1樓：林夕的微笑
步驟1、紅蔥頭去皮，切小丁。
2、鍋燒熱，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁幹酥後，放入1爆香。
3、加入調味料，拌勻，大火燒開後，改最小火，續燜煮至湯汁剩約3/4杯。
4、取適量澆在飯上即可。
注意1、燒煮滷肉時，火絕不可太大，最好用最中心的小火慢慢燉煮，才能燒出肉丁及紅蔥頭丁的香味，火若過大，湯汁易收幹，此時若再加水稀釋重燒，就達不到應有的風味!
2、喜食香菇者，可加入香菇丁，與紅蔥頭丁一同爆香、紅燒。
3、冰糖可用紅糖熬製的糖稀替換，別有一番風味。 材料：
五花肉，紅洋蔥，雞蛋，香菇，姜，各種調味品適量。
步驟：p1：五花肉1-1.5釐公尺見方的小塊，滷肉飯中的肉塊較小，也容易燉爛，因此要切小塊。
香菇同樣切塊，紅洋蔥切碎備用。熬蔥酥，一定要選擇紅色洋蔥，這樣才正宗夠味。
p2：冷水入鍋，煮幾個雞蛋。剝皮備用。
p3：鍋中放油，燒到六成熱的時候，下洋蔥碎，轉小火，慢慢的熬。
p4：一直到洋蔥碎完全脫水，變成金黃酥脆樣子撈出控乾油分。
p5：五花肉冷水入鍋，加薑片，料酒焯水出血沫，並用溫水沖洗乾淨。
p6：鍋中放少許油，煸炒五花肉至出油。
p7：下香菇塊翻炒。
p8：待香菇吸油變軟後加入重要的紅蔥酥。
p9：下生抽，老抽，糖調味。
p1：加超過食材略多的水，大火燒開調入鹽。
p2：轉小火加蓋燉煮30分鐘。
p3：加入白水煮蛋，繼續20分鐘，收汁出鍋。
p4：水中加少許油和鹽，燙一些青菜搭配。
2樓：大雁做美食
台式滷肉飯怎麼做？鍋中加入油把洋蔥炸至金黃撈出，五花肉放入鍋中幹煸，炒焦黃後加入蔥薑蒜和香菇，然後加入雞蛋一些調料翻炒。
台式滷肉飯的做法是什麼？
3樓：大雁做美食
台式滷肉飯怎麼做？鍋中加入油把洋蔥炸至金黃撈出，五花肉放入鍋中幹煸，炒焦黃後加入蔥薑蒜和香菇，然後加入雞蛋一些調料翻炒。
美善品台式滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：a**費
材料五花肉，洋蔥半個，幹香菇10朵，白公尺飯，上海青，胡蘿蔔（或其他蔬菜），雞蛋n個（按人頭數），薑片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉
做法1.電飯鍋開始煮白公尺飯
2.雞蛋洗乾淨放鍋裡，加適量的清水開煮，燒開後4分鐘關火燜著3.十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻後，剝殼備用4.五花肉洗淨後切成肉丁
5.將泡發後的幹香菇切成丁
6.洋蔥洗淨切成洋蔥丁
7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油9.放入香菇丁繼續翻炒
10.放入薑片和八角，調入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻11.倒入開水（沒過原料，稍微多點），中小火燉45分鐘左右12.
放入雞蛋，再根據自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續燜15鐘左右，最後嘗一下味道，調整好即可
13.盤中裝好公尺飯，將滷好的肉和汁淋在公尺飯上，擺上滷蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開動吧
台灣家庭主婦教您滷肉飯的做法怎麼做
台灣滷肉飯 主料五花肉400克 輔料洋蔥 半個香菇 4朵雞蛋 3個油菜 3棵胡蘿蔔 5片調料 食鹽5克 冰糖5克姜3片 蒜3瓣八角1個 桂皮2個 料酒5克 生抽3克 老抽3克 植物油5克 台灣滷肉飯的做法 1.洋蔥洗淨切成絲，炒鍋放植物油燒熱，將洋蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用 2.香菇洗淨切成小丁，...
台式炸雞排的做法步驟圖，台式炸雞排怎麼做
材料a.雞排肉1塊，地瓜粉少許，b.蛋1顆，低筋麵粉1大匙，水適量，c.蛋1顆，洋蔥1 4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，d.太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許，薑末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，公尺酒1小匙，生抽1 2小匙 做法 1 將雞排肉以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。2 將材...
台式馬卡龍的做法步驟圖，台式馬卡龍怎麼做
用料全蛋 5顆 細砂糖 248g 低筋麵粉 292g 糖粉 適量 發酵黃油 135g 糖粉 60g 台式馬卡龍的做法 01.全蛋 砂糖放入一容器中，隔水加熱至約40度 手摸起來溫溫的即可 移出打發至蛋液滴落有明顯痕跡。02.分二次加入已過篩的麵粉，以切拌的方式拌勻。03.完成的蛋糕糊放入擠花袋中 j...