮碗或袋中，置於陰涼通風處儲存，可以放2天左右。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
30樓：長虹美菱股份****
買一袋即時吃，不放冰箱也沒事，不要買多，不然，速凍的湯圓會化凍，都黏在一起，真心沒法吃
31樓：匿名使用者
速凍湯圓如果沒有冰箱儲存 那就煮一部分 炸一部分或者蒸一部分 根據自己的口味定 這樣蒸的或者炸的就不怕放了 留到隔天吃也可以
32樓：匿名使用者
解凍後稍微壓到會碎掉，拆開後如密封不好會開裂。
33樓：匿名使用者
會軟掉，那後粘在一起
34樓：匿名使用者
湯圓如果不放冰箱的話首先是粘連在一起，在就是會壞掉
為什麼自製湯圓放在冰箱冷凍裡會裂開
35樓：以你之姓
因為湯圓在冰箱裡面太乾了，所以導致裂開了。
防止自製湯圓裂開的方法以及步驟：
1、把糯公尺粉在盆子加入80度的溫水和成硬一點的麵團，然後搬開麵團的三分之一，另起鍋燒開一碗水，把麵團放入開水中煮至麵團浮起來撈出。
2、製作出來的麵團冷凍後不開臉，煮熟的湯圓吃起來也不會粘牙，然後把麵團搓成長條，切成大小一致的劑子，壓成圓形的薄片，搓成圓團。
3、把冰箱裡的湯圓餡兒取出來，取乙個小圓球放在麵皮的中心，先收緊口，然後搓成下圖這樣的湯圓圓球狀，把所有的湯圓都這樣包完，都裹上一層幹麵粉，防止粘連。
36樓：逍遙小帝皇
速凍應該不會開裂，但時間過長就保不齊了，可能時間放的太長了，這屬於器質性病變，沒有還原可能。
開裂時因為水的熱脹冷縮,可以自己研究一下.
是太幹了,用溫水泡十分鐘再放冰箱就不裂了.
密封、保持水分儲存。
37樓：田虹
自製湯元忌冷凍。
1，自製｀湯元＇：含水分，放入冷凍室，水則溢為冰。
2，失去水分後，缺少凝聚力，必然裂開變異型。
38樓：格格巫
水分流失過多導致湯圓裂開了。
解決辦法：將自製湯圓做好後逐個放入保鮮袋中，這樣既能保留住水分又能保持其新鮮度。
39樓：滯妃
密封、保持水分儲存。
40樓：百度使用者
要放在口袋裡啊，不要讓水分流失
自己做的湯圓放冰箱裡會凍裂嗎,為什麼自製湯圓放在冰箱冷凍裡會裂開
湯圓放在冰箱是不會凍裂的 黑芝麻湯圓 材料主料 糯公尺粉300克，黑芝麻300克，調料 白砂糖150克 做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯公尺粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在...
湯圓怎麼做皮不會開裂湯圓為什麼會裂開怎麼包湯圓不會裂開
怎麼包湯圓不會裂開 1 在糯公尺粉中加入澄麵麵團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。2 煮一鍋大公尺粥，用公尺湯和面，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。3 和好的糯公尺團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。4 將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麵皮用時就不...
糖水放冰箱後為什麼會呈膠狀，生活小常識 冰箱裡最適合放什麼
物理因素，溶液在不同溫度下溶解度不一樣的 溫度低了水析出溶質 呈稠狀的固體物質 這個不好解釋，自己生活中與遇到差不多情況的，糖水裡面糖的含量高自然不容易結冰，但是溫度低了糖水就會變得更加粘稠，就會像你說的那樣呈膠狀 糖水裡面含糖量過高是不會凝結的，不同於水的濃度，凝結點不同。就像白酒放到冰箱裡也不會...