1樓：匿名使用者
完全可以,用白酒或料酒做的菜，是為了提味，其菜內
含有酒精的成分微乎其微，不會對孕婦有影響，可放心食用。 而且相關的專家推薦孕婦食譜中都有用料酒,所以你大可不必緊張,什麼東西都是過尤不及,平時做菜法都是沒問題的.
孕婦能吃放料酒或放白酒的菜嗎
2樓：地方歇後語
我也覺得其實一點事也沒有，就算做菜放了料酒但真正吃到你肚子裡的才多少啊，寶寶能吸收到的就更少了，準媽媽們不用太擔心這擔心那了，保持乙個好的心態吧，別太緊張了。
孕中期吃了放了白酒的菜對胎兒有影響嗎
3樓：大boss德
你好懷孕初期吃的菜中有放酒只要是在烹調中放的就不用擔心，在烹調過程中酒都會揮發掉對胎兒沒有影響。
雞腿燉土豆能放白酒嗎
4樓：匿名使用者
可以，在雞腿燉土豆放入白酒或料酒皆可。
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：油適量、專鹽適量、白酒（或料酒）屬適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大茴適量、雞精適量、糖適量、乾辣椒適量。
步驟：1.雞腿洗淨剁塊；
2.蔥、姜、辣椒切絲，土豆切塊準備好；
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味；
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來；
5.放蔥薑乾辣椒煸出香味；
6.倒入雞腿翻炒，放白酒（或料酒），老抽上色；
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉；
8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆；
9.最後把湯汁收到粘稠就行了。
5樓：綠耳
一般情況下使用的
copy是料酒，如果沒有料酒可以使用少量白酒代替。
用料：雞腿：5個; 土豆：1000克;
花椒: 5個; 生抽：10克; ：2克; 蔥：8克; 姜：4片; 料酒：1勺
做法步驟：
1.雞腿洗淨剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來5.放蔥薑乾辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了。
6樓：匿名使用者
復白酒，最好
制是料酒，容易出味道。
雞腿燉土豆是一道傳統的漢族家常菜，就是把雞腿和土豆燉一塊。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
材料雞腿500g，土豆300g，油適量，鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量。
雞腿燉土豆耗時
準備時間10-20分鐘，製作時間半小時-1小時。
雞腿燉土豆步驟
買回來的雞腿；
2. 用刀切成塊塊；
3. 放鹽和醬油雞腿肉醃一下；
4. 蔥薑蒜備用；
5. 鍋裡熱油，蔥薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入適量的水；
7. 土豆去皮洗淨；
8. 切成小塊；
9. 雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；
10. 盛出來可以吃了。
7樓：亞木鈴
可以是可以，為什麼一定要放酒，直接燉久了也很香哦
燉雞啥時候放料酒
8樓：梁毅的遊戲日誌
雞塊燉之前，醃的時候放料酒即可。
香菇燉雞為例——
食材準備：雞半隻、幹香菇適量、
回大蒜半頭或一頭、大蔥答適量、姜適量、桂皮一塊、料酒適量、耗油一大勺、白糖一小勺。
注：1、糖可提鮮
2、沒有幹香菇可以用新鮮香菇代替，但還是幹香菇好吃些3、最後加蒜悶增加香味
4、不要燉的時間長了，肉會老
5、可用雞腿代替雞，肉更多
步驟——
1、雞洗淨切塊，用料酒兩勺，鹽一勺，生抽一勺，拌勻，加保鮮膜，冷藏醃製至少半個小時（醃製五個小時最佳）
2、中火熱油，六成熱後所有調味料爆香
3、倒入雞肉，中火翻炒，加入糖，醬油，耗油一大勺，翻炒均勻上色，直至雞肉沒有血水
4、香菇倒入
5、再加適量水沒過雞和香菇，大火燒開後改中火慢燉15分鐘6、大火收汁，嚐下味道，淡就加鹽。
7、加蒜泥，關火攪拌一下，悶一分鐘。就可以出鍋了
9樓：匿名使用者
醬油提色後即可放入料酒。
準備材料：小雞 500克、土豆 3個、姜 3片、蠔油專 適量、冰糖屬 適量、油 適量、鹽 適量、開水 適量、蒜 2瓣、花椒 適量、八角 適量、桂皮 適量、孜然 適量、香葉 適量、醬油 三湯匙、料酒 3湯匙。
一、第一步把準備好的小雞灼一下，撇除血水，如下圖所示。
二、用涼水沖洗乾淨，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性，如下圖所示。
三、熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化，如下圖所示。
四、然後用小火翻炒，小火慢炒至雞皮有點微焦，如下圖所示。
五、加醬油提色，慢炒至顏色均勻，放料酒去腥，最後放適量蠔油炒至均勻。
六、加沸水，莫過雞肉即可，開大火煮至水沸騰，轉至小火慢燉20分鐘左右。
七、土豆削皮，切塊，放一旁備用，如下圖所示。
八、放入土豆，蓋好砂鍋蓋，小火燜至5到10分鐘，如下圖所示。
九、然後即可盛出裝盤，這樣燉雞就已經做好了。
10樓：看看今天我們
在翻炒好雞肉加bai水時放
du入料酒及其他配料。zhi
【燉雞步驟】
材料：dao三黃雞、食鹽、醬油、版料酒權、調和油、白糖、麵醬。
1、將雞清洗乾淨，切成塊備用。
2、鍋裡放入涼水燒開。
3、水開了下入雞塊。
4、焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控乾水分。
5、點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
6、等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了，加入雞塊翻炒。
7、在鍋裡放入足夠的水，加入蔥薑、麵醬、鹽、醬油、料酒調味。先大火煮一會，再改小火燉煮。
8、將湯汁燉乾後，燉雞塊就好了。
擴充套件資料 ：
【食物相剋】
公雞：忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
【適用人群】
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
11樓：南中語絲
先在開水鍋裡燙2分鐘,撈出,洗去汙沫.並洗鍋.再燉時,加料酒,生薑.
12樓：匿名使用者
先在開水鍋裡燙2分鐘bai，撈du出，洗去汙沫。並洗鍋，再燉zhi時，加dao料酒，生薑。
拓展：1、"料酒"是烹飪用酒的稱呼內，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
2、料容酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
3、料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒是洗骨頭的時候放還是炒的時候放
料酒的話一般是炒的時候放，一般情況下在炒的時候放入適當料酒的話，可以讓骨頭炒出來的味道更鮮美，可以提鮮去腥，這樣一來可以讓做出來的骨頭更好吃，口感也更好。料酒是洗骨頭的時候放的，這樣的話可以去腥的呀 料酒是洗骨頭的時候放，料酒應該是炒的時候放，因為洗骨頭的時候放料酒就不起作用了，炒的時候放料酒對食物...
土豆蘑菇燉雞腿怎麼做，土豆香菇燉雞腿的做法步驟圖，怎麼做好吃
看您的提問，應該是要在家裡製作。家常做法如下 1 雞腿洗淨斬成塊，焯水去除血沫，撈出備用 2 幹蘑菇簡單清洗，少量水浸泡備用 浸泡的水留著 3 土豆去皮切滾刀塊 4 炒鍋放油燒至7成熱，放入雞塊炒製7成熟，加入蔥段薑片 花椒麵 醬油 糖少許 鹽適量，添湯 泡蘑菇的水 放入蘑菇和土豆，大火燒開轉中火，...
燉肉時放質量好的白酒，是不是比料酒更健康？
燉肉的時候，我們不論是放白酒還是放料酒，都是利用他其中的酒精去除肉的腥味兒，增加它的香味，所以放白酒和料酒都是一樣的，沒有健康不健康的分別。另外白酒的確是有一定增香的作用。料酒的主要作用是去除肉類的心腥味，料酒在烹飪過程中，容易揮發不會影響肉的口味，白酒不易揮發濃度較高，一定程度上會影響肉的口味。不...