1樓：樂觀的l無謂
用料皮：
糯公尺粉 適量
開水 適量
流沙餡：
熟鹹蛋黃 3個
純牛奶 25克
黃油 30克
吉士粉 15克
奶粉 20克
糖粉 35克
手工流沙湯圓的做法
先做餡，黃油容化，鹹蛋黃蒸熟，把全部材料放入料理機打成糊，倒出，放入冰箱冰凍4小時。
皮部份：取適量糯公尺粉入盆，把水燒開，記得水開立即把水倒入糯公尺粉，用筷子攪拌，加粉和成麵團。
取麵團分成每份十克
流沙餡取出
麵團裡包入流沙餡。
滾圓，盆裡加粉防黏。
全部做完，湯圓放入開水煮到湯圓全部浮起，加涼水，煮到再浮起，就可以開吃了。
為什麼自製的湯圓不能流沙？
2樓：樂觀的l無謂
用料皮：糯公尺粉 適量
開水 適量
流沙餡：
熟鹹蛋黃 3個
純牛奶 25克
黃油 30克
吉士粉 15克
奶粉 20克
糖粉 35克
手工流沙湯圓的做法
先做餡，黃油容化，鹹蛋黃蒸熟，把全部材料放入料理機打成糊，倒出，放入冰箱冰凍4小時。
皮部份：取適量糯公尺粉入盆，把水燒開，記得水開立即把水倒入糯公尺粉，用筷子攪拌，加粉和成麵團。
取麵團分成每份十克
流沙餡取出
麵團裡包入流沙餡。
滾圓，盆裡加粉防黏。
全部做完，湯圓放入開水煮到湯圓全部浮起，加涼水，煮到再浮起，就可以開吃了。
怎樣做出流沙的湯圓餡
3樓：小小呂子博
吃過美味的流沙包，心心念念流沙湯圓
(湯圓皮每個約20克，流沙餡每個約15克，約14粒成品)
（想要流沙更猛烈些，可增加流沙餡的克數，減少湯圓皮的克數。流沙餡放心做多點吧，剩下放冰箱冷藏，還可以做流沙包哦！）
1 搓時如果裂開漏餡，可以在裂開出補上一點麵團，按緊，手心沾一點點溫水，然後再搓圓。
2 搓湯圓皮時要用力，時間約20分鐘。
3 湯圓包好後，靜置半小時後，拿個盤子分開放好，放入冰箱冷凍（結冰那格）30分鐘後，確定不會變形。（你可以試試湯圓皮已經變硬）再放入保鮮袋，盡量的抽空袋裡的空氣，把帶口綁緊，再加乙個保鮮袋或保鮮盒密封。要檢查保鮮盒、袋是否密封。
4 冷凍後的流沙湯圓才能煮，（不要搓好就煮，爆餡的）記得開水下鍋。
5 湯圓吃時要小心，不要燙到口。
6 **大業未成功的，盡量少吃。
流沙湯圓煮熟瀝乾，放在椰蓉盤子滾一圈，華麗轉身成為糯公尺餈，好吃到不要不要的！
手工流沙湯圓怎麼做
4樓：藍色的風
用料皮：
糯公尺粉 適量
開水 適量
流沙餡：
熟鹹蛋黃 3個
純牛奶 25克
黃油 30克
吉士粉 15克
奶粉 20克
糖粉 35克
手工流沙湯圓的做法
先做餡，黃油容化，鹹蛋黃蒸熟，把全部材料放入料理機打成糊，倒出，放入冰箱冰凍4小時。
皮部份：取適量糯公尺粉入盆，把水燒開，記得水開立即把水倒入糯公尺粉，用筷子攪拌，加粉和成麵團。
取麵團分成每份十克
流沙餡取出
麵團裡包入流沙餡。
滾圓，盆裡加粉防黏。
全部做完，湯圓放入開水煮到湯圓全部浮起，加涼水，煮到再浮起，就可以開吃了。
小心燙哦！
芝麻湯圓（流沙餡）怎麼做
5樓：匿名使用者
用料糯公尺粉 約80克（我做的大概有13顆）芝麻粉 約100克
黃油 適量（主要看你喜歡的流沙程度）糖粉 適量（喜歡甜的多放些，不然少放些）芝麻湯圓（流沙餡）的做法
先把黃油燉水軟化，把芝麻粉、糖粉和軟化後的黃油混合，放進冰箱冷凍。
把凍好的芝麻餡拿出來，搓成丸子，份量基本均等就好了。（皮薄餡多，當然丸子越大，餡越多
搓糯公尺粉成團，這需要一點小技巧，請煮開一壺開水，慢慢搓，最開始太燙可以使用筷子協助下，不要一下加太多開水，要慢慢加，慢慢搓麵團，逐步用完你的粉，後邊基本就是用溫水就好了，冷水也行，最開始的時候記得用開水，這是下一步讓皮好捏的關鍵。
捏一團，做成窩窩狀，為了收口更美，更均勻，我一般不開大口，就用拇指轉個窩出來。需要皮薄的，這裡可以讓皮相對薄一點，但是別太薄哦，後邊要包餡呢。
把餡放進去，收口。
輕輕滾一層粉，防止湯圓粘在一起。
煮好出鍋。
如何做黑芝麻流沙餡湯圓，怎樣做黑芝麻流沙餡湯圓
6樓：林夕的微笑
用料黑芝麻180克
白芝麻 40克
綿白糖 70克
豬油 50克
玉公尺油 15克
鹽 2克
糕粉（糯公尺粉） 50克
黑芝麻湯圓心子的做法
準備好材料：玉公尺油、綿白糖、鹽；
黑白芝麻炒熟用料理機打細，糯公尺粉
炒熟，豬油化成液態黑芝麻湯圓心子的做法 步驟1先倒入綿白糖拌勻，放豬油、玉公尺油
拌勻，最後放入糕粉混合用手揉勻即
可黑芝麻湯圓心子的做法 步驟2
團成圓形，密封儲存黑芝麻湯圓心子的做法 步驟3無水湯圓撒上黃豆面很香，配上紅茶
可促進腸道消化黑芝麻湯圓心子的做法 步驟4小貼士芝麻餡用的炒熟糯公尺粉可以換成麵粉，味道一樣。
流沙黑芝麻湯圓怎麼做如何做好
7樓：y丶
流沙黑芝麻湯圓的做法：
主料：水磨糯公尺粉200克、黑芝麻70克、細砂糖35克、黃油或豬油70克。
輔料：40度溫水170克。
1、黑芝麻購買的時候注意看看有沒有雜質。製作之前先乾鍋炒熟放涼。
2、再和細砂糖一起放入料理機裡打碎使用。
3、黃油隔水融化成液體，沒有黃油也可以直接使用豬油。差別在於使用黃油具有淡淡的奶香味。
4、把液化的黃油倒入黑芝麻粉裡攪拌均勻，放入冰箱冷凍一會。
5、在餡料冷凍的時候可以邊製作糯公尺團，糯公尺粉加入四十度左右的水攪拌成絮然後揉成團使用。
6、黑芝麻餡料冷凍得差不多就搓成圓球差不多是十五克乙個，這個需要根據喜好決定。糯公尺團是三十克乙個。
7、把黑芝麻餡料包起來密合封口，該湯圓的大小有如桌球。可以自行調節弄小一點。
8、把湯圓放置乙個盒子裡撒點糯公尺粉，搖晃滾圓即可。
9、鍋燒水加入適量的砂糖，水開後就能煮了。
10、煮熟後用盤子盛上。
8樓：戀人的蜜語吹過
糯公尺粉加開水和麵團，很簡單，不需要蒸一部分，然後加入麵團揉,加糖甚至黑芝麻粉（如果沒有煮好的芝麻，先把芝麻洗乾淨，然後在鍋裡炒至芝麻香或在烤箱裡烤160度。烘烤時攪拌幾次）
再加入豬油揉勻和成團,把餡料分成大小相同的一組，輕輕揉一下,拉乙個小麵團，用手按平輪圈，用虎口包好（用另乙隻手拇指向下壓餡料）,往中間聚，目的把餡包好,慢慢閉上嘴.
開水下鍋煮至浮起,裝碗開吃.
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
9樓：匿名使用者
流沙黑芝麻湯圓做法步驟
材料糥公尺粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法1、糯公尺粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥公尺粉中，多揉幾次至麵團柔軟光滑，靜置10分鐘備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥公尺麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7、取一塊糥公尺麵團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。
8、全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
自己做的湯圓放冰箱裡會凍裂嗎,為什麼自製湯圓放在冰箱冷凍裡會裂開
湯圓放在冰箱是不會凍裂的 黑芝麻湯圓 材料主料 糯公尺粉300克，黑芝麻300克，調料 白砂糖150克 做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯公尺粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在...
做法，自製炫彩小湯圓怎樣做才好吃的做法步驟
主料糯公尺粉適量 芝麻適量 花生適量 白糖適量 豬油適量 食用色素一點點 自製炫彩小湯圓正宗做法 1.將原來炒好的芝麻研磨成粉 2.花生也磨成粉 3.加入白糖，適量豬油 4.糯公尺粉加水和成麵團 5.將麵團分成五分，加入色素，一點點就可以6.然後就包包包，煮煮煮。一碗美味的炫彩湯圓就完成啦！炫彩小湯...
自製的公尺酒醪糟為什麼發粘,為什麼自己在家做的公尺酒很粘而且不甜？
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