1樓：mirror女巫的
你大腿上哪塊地方脂肪多，羊腿上也是~ 生物都差不多的，你推算下
羊油羊腿**有
2樓：涼月滿穹
海鮮幹調市場，菜市場，專營店，大型超市基本都有羊肉**，羊油在羊肉卷中混合多見，市場獨立銷售很少見，希望有幫助！
3樓：
市場都會有，或者的專營羊肉店裡去買。
4樓：匿名使用者
趕集市熱鬧的地方有一排專賣
**能買到羊油和燒烤用的羊腿？
5樓：箐春已逝
到當地的農貿市場，一些賣羊肉的商販那裡就有……羊油最好自己回家做，用羊脂做的。
6樓：享網
去我們那吧，徐州，呵呵
7樓：匿名使用者
去大型超市，應該有的
羊油是什麼啊？
8樓：樓主的老王
多由熬煮羊的內臟和皮下脂肪組織，經熬制處理過後。
羊油是乙個獨具特色的調味料，是用白色羊板油加辣椒醬煉製而成。羊油配在羊肉湯、羊肉面、燒羊肉、燉羊肉，以及羊肉火鍋中，增香提味，辣而不嗆，鮮而不羶。就像豬油拌飯中的豬油，西方人抹麵包用的牛油一樣，特殊的香味極美。
9樓：匿名使用者
你說的那個下寶是那裡？羊油我家經常用，大一點的菜市場差不多都有批發的，從事這一行多都是少數名族的，回族多點。從羊油產出部位來分，行話叫脂油皮和腰窩油，脂油皮就是羊皮一開啟包裹內臟的一層白油皮。
腰窩油是包裹羊腰子的油脂，羊身上的油大部分都產自這裡。從產地上分外地油和本地油，外地油就是從新疆了，內蒙那邊過來的。因為冷藏，羊的品種不同啊等等等別的原因，質量沒有本地羊油***，要是鍊來化油的話，水分多，煉不出，同樣是一斤生羊油，外地羊油就沒有本地羊油化油多。
**嗎4塊5塊一斤都行，說了那麼多你自己看看那是好的就多掏點錢了。
烤羊肉串用的那種羊肉是羊的什麼部位的肉？
10樓：西柚哆來咪
烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。
烤羊肉串的做法，準備材料：羊腿肉：510克、香蔥：
少許、生薑：5片、食用油：適量、白芝麻：
少許、孜然粉：少許、辣椒麵：少許、烤肉醬：
60克、烤肉粉：18克。
1、首先將羊腿肉清水洗淨，然後瀝乾水分，用刀切小塊備用。
2、把切好的羊肉放入碗中，然後加入烤肉醬、烤肉粉、蔥、姜攪拌均勻，放入冰箱保險格醃製一夜。
3、第二天把醃製好的羊肉後用竹籤串起來，瘦的和肥的穿插穿一起。
4、烤盤鋪上錫紙，然後一起放上烤架，然後把羊肉均勻同一方向的放在烤架上。
5、放入預熱好的烤箱中上層，選擇熱風烤、上火200度，烤10分鐘。
6、10分後把羊肉串取出，用刷子均勻的刷一層食用油，然後撒上孜然粉和辣椒麵，然後翻面放入烤箱再烤10分鐘。
7、烤串10分鐘後取出，再刷一層油後撒上適量孜然粉、辣椒麵和少許白芝麻，完成以上步驟後再將羊肉串烤5分鐘。
8、5分鐘後就可以把烤好的羊肉串拿出，香氣撲鼻，可馬上食用。
11樓：褪色塵埃
烤羊肉串，一般用羊腿肉比較好。另外就是買點羊油，一塊肉，一塊油，烤的時候刷點油比較香。
一般烤翅、烤肉類最好提前醃製一下，不知道樓主是否買好燒烤料，個人建議你到**上搜尋店鋪「燒烤廚房」，旺旺名「鱷魚的指甲」，她家有很多燒烤用的料，醃料，撒料都有。
希望樓主玩的開心愉快
12樓：匿名使用者
應該是四隻羊腿上的肉比較好一些
13樓：匿名使用者
里脊肉 當然是首選了
買了幾斤羊油怎樣熬成火鍋底料
14樓：冰之_無限
以5份鍋底料計
牛油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 乾辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克
原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 乾辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克
制法：1?菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；乾辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2?炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒乾、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3?隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底
還有湯哦
豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生薑50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料?全部? 乾辣椒750克 花椒75克 菜油適量
1?豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。
2?先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3?將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?
，接著調入雞精、味精，另將乾辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒乾辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了。
三、操作時的一些相關問題
1?在火鍋底料的炒製過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。
2?炒製過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。
3?火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒乾水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。
4?火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。
此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。
5?火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色?
，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調製滷水時所加入的香料為少。
6?在調製火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的乾辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後?以減其辣味?，再撈出撒入火鍋中。
7?火鍋底料大批量的炒製方法和小批量的炒製方法有一定差異。小批量的炒製一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒製時間。
8?火鍋底料炒製好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒製時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚
這是川鍋的做法。家裡吃就不會那麼計較了......吧......
15樓：翻滾吧雲盤
羊油熬成火鍋底
料的方法如下：
主料羊腿肉600g 羊油100g 各種香料 花生醬 各種青菜
自製香辣火鍋～火鍋底料及蘸料還有羊肉片都是自己做的的做法步驟
1. 炒火鍋底料～上次從羊腿上片了三斤半的羊油，把羊油全都熬好密封儲存了，用來做火鍋底料真是最好的用處啦～鍋燒熱後下入熬好的羊油，要多放點，我放了一大炒勺呢！
2. 羊油熬化後下入香料，我放的都是家常的料，放了蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮等，香味濃郁！
3. 香料炒香後下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4. 再下入紅辣椒段繼續炒呀炒～
5. 倒入水燒開～要是有排骨湯或者雞湯放上更好，家裡沒有就用清水代替啦～
6. 羊腿肉冷凍後切成薄片～
7. 看我的刀功還可以吧～
8. 準備涮菜，我準備了香菇 木耳 茼蒿 白菜 豬血等！
9. 火鍋蘸料自己配就可以了。
羊油可以做火鍋底料嗎
16樓：愛兔一族希寶寶
可以哦羊油熬成火鍋底料的方法如下：
主料羊腿肉600g 羊油100g 各種香料 花生醬 各種青菜自製香辣火鍋～火鍋底料及蘸料還有羊肉片都是自己做的的做法步驟1. 炒火鍋底料～上次從羊腿上片了三斤半的羊油，把羊油全都熬好密封儲存了，用來做火鍋底料真是最好的用處啦～鍋燒熱後下入熬好的羊油，要多放點，我放了一大炒勺呢！
2. 羊油熬化後下入香料，我放的都是家常的料，放了蔥薑蒜，大料，花椒，桂皮等，香味濃郁！
3. 香料炒香後下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4. 再下入紅辣椒段繼續炒呀炒～
5. 倒入水燒開～要是有排骨湯或者雞湯放上更好，家裡沒有就用清水代替啦～
6. 羊腿肉冷凍後切成薄片～
7. 看我的刀功還可以吧～
8. 準備涮菜，我準備了香菇 木耳 茼蒿 白菜 豬血等！
9. 火鍋蘸料自己配就可以了。
17樓：水韻
火鍋底料準備原材料，郫縣豆瓣醬，糍粑辣椒，老薑，蒜子，冰糖，小茴，八角，香砂，
良姜，草果，白蔻，香果，丁香，桂皮，香葉，色拉油，羊油
火鍋羊尾巴火鍋底料的做法：取精煉羊肉色拉油下入鍋內，下入薑片，蒜子炸香至金黃，火力
控制在中火，切記不要大火。火鍋底料的做法火候控制很重要。
然後下入郫縣豆瓣醬慢火炒香，炒到散開翻沙，豆瓣香味濃郁，油色紅亮，清澈透亮。繼續炒製
下入糍粑辣椒，炒製到糍粑辣椒5-6成時下入薑片，蒜子，豆豉，冰糖，小茴，八角，香砂，良
姜，草果，白蔻，香果，丁香，桂皮，香葉，繼續炒製，下入料酒一瓶，冰糖。炒到火鍋香味濃
鬱，飄香四溢，時下入花椒，炒香，下入白酒關火，羊尾巴火鍋底料炒製完成。
羊尾巴火鍋鍋底 主材料：羊尾巴切成2-3寸泡水3-6小時待用。
18樓：兄弟傳說中
一般都不會採用羊油。
為什麼女生腿上有腿毛,女生腿上為什麼會有很長的腿毛？是哪裡不好嗎
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腿上有黑點那是什麼，大腿上起了好多的小黑點是怎麼回事？
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