1樓：匿名使用者
把橘子皮在水中泡三到四天，然後清洗乾淨，再用白糖醃半個月，就變成非常好吃的下酒菜了，而且橘子皮本身還能解酒。
還可以把橘子皮洗乾淨去掉發霉的部分，然後切成小丁，放在蜂蜜和白糖中醃泡半個月到乙個月，醃完之後可以做成橘子餡，可以包在饅頭和湯圓裡面。
2樓：匿名使用者
橘子皮切絲，用糖，醋，鹽，醃製。酸甜可口。
3樓：匿名使用者
將橘子皮切成絲用開水泡，待水涼了之後反覆在清水裡搓洗，直到沒什麼苦澀味就擰乾水份再用開水泡，水涼了之後擰乾水放在乙個大點的碗裡，將切好的紅辣椒丁，蒜末，薑絲，攪拌一下，再放適量的鹽，糖，(鹽多放點就不容易壞，糖最好的鹽的三分之一)幾滴芝麻油 攪拌均勻，找個玻璃罐裝進去，塞緊，蓋好，第二天就能吃了
4樓：匿名使用者
我只知道用鹽醃的，
用辣椒之類的
不知道是不是你說的
求貴溪橘子皮的做法 橘子皮鹹菜 還有柚子皮鹹菜和炒柚子皮
5樓：匿名使用者
步驟： 1、柚子剝開之後削去表皮切塊。
2、用清水浸泡數小時。
3、放入鍋裡煮沸約二十分鐘。
4、柚子皮撈起瀝乾水分切成再切小塊。（因為經過煮沸之後柚子皮變得膨大）
5、燒熱鍋倒入油（油稍多）放生薑絲、大蒜、乾辣椒(根據個人口味)，爆出香味。
6、把柚子皮加入翻炒。
7、炒均勻之後倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
8、待水燒乾後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。 材料：柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、
橘子皮怎麼做成美味
6樓：
可以放在鹹菜水裡泡，2天後可以生吃，非常美味。希望能有所幫助
7樓：兔
我們家會把它曬成陳皮，吃鵝煲時放下去一起燉，很香
新鮮橘子皮能直接做菜麼？
8樓：blackpink_羅捷
新鮮橘子皮能直接做菜，常見的有羊肉湯
主料：羊肉大排1000g
調料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、桔皮適量做法步驟：
1.羊肉大排用水泡去血水
2.放入壓力鍋內膽並且放入橘子皮薑片
3.放鹽
4.放花椒八角
5.新增適量清水
6.用筷子攪拌均勻
7.選擇煲湯鍵按鍵工作
8.工作完畢後讓它自然排氣結束即可
9樓：
新鮮橘子
皮能直接做菜，以「糖漬橘皮」為例。做法如下：
主料：橘子皮500g
輔料：冰糖250g，白糖1/4碗，清水半碗，鹽半勺步驟：1.將橘子剝掉皮。
2.放入大一點的容器內倒入清水，再加一點鹽泡軟。
3.橘皮洗淨，刮掉裡面的白膜，否則會有苦味。
4.冰糖稱好，用刀背敲碎。
5.鍋中放入半碗水，放入白糖熬化。
6.橘皮切絲再攔腰斬幾下。
7.將橘皮放入鍋中。
8.蓋蓋，小火煮，不用守著鍋中途翻動翻動就可以。
9.熬到水分全部收乾為止。
10.晾涼後裝入乾淨的保鮮盒內。
11.上面再撒上一些白糖。
12.蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可。
10樓：匿名使用者
新鮮桔子皮可以做菜，在我老家那裡家家都種桔子，沒有說哪家的桔子會被貪吃的小朋友偷摘的，因為到處都是啦。不多說了，現在告訴你一道用桔子皮做的菜啦。平時吃的桔子不要扔了，把它積累到大約有切絲一盤的量就可以用水泡了，泡大約水變比較黃了，再換水一直到水不是那麼黃了就可以，我平時一般泡幾個小時換一下水，用淘公尺水更好。
不過這個水我是用來衝馬桶的，因為泡出來桔子水用桔子特有的清香可以蓋住馬桶的味道，特別是南方春天的桑拿天，味道散不出去時，特別好。
把泡好的桔子皮切絲，然後準備好一些蔥或是蒜葉，量大概是桔子皮量的三分之一了，不要太少了。如果能第一次適應不了桔子皮味道或你愛吃辣，可以加一些辣椒粉。最後就按普通炒家常菜流程就可以。
這個菜比較適合春季濕氣比較重的天氣吃，有助體內濕氣的發散。
11樓：匿名使用者
可以的 新鮮的話去掉白色的肉留下橘紅色的皮就可以了，買幹的最好省時省力，還不貴超級便宜，存放的久
12樓：匿名使用者
是自己曬的橘子皮也能用的，我們家都是用自曬的，但新會的某種橘子的皮最好。
13樓：天堂龍牙
自己曬，往往有許多不注意的時候，會導致藥效減低，建議取中藥店，選取合適產地的，會比較好。
桔子皮能炒成菜來吃嗎？
14樓：那個閃電
可以，以下是桔子皮炒辣椒的做法。
主料：桔子皮500g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、生抽適量、味精適量步驟一：桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
步驟二：桔子皮切成小丁。
步驟三：熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。
步驟四：下桔子皮炒。
步驟五：調入適量生抽。
步驟六：調入少量鹽和適量味精。
15樓：宿命本無能為力
辣炒橘子皮
一、食材：
主料：桔子皮500g
輔料：油適量、鹽3g、剁椒5g、生抽適量、味精6粒二、步驟：
1.桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
2.桔子皮切成小丁。
3.熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。
4.下桔子皮炒。
5.調入適量生抽。
6.調入少量鹽和適量味精。
三、成品展示：
16樓：烏山雪花大如席
鮮的桔子皮就不可以的，它還有很多的揮發物及農藥沒有揮發掉，起碼要一年後變成了陳皮後才可以。
17樓：春天的芹菜嗎
能是能的。但是現在的橘子皮農藥殘留得厲害，還有大部分的橘子都是為了賣相好看而打蠟後上市的，還是不吃為妙。
18樓：匿名使用者
能,我做過配料但都吃了,還有以前消化不良的時候家裡人給做著吃或泡水喝
19樓：拿斧頭的熊
要是「桔子皮」那沒問題
怎麼樣可以用橘子來做菜，我說的不是橘子皮，是裡面的果肉。
20樓：匿名使用者
先炒一盤肉，等炒到半生熟的時候，把橘子在鍋的上空把汁擠出來，之後炒到全熟就好了
21樓：wo期待
水果沙拉，果汁都可以加在菜裡，風味獨特
22樓：彼得犬
把橘子做成橘子果醬，然後步驟：【桔醬排骨】1、排骨入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘，把血水去盡。2、焯完水的排骨用溫水洗淨，加水和薑片煮開轉小火燉至排骨軟爛。
3、排骨出鍋前15分鐘加少許鹽調味。4、把排骨瀝出來備用。。鍋內加少許油燒熱後加入4-5勺桔醬，桔醬加少許排骨湯和少許鹽調好味炒勻，倒入排骨翻炒均勻即可。
23樓：奚門小杉
海鮮炒飯 可以加入橙肉 橘肉揉碎 裝盤前加入即可
想知道：老人家經常吃（多為自己醃製的）醃菜（如青菜、橘子皮、柚子皮、黴豆腐等）對身體的危害？
24樓：荊楚商訊網
泡菜、鹹菜，是中國、小日本、朝鮮的傳統食品;臘肉也是很多國家的特色風味。作為傳統食品，醃製類食品長期以來深受人們歡迎，成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。
早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。
一、大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石
蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。
因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。
醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
二、含有致癌物質——「亞硝酸胺」
醃製類食品應限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。
在醃製的過程中，醃製食品易被細菌汙染。如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩周後可達到高峰，並可持續2～3周。
食用了這樣的醃製食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質亞硝酸胺。因而常吃醃製類食品對身體不利，可誘發癌症。
例如蘿蔔、雪裡蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定數量的無毒硝酸鹽。如果醃菜時氣溫高，放鹽不足10%，醃製的時間不到8天，就會造成細菌大量繁殖，而且硝酸鹽也易還原成有毒的亞硝酸鹽。鹹菜醃製9天後，亞硝酸鹽開始下降，15天後亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內。
醃菜如醃製不好，菜內會直接含有致癌物質亞硝酸胺。多吃粗製不衛生醃菜，有潛在性致癌危險。此外，醃製類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因。
還有一類食品如香腸、醃製火腿、醃製的其他動物食品，為了髮色、增香、防腐等加工工藝的需要，人為地加入亞硝酸鹽作為食品新增劑，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制此類食品的攝取。
三、鹽分過高，影響粘膜系統。(對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎)
由於食品在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。
此外，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。
高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
望採納，謝謝!
25樓：胡說大本營
青菜在醃製的第四個小時開始生成 「亞硝酸鹽」。在第十天----十五天，含量達到最大隨後逐漸減少。到了第三十天亞硝酸鹽基本消失了，可以放心食用。
所以，涼拌菜吃不了，必須倒掉。
鹹菜、酸菜，必須在醃製 30 天以後再食用。
特別是深受歡迎的 「朝鮮泡菜」、「四川泡菜」，千萬注意醃製時間。
只要掌握了這些科學知識，就不會盲目了。
26樓：匿名使用者
如果醃製有乙個月以上 ，是可以食用的，每天稍微吃一點，對身體沒有影響，假如每天吃比較多，因為醃製食物含鹽量很高，容易引起高血壓、心腦血管病、腎虛等疾病，尤其在炒熟後放置時間過長會產生亞硝酸鹽再經常食用後容易誘發癌症等，醃菜每天最好不要超過100克的量
27樓：scorpio_胖
您好：主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜
系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
①簡單的說醃製類食品食用後在體內可以轉換為二甲基亞硝酸胺，這是致癌物質，長期的經常性食用可以誘發癌症，輕的傷害是消耗體內更多維生素，特別是維生素c。
②其次，醃製食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，對胃不好！
③吃醃製食品，致癌只是理論上醫學研究結論，但是發生概率呢（南韓人就是例子嘛，天天吃）但是常吃醃製食物會很容易引發高血壓！（這對老人很不利）和其它各類心血管疾病。
所以我建議老人常吃醃製食物首先要考慮到對心血管疾病的影響~~
28樓：
醃菜多少都會含有亞硝酸鹽，這種物質是強致癌物質，尤其是醃製不久的含量很高，另外這種醃菜一般含食鹽很多，對人身體不太好，建議每天少吃點，老年人經常說少鹽多醋。
29樓：歡喜的喵喵
我的舅姥爺在老家經常吃醃製的白菜，後來經常胃疼不舒服就吃治胃痛的藥，最後得胃癌晚期死了。得了病去醫院檢查都痛苦，做個**胃鏡約1000，還很不舒服呢！！！如果老人家就好那口，就每天控制量，再多吃些香蕉和蘋果之類的水果，補充鉀和維生素，就可緩輕鹽攝入過多的傷害。
水晶餃子皮怎麼做的啊，怎麼讓餃子皮有延展性，不破裂啊，用豬油幹嘛用的，說的具體點
水晶餃子皮一般是用橙面，也就是小麥澱粉做的。但這不是一般人能夠做好的。因為水晶餃子皮非常容易破。一般餃子皮要延展性，只要稍加一點鹽就可以。豬油和面，不用放多少豬油 為什麼我做的水晶餃子皮沒有延展性呢，是不是在和面的 水晶餃子皮的正確做法 原料 澄麵100克 低筋麵粉 玉公尺澱粉30克，豬油10克，8...
有哪位知道釀皮是怎麼做的，有誰知道揚州張記炒釀皮的釀皮是什麼做的
釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬麵團，再幾經揉搓，等麵團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫 麵筋 再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫 蒸釀皮 蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋 辣油 芥茉 韭菜 蒜泥等佐料，吃起...
牛雜湯怎麼做的有教做牛雜湯的嗎
麻辣牛雜湯 材料牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬 薑末 花椒粒 高湯 蔥段 辣椒粉 胡椒粉 花椒油 鹽 雞精 香菜段 植物油各適量 做法1 牛腸 牛肚 牛心 牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼。2 牛腸切斷，牛肚切塊，牛心 牛肺分別切片。3 炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬 薑末 花椒粒...