1樓：匿名使用者
清酒也就是日本的公尺酒，用到的原料是大公尺和礦泉水，在製作方面跟紹興的黃酒類似。白酒用到的原料也是糧食和水。這兩者最大的差別就是酒精度，清酒是釀造酒，酒精度在18度左右，白酒是蒸餾酒，酒精度一般都是在50度左右。
清酒的酒精度比較低，適合在就餐的時候飲用，適合搭配日本的壽司或者是生魚片。中國的白酒酒精度高，容易麻醉舌頭，一般來說，不適合就餐的時候喝。總的來說，清酒和白酒都是糧食釀造的酒，但是因為製作方式不一樣，所以酒精度會有差別，從口感上來說也會有差異。
白酒的酒精度高，開瓶後不需要保鮮也不會發生變質。清酒的酒精度低，開瓶後沒有及時飲用完的話，容易發生變質。建議採用品久科技清酒分酒機來保鮮，品久科技清酒分杯機、清酒保鮮機、清酒售酒機、清酒分杯售賣機採用高純氬氣保鮮出酒技術和0~20度壓縮機恆溫製冷，可以讓開瓶後的清酒保持20天不變味，60天不變質，是目前國內首款研製成功並應用的清酒機。
長安清酒和露酒有什麼不同？區別是什麼？
2樓：匿名使用者
清酒是以谷或公尺經曲櫱發酵而成、經分篩過濾工藝而不經蒸餾工藝的完全發酵酒。根據原材料的不同可以分為純品清酒和花式清酒，純品清酒是以單一物種為原材釀造，而花式清酒是以至少兩種原材進行發酵釀造。比如長安清酒的花釀清酒，就是以粳公尺與可食用花卉混合發酵是花式清酒的一種。
配製酒在中國較為典型的是露酒，它是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品新增劑，按先進工藝製作而成，是已改變了原酒基風格的飲料酒。
露酒的歷史也是比較悠久的，在後漢時期，張仲景的《金匱要略》中就記載了紅蘭酒，東漢名醫華佗的《中芷經》中也記載過以黃精、枸杞等配製的延壽酒方。
日本清酒與中國白酒的區別？
3樓：幸運的吳兼
1、製作工藝。
日本清酒是釀造酒。
中國白酒屬於蒸餾酒。
2、酒精度。
日本清酒的酒精度在15度左右。
中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。
3、生產原料。
日本清酒以大公尺和天然礦泉水為原料。
中國白酒生產原料為高粱，玉公尺，大公尺，大麥等糧食。
擴充套件資料日本清酒，原料只用公尺和水，所以有人將它形容成：用公尺做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。
其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。
比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
中國白酒，以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
4樓：dream李大雨
區別:1、日本清酒是釀造酒，而中國白酒屬於蒸餾酒，這也是二者之間最本質的區別。
2、清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列。
3、釀造清酒的主要原料是大公尺，釀造白酒的主要原料是高粱
5樓：禾木由
兩者最根本的區別是：日本清酒是釀造酒，中國白酒是蒸餾酒。酒精度數也不一樣，日本清酒的酒精度數在15度左右，而中國白酒的酒精度數比較高，通常原酒在50度左右。
中國白酒是以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
日本清酒是以大公尺與天然礦泉水為原料，經過製麴、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。
6樓：發兔新科技
閒暇的時候喝酒是一種情懷，煩惱的時候喝酒是宣洩。現代很多人都會抽空去喝上幾杯酒。有的人會喝啤酒、有的人 喝中國的白酒、也有人喝日本的清酒。
今日話題:日本的清酒是中國的白酒嗎？
7樓：為江山放棄了愛
日本清酒與中國白酒的區別如下：
1、日本清酒是釀造酒，而中國白酒屬於蒸餾酒，這也是二者之間最本質的區別。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列。
2、兩者的釀造原料有所不同。
中國白酒香型細分出來有十二種之多，一般的生產原料為高粱，玉公尺，大公尺，大麥等糧食。比如貴州茅台酒，就是用高粱和小麥釀造的，五糧液，則是高粱、大公尺、糯公尺、小麥、玉公尺五種糧食為原料。
日本清酒和中國的白酒一樣，也分為不同的種類，有甜口酒、辣口酒、濃醇酒、淡麗酒、高酸味酒等不同的口味。清酒以大公尺和天然礦泉水為原料，經過復合發酵，最後釀造出酒精度達18％左右的酒醪，之後加入石灰，使其沉澱經過壓榨，就製成清酒的原酒。
3、兩者的釀造工藝不同。
中國白酒基本上是傳統蒸餾酒，又稱燒酒及白幹。中國白酒之酒液清澈透明，質地純淨，無渾濁，口味芳香濃郁。醇和柔綿刺激性強，飲後余香回味悠久，以山西、四川及貴州等地白酒，最為著名。
日本清酒，相當於國內農村裡喜歡釀的公尺酒，而且，跟浙江的紹興黃酒是最像的。在所有釀造酒中，清酒的釀造工藝最為複雜，清酒的釀造在用水、用公尺、洗公尺、浸公尺、蒸飯、公尺麴、發酵、壓濾、滅菌、貯存等方面都有很嚴格的要求。
4、兩者的酒精度數不一樣。
中國白酒，這種蒸餾酒的酒精度，普遍在40度以上。比如貴州茅台酒的酒精度在53度，五糧液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。國內民間的散裝白酒，也在40度、50度左右不等。
釀造酒的酒精度數，都在20度以下，日本清酒的酒精度在15度左右，但由於酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
5、兩者的飲用方式也有所不同。
白酒在中國關於熱飲和冷飲並沒有特別要求，一般常溫飲用即可。冬天可以加熱飲用，不過與世界其他著名蒸餾酒不同，一般白酒不會加入冰塊飲用。這可能與中國的養生理念和習慣相關。
在日本，許多人對於清酒的第一印象，清酒要溫著喝。不管是在中餐館還是許多日料館子裡，溫著喝清酒的都不在少數。雖不能說喝得不對，因為的確很多普通清酒可以加熱來喝，只是近年來，隨著許多適合冷飲的高階清酒的出現，熱飲清酒不再受到歡迎。
擴充套件資料
清酒 ，是以大公尺與天然礦泉水為原料，經過製麴、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用公尺和水，所以有人將它形容成：用公尺做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。
其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。
它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
白酒以茅台酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
8樓：多晴空
區別如下:
日本清酒是釀造酒，中國白酒屬於蒸餾酒。
清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。
中國白酒生產原料為高粱，玉公尺，大公尺，大麥等糧食。清酒以大公尺和天然礦泉水為原料。
拓展資料:
白酒以茅台酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
9樓：匿名使用者
原料不同：日本清酒是以大公尺和天然礦泉水為原料；中國白酒生產原料分為糧食酒、薯乾白酒、其他原料白酒；按釀造用曲分為大麴酒、小麴酒、麩曲酒等。
製作方法不同：日本清酒經過復合發酵，最後釀造出酒精度達18％左右的酒醪，之後加入石灰，使其沉澱經過壓榨，就製成清酒的原酒；中國白酒基本上是傳統蒸餾酒，又稱燒酒及白幹。
樣式不同：日本清酒不是平時所看到的清澈透明，它因為喝法的不同而分為冷酒和熱酒，冷酒就是必須要冷藏才喝的，熱酒就是加熱後才喝的；中國白酒中國白酒之酒液清澈透明，質地純淨，無渾濁，口味芳香濃郁。醇和柔綿刺激性強，飲後余香回味悠久。
10樓：2006格羅索
製作工藝。 日本清酒是釀造酒。 中國白酒屬於蒸餾酒。
2.酒精度。 日本清酒的酒精度在15度左右。 中國白酒的酒精度比較高,通常原酒在50度左右。
3.生產原料。 日本清酒以大公尺和天然礦泉水為原料。 中國白酒生產原料為高粱,玉公尺,大公尺,大麥等糧食。
11樓：匿名使用者
清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大公尺為原料，經過日本特有的造酒技術釀造而成的。就是我們所說的「公尺酒」了，它並沒有什麼特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(熱澗、あつかん)之分。冷酒必須冷藏後喝，而熱澗必須加熱後喝。
燒酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麥、番薯等為原料，經過蒸餾手法而製的，含酒精度較高。
梅酒(うめしゅ)是以青梅的果實浸入燒酒中製造的，口感香甜，很容易下口。
日本啤酒(ビール)就是啤酒了，與我國的啤酒並沒有太大的差別。
12樓：時間嶺
清酒用的就是學用公尺酒的方法製作，
不同的是，日本人為了弄漂亮而賣個好價錢，在釀造前，把公尺外面的一層粉洗掉了，然後釀出來的就是清澈的酒，
所以清酒營養比公尺酒低很多，但是漂亮，日本人卻取名稱為高階酒，賣的**高很多
白酒是經過蒸餾的，酒精度高，把公尺酒蒸餾也就是公尺味白酒了
13樓：皮傑圈
源自中國，是泥石流界的一股清流
14樓：源風吹雨
事實上大家說的都有道理，但是有2處需要注意：
1.日本清酒是由中國大陸流傳過去，這是大家都能理解的，其實「清酒」這個名稱也有中華背景。
2.中國古代並沒有黃酒和白酒，現在的白酒大多指的是「燒酒」類。
元以前中國的釀酒法是一次發酵釀造的，所以酒精度數都比較低，在3度到8度之間，不會超過10度。一般都用小公尺即黍或稻公尺來釀造，釀出來的酒有兩種：一種沒經過過濾，比較渾濁，呈白色，叫「白酒」，這是古代意義上的白酒；一種經過過濾，很清澈，叫清酒。
白酒一般平時喝，清酒一般用作祭祀。還有一種清酒用黑公尺釀成，再加上黑鬱金香調味，叫「鬯」（chang)，是一種高階的祭祀用酒，口味非常好，甘甜醇香，味美難當。這種酒一般放在一種叫卣(you)的口小腹大的酒具中，所以這種祭祀方式就叫作「鬯一卣」，是一種高階的祭祀方式，貴族們都以能擁有這種祭祀方式而為榮。
古代的白酒和清酒一般都比較甜，叫做「醴」，是一種甜酒，味道比現在辣逢逢的燒酒和苦澀澀的啤酒都好多了。現代的二次蒸餾發酵方式是從元朝開始從阿拉伯傳入我國的。最早到了元朝我國才有酒精蒸餾的釀酒方法，這才獲得了較高度數的燒酒，度數在20到40度之間。
所以武松在北宋時喝的「三碗不過崗」也是傳統的一次發酵釀造酒，可能發酵的時間特別的長了點，所以度數比一般的酒要高點。但再高也不會高於15度，因為這畢竟也是傳統方法釀造的酒。所以武松才能一氣喝下18大碗，要是元以後的燒酒的話，武二郎肯定邁不開道了。
外國的白酒和中國的有什麼不同，中國酒與外國酒都有啥區別
例如二鍋頭 一 相同 1，都是蒸餾酒 2，都是高度酒 3，都是國家名酒 4，都是透明的 5，都是由糧食為原料釀製的。二 區別 1，乙個是中國貨，用高粱製作 乙個是俄羅斯名酒，用小麥 大麥 馬鈴薯等澱粉含量豐富的物質為原料 2，二鍋頭的酒精度大於伏特加，前者最高可達62度，而後者一般為40 50度。3...
中國白酒分哪些香型,中國白酒有什麼香型？
1 濃香型白酒 亦稱瀘香型 窖香型 五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字 五句話來概括 六個字是香 醇 濃 綿 甜 淨 五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是 香要濃郁，入口要綿並要甜...
中國和日本餐桌禮儀有什麼不同
日本的餐桌禮儀沒有特別的不同，除了幾個風俗習慣以外，都是一般的禮儀。不高聲交談，不吃出聲音，但是在吃麵時一定要發出聲音，這是對廚師的尊重，但中國吃麵的時候一般要求不要發出聲音。日本人特別講究吃得乾淨。別人請客菜不好吃也要說好吃。吃完要講謝謝或者謝謝款待，而中國沒有餐前和餐後的問候習慣。還有就是我們使...