1樓：左右
不知道是哪種食品，但食品新增劑總類有以下幾種：
一是香精，各種口味的使用香精。
二是色素，為好看而新增。
三是防腐劑，也有稱保鮮劑，有些需要長期存放的糕點會加入。
其他還有食品改良劑等，這些不是直接新增的，一般在麵粉發酵過程裡加入。
2樓：匿名使用者
常用膨鬆劑，防腐劑，(看食品的型別還可以加甜味劑，香料，消泡劑，著色劑，乳化劑，增味劑，麵粉處理劑，營養強化劑等)
烘焙類食品中常用那些食品新增劑,安全使用量是多少
3樓：達文達文
一般這些新增劑的包裝上會有寫的，類似「建議新增的含量不超過原料總含量的1%左右」這樣的話，一般香草精的話，做個6寸或者8寸的蛋糕，加3~4滴就行，色素之類的，一般就是拿牙籤挑一點點，加的分量都很少的
4樓：匿名使用者
您可以查閱食品新增劑手冊。
gb2760中的食品分類號06.03.02.03發酵麵製品包括麵包嗎？如果包括的為什麼還將麵包列為焙烤食品07.0啊？
5樓：
標準編號:gb 2760-2011
標準名稱:食品安全國家標準 食品新增劑使用標準標準狀態:現行
替代情況:替代gb 2760-2007
實施日期:2011-6-20
頒布部門:中華人民共和國衛生部
內容簡介:本標準規定了食品新增劑的使用原則、允許使用的食品新增劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。
nh4al（so4）2是食品加工中最為快捷的食品新增劑，用於焙烤食品中；nh4hso4在分析試劑、醫藥、電子工業中
6樓：木兮
i．（1）nh4al（so4）2與nh4hso4中的nh4
+均發生水解
，但是nh4al（so4）2中al3+水解呈酸性抑制nh4
+水解，hso4
-電離出h+同樣抑制nh4
+水解，因為hso4
-電離生成的h+濃度比al3+水解生成的h+濃度大，所以nh4hso4中nh4
+水解程度比nh4al（so4）2中的小，故答案為：小於；
（2）①nh4al（so4）2為強酸弱鹼鹽，其溶液呈酸性，公升高溫度促進水解，導致溶液酸性增強，溶液的ph減小，故選i；
②根據電荷守恆得2c（so4
2-）-c（nh4
+）-3c（al3+）=c（h+）-c（oh-）=10-3 mol?l-1[c（oh-）太小，可忽略]，故答案為：10-3 mol?l-1；
（3）a、b、c、d四個點，根據反應量的關係，a點恰好消耗完h+，溶液中只有（nh4）2so4與na2so4；b、c、d三點溶液均含有nh3?h2o，（nh4）2so4可以促進水的電離，而nh3?h2o抑制水的電離．b點溶液呈中性，即溶液含有（nh4）2so4、na2so4、nh3?
h2o三種成分，a點時c（na+）=c（so4
2-），b點時c（na+）＞c（so4
2-），根據n元素與s元素的關係，可以得出c（so4
2-）＞c（nh4
+），故c（na+）＞c（so4
2-）＞c（nh4
+）＞c（oh-）=c（h+），
故答案為：a；c（na+）＞c（so4
2-）＞c（nh4
+）＞c（oh-）=c（h+）．
禁用食品新增劑名單
7樓：
衛生部公布食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑名單
食品中可能違法新增的非食用物質名單
序號 名稱 可能新增的食品品種
1 吊白塊 腐竹、粉絲、麵粉、竹筍
2 蘇丹紅 辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）
3 王金黃、塊黃 腐皮
4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳製品
5 硼酸與硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮
6 硫氰酸鈉 乳及乳製品
7 玫瑰紅b 調味品
8 美術綠 茶葉
9 鹼性嫩黃 豆製品
10 工業用甲醛 海參、魷魚等幹水產品、血豆腐
11 工業用火鹼 海參、魷魚等幹水產品、生鮮乳
12 一氧化碳 金槍魚、三文魚
13 硫化鈉 味精
14 工業硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、薑等
15 工業染料 小公尺、玉公尺粉、熟肉製品等
16 罌粟殼 火鍋底料及小吃類
17 革皮水解物 乳與乳製品
含乳飲料
18 溴酸鉀 小麥粉
19 β-內醯胺酶（金玉蘭酶製劑） 乳與乳製品
20 富馬酸二甲酯 糕點
21 廢棄食用油脂 食用油脂
22 工業用礦物油 陳化大公尺
23 工業明膠 冰淇淋、肉皮凍等
24 工業酒精 勾兌假酒
25 敵敵畏 火腿、魚乾、鹹魚等製品
26 毛髮水 醬油等
27 工業用乙酸 勾兌食醋
28 腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等） 豬肉、牛羊肉及肝臟等
29 硝基呋喃類藥物 豬肉、禽肉、動物性水產品
30 玉公尺赤黴醇 牛羊肉及肝臟、牛奶
31 抗生素殘渣 豬肉
32 鎮靜劑 豬肉
33 螢光增白物質 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉
34 工業氯化鎂 木耳
35 磷化鋁 木耳
36 餡料原料漂白劑 焙烤食品
37 酸性橙ⅱ 黃魚、鮑汁、醃滷肉製品、紅殼瓜子、辣椒麵和豆瓣醬
38 氯黴素 生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜
39 喹諾酮類 麻辣燙類食品
40 水玻璃 麵製品
41 孔雀石綠 魚類
42 烏洛托品 腐竹、公尺線等
43 五氯酚鈉 河蟹
44 喹乙醇 水產養殖飼料
45 鹼性黃 大黃魚
46 磺胺二甲嘧啶 叉燒肉類
47 敵百蟲 醃製食品
食品中可能濫用的食品新增劑品種名單
序號 食品品種 可能易濫用的新增劑品種
1 漬菜（泡菜等）、葡萄酒 著色劑（胭脂紅、檸檬黃、**紅、日落黃）等
2 水果凍、蛋白凍類 著色劑、防腐劑、酸度調節劑（己二酸等）
3 醃菜 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
4 麵點、月餅 乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙醯化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑
5 麵條、餃子皮 麵粉處理劑
6 糕點 膨鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
7 饅頭 漂白劑（硫磺）
8 油條 膨鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）
9 肉製品和滷製熟食、醃肉料和嫩肉粉類產品 護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）
10 小麥粉 二氧化鈦、硫酸鋁鉀
11 小麥粉 滑石粉
12 臭豆腐 硫酸亞鐵
13 乳製品（除乾酪外） 山梨酸
14 乳製品（除乾酪外） 納他黴素
15 蔬菜幹製品 硫酸銅
16 「酒類」（配製酒除外） 甜蜜素
17 「酒類」 安塞蜜
18 麵製品和膨化食品 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨
19 鮮瘦肉 胭脂紅
20 大黃魚、小黃魚 檸檬黃
21 陳糧、公尺粉等 焦亞硫酸鈉
22 烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚乾、魷魚絲、蟹肉、魚糜等 亞硫酸鈉
注：濫用食品新增劑的行為包括超量使用或超範圍使用食品新增劑的行為
特此公告。
二〇一一年四月十九日
gb2760-2014食品新增劑使用標準中，對食品進行分類，將食品分成了多少大類，10
8樓：食安通
一共分成了16大類抄。在襲gb 2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準中，食品分類系統在表e.1。
第一大類是乳及乳製品；第二大類脂肪,油和乳化脂肪製品；第三大類冷凍飲品；第四大類水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等；第五大類可可製品、巧克力和巧克力製品(包括代可可脂巧克力及製品)以及糖果；第六大類糧食和糧食製品,包括大公尺、麵粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉公尺提取的澱粉等(不包括07.0類焙烤製品)；第七大類焙烤食品；第八大類肉及肉製品；第九大類水產及其製品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產及其加工製品等)；第十大類蛋及蛋製品；第十一大類甜味料,包括蜂蜜；第十二大類調味品；第十三大類特殊膳食用食品；第十四大類飲料類；第十五大類酒類；第十六大類其他類(01.0~15.
0除外)。
9樓：清風居士
gb2760-2014中，將食品共分為16大類（詳見表e。1）
10樓：匿名使用者
泡大粉在麵製品中的作用
nh4al（so4）2是食品加工中最為快捷的食品新增劑，用於焙烤食品中；請回答下列問題：（1）nh4al（so4）2
11樓：匿名使用者
（1）al3+水解生成的al（oh）3和氫離子，離子方程式：al3++3h2o═al（oh）3+3h+，所以nh4al（so4）2溶液呈酸性，
故答案為：酸性；
（2）nh4al（so4）2與nh4hso4中的nh4
+均發生水解，但是nh4al（so4）2中al3+水解呈酸性抑制nh4
+水解，hco3
-水解成鹼性促進了nh4
+水解，所以nh4hco3中nh4
+水解程度比nh4al（so4）2中的大，故答案為：大於；
（3）①nh4al（so4）2水解，溶液呈酸性，公升高溫度其水解程度增大，ph減小，符合的曲線為ⅰ，
故答案為：ⅰ；nh4al（so4）2水解，溶液呈酸性，公升高溫度，其水解程度增大，ph減小；
②根據電荷守恆，可以求出2c（so4
2-）-c（nh4
+）-3c（al3+）=c（h+）-c（oh-）=10-3 mol?l-1[c（oh-）太小，可忽略]，故答案為：10-3 mol?l-1；
（4）a、b、c、d四個點，根據反應量的關係，a點恰好消耗完h+，溶液中只有（nh4）2so4與na2so4；b、c、d三點溶液均含有nh3?h2o，（nh4）2so4可以促進水的電離，而nh3?h2o抑制水的電離．b點溶液呈中性，即溶液含有（nh4）2so4、na2so4、nh3?
h2o三種成分，a點時c（na+）=c（so4
2-），b點時c（na+）＞c（so4
2-），根據n元素與s元素的關係，可以得出c（so4
2-）＞c（nh4
+），故c（na+）＞c（so4
2-）＞c（nh4
+）＞c（oh-）=c（h+），
故答案為：a；c（na+）＞c（so4
2-）＞c（nh4
+）＞c（oh-）=c（h+）．
nh1kl（jn1）2是食品加工中最為快捷的食品新增劑，用於焙烤食品中；nh1hjn1在分析試劑、醫藥、電子工業中
12樓：金財網
（1）alf+
水解生成的al（oh）f具有吸附性，離子方程式：alf++fh2o═al（oh）f+fh+，al（oh）f，
故答案為：alf+水解生成的al（oh）f具有吸附性，即alf++fh2o═al（oh）f+fh+，al（oh）f吸附懸浮顆粒使其沉降從而淨化水；
（2）nh著al（so著）2與nh著hso著中的nh著
+均發生水解，但是nh著al（so著）2中alf+水解呈酸性抑制nh著
+水解，hso著
-電離出h+同樣抑制nh著
+水解，因為hso著
-電離生成的h+濃度比alf+水解生成的h+濃度大，所以nh著hso著中nh著
+水解程度比nh著al（so著）2中的小，故答案為：小於；
（f）根據電荷守恆，可以求出c（nh著
+）+fc（alf+）+c（h+）=2c（so著
2-）+c（oh-）；
故答案為：c（nh著
+）+fc（alf+）+c（h+）=2c（so著
2-）+c（oh-）；
（著）nh著al（so著）2水解，溶液呈酸性，公升高溫度其水解程度增大，ph減小，符合的曲線為ⅰ，
故答案為：ⅰ；nh著al（so著）2水解，溶液呈酸性，公升高溫度，其水解程度增大，ph減小；
（5）a、b、c、d四個點，根據反應量的關係，a點恰好消耗完h+，溶液中只有（nh著）2so著與na2so著；b、c、d三點溶液均含有nhf?h2o，（nh著）2so著可以促進水的電離，而nhf?h2o抑制水的電離．b點溶液呈中性，即溶液含有（nh著）2so著、na2so著、nhf?
h2o三種成分，a點時c（na+）=c（so著
2-），b點時c（na+）＞c（so著
2-），根據n元素與s元素的關係，可以得出c（so著
2-）＞c（nh著
+），故c（na+）＞c（so著
2-）＞c（nh著
+）＞c（oh-）=c（h+），
故答案為：a；c（na+）＞c（so著
2-）＞c（nh著
+）＞c（oh-）=c（h+）．
哪些食品新增劑有害健康，哪些食品新增劑有害健康？
兩類食品新增劑危害健康 1.危害人體健康的食品新增劑 轉化脂肪 精製穀物製品 食鹽 高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見。2.有些若過量也有危害，如 檸檬酸 甜菊糖苷 阿斯巴甜 甜蜜素 芬蘭白色素 香蘭素 乙基麥芽酚 山梨酸鉀 如何防範有害食品新增劑 一 在超市買東西，務必養成翻過來看 背面 的習慣...
新增食品新增劑能起到什麼作用，食品新增劑在食品工業中起著什麼樣的作用？
食品新增劑有很多種，不同的新增劑有不同的作用。防腐劑可以減緩食品變質的速度，延長食物的儲存期限。甜味劑可以改善食物的口感。著色劑可以使食物的顏色更加好看，使食用者有很好的食慾。營養強化劑可以提高食品的營養價值。還有很多新增劑，都在食物中起著不同的作用！食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 ...
食品新增劑怎麼了？什麼是食品新增劑
食品新增劑的特徵 食品新增劑能夠改變食品原來的顏色 味道 保質期等，不能夠單獨食用。食品新增劑還能夠阻礙微生物和細菌的吱聲，能夠延長保質期，防止發生食物中毒的情況，特別是水果。食品中的凝固劑 助濾劑等，都有助於食品的加工效果，實現機械化。我國食品新增劑有二十多種分類，幾萬多個品種。比如護色劑，護色劑...