1樓：緣來9是你
白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。
白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小麴酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
原料配方凡含有澱粉和醣類的原料均可釀製白酒，但不同的原料釀製出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉公尺、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可製酒。此外，高粱糠、公尺糠、麩皮、淘公尺水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。
野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需新增一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的鬆軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、玉公尺芯、高粱殼、花生皮等。
酒麴、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒麴。以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）。曲是以含澱粉為主的原料做培養基，培養多種黴菌，積累大量澱粉酶，是一種粗製的酶製劑。
目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小麴酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。
所用裝置
1.原料處理及運送裝置。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提公升機、螺旋式輸送機、送風裝置等。
2．拌料、蒸煮及冷卻裝置。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣裝置。
3．發酵裝置。水泥發酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。
4．蒸酒裝置。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。
我國的白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所佔比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。
製作方法
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯乾、玉公尺等原料，通過20孔篩者佔60%以上。
2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度14～16%、酸度0.
6～0.8、潤料水分 48～50%為宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。
蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。
將原料和發酵後的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為混蒸混燒，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒後，應保持一段糊化時間。
若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為清蒸清燒。
4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。
5．拌醅。固態發酵麩曲白酒，是採用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。
為了利於酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。
6．入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方公尺容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
發酵過程主要是掌握品溫，並隨時分析醅料水分、酸度、酒量、澱粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上公升至36～37℃時，即可結束發酵。
7．蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極複雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高階醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。
蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，並利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質
**有或者誰大量收購純糧散白酒，保證純糧食釀造，度數在50度以上味道好，可以試嚐！
2樓：龐氏釀酒
你要多少一斤，我是白酒批發的
3樓：淺夏是微涼
我有糧食的白酒，大公尺酒，高粱酒。歡迎您來品嚐。
4樓：匿名使用者
供證純糧食釀造，可以試嚐，6元/斤。
5樓：匿名使用者
湖北省神農架林區！自家釀的玉公尺白酒！固態發酵！天然山洞洞藏！歡迎來品嚐！
6樓：匿名使用者
我家有 高粱酒 五糧酒 高粱小麥酒 都是純糧釀造的 歡迎你來品嚐
大量收購散裝純糧白酒
7樓：匿名使用者
我這也有自釀的純糧白酒，檢驗合格的你要多少我都可以供貨，我們是養殖和釀酒一體的我的父母也是釀酒的只不過媽媽過世我們回來繼續做他們做的事情
8樓：斟酪孫緯
現在基本沒有散裝白酒了，畢竟生產工藝不斷提公升，我現在都是喝谷養康糧食酒，這種純糧食酒的營養價值高也不上身體，在京東可以購買
9樓：朝暮以痴獨愛蘭
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10樓：礦業好
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11樓：匿名使用者
自家釀糧食酒，醬香型白酒，高粱酒，玉公尺酒，有沒有聯絡**
12樓：打工沒活
我也有散純糧食酒，那裡有收散酒的了
13樓：純正vip血統
老闆，收購江西上饒廣豐鄉下自家釀的白酒，可以先看貨，在購買的
14樓：匿名使用者
我家有大量散裝白酒，有大公尺，玉公尺，高粱的有收購的嗎
15樓：匿名使用者
我家有純糧食原酒，五糧釀造，喝了口不幹，好喝不上頭
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純糯公尺高粱，採用傳統工藝，無新增無勾兌！放心使用，**優惠
17樓：匿名使用者
我家有大量純糧食酒17719918876
18樓：匿名使用者
我有自家釀造高粱原漿酒70度，有要的嗎？
19樓：匿名使用者
我有純玉公尺酒，不知到**收購
20樓：匿名使用者
村里自己家釀酒高梁 大麥 包穀酒出
21樓：匿名使用者
我家有大量的散裝純糧酒，沒有銷路，誰有收購的
22樓：上莊佳釀
自家釀傳統工藝純糧酒，入口醇正，回味悠長！濃香型！問市場銷路！
23樓：洋洋洋
你好，我這邊是自己家燒酒，可以售賣，請問你那邊是怎麼收購的
24樓：囂張寶貝
我有精裝的，可以當散白，低價處理
25樓：匿名使用者
我家有純釀白酒，可量產。長期提供
26樓：luo向錢賺
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27樓：匿名使用者
我有純糧酒19130129469
我是專門做純糧公尺酒的，請問那裡有收購散裝白酒的 10
28樓：半生坎坷
散裝酒現在沒有固定的收購地方，如果你家的酒產量比較大的話你可以自己去飯版店.小吃權店或者超市推銷，剛開始指定不容易大家不會接受，你可以留下點樣品供消費者或店家品嚐，如果味道和質量過關慢慢就開啟銷路了，自己要是沒時間可以僱人推銷，酒香不怕巷子深。
我酒廠生產純糧原漿 哪個地方大量收購散裝白酒？純糧釀造假一賠百！！！ 50
29樓：法聖網律師**
你好，因為是散裝白酒，建議去經銷商洽談代銷比較合適，祝你好運！
30樓：椎海外經營畝
你這應該聯絡各大酒廠，不過現在買酒很多都是認品牌的，比如我喝純糧食酒都是購買谷養康糧食酒，這款是真正的無新增純糧食酒，目前在京東銷量很好，一定要認準在***購買
31樓：匿名使用者
現在很少有售散裝白酒的了，我也喜歡喝純糧食酒，不過都是購買的谷養康糧食酒， 很多人都選擇購買，在天貓有***
收購純糧酒高粱酒公尺酒
32樓：就讓公飛安
一般大的名優型企業都收購純糧酒高粱酒等，我很喜歡喝原漿純糧酒，味道好還養生，像京東就有一款谷養康糧食酒，好喝不上頭，對身體好，專業只做零新增糧食酒的品牌，我經常喝。
33樓：匿名使用者
我這台灣正版金門酒廠出的金門高粱2005的收不
34樓：匿名使用者
我家自己釀純糧玉公尺酒小曲清香型自釀自銷檢驗合格我們是傳統釀法要發酵30天才能出酒
35樓：禁言
要多少？純糧食釀造！不上頭不口幹！
36樓：善仙堂
我家有純高粱酒你怎麼收的朋友，酒都是二年的了
37樓：匿名使用者
純糧大公尺酒要嗎？發酵2個月 20斤糯公尺80斤大公尺混合發酵。廣西南寧的
38樓：匿名使用者
我家是祖傳工藝，農家作坊，自釀的純高粱酒
39樓：程詩涵與程思博
我家是大曲 還需要嗎
40樓：鐵鍋燉希
我這有純高粱大麴酒你要多少都有
41樓：呀丫丫哇呀呀
我家專釀製純糧原漿高梁酒13837888672
**有大量收購散裝玉公尺酒的。
42樓：豆豆
北京紅星二鍋頭酒廠就收購了啊
43樓：匿名使用者
**有**玉公尺散裝白酒度數50到60°。
44樓：匿名使用者
你好，請問是收購玉公尺散酒的嗎
45樓：匿名使用者
你好，請問是收購玉公尺散酒的嗎？我有360噸，保證酒質量很純真，需要的收購的電聯18887405555
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山東的蟋蟀最為有名的就是寧陽和兗州的交接處,這裡聚集很多各地喜歡蟋蟀的人來收購，北京比較有市場，北京大部分玩蟋蟀的人在宣武公園，和官園一帶。1 蛐蛐 迷卡鬥蟋 最大的交易市場在山東，寧津 寧陽 兗州 泗店 菏澤等地都有，基本上山東大些的村子都會有 2 另外像河南延津等地也有一些,上海 天津等地的花鳥...
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