牛身上哪些地方的肉最好吃

牛身上的什麼地方的肉最好吃

1樓：

1.牛頸肉食用方法彎櫻：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。

適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。2.肩肉食用方法：

油脂分佈適中，但有碰鬧友點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。3.

牛脊背的前半段食用方法：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

牛脊背4.牛脊背的後半段即上腰笑槐肉，上裡脊肉食用方法：肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。

牛身上的什麼地方的肉最好吃

2樓：乾萊資訊諮詢

牛身上最好吃的部位應該是牛裡脊，肉質細嫩。

牛肉**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸；

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物。

牛身上哪個部位的肉最好吃？

3樓：陌上小桑樹

隨著經濟的發展，人們的生活條件獲得了很大的改善，以前的話可能就是真的是家裡面有什麼吃什麼，現在的話你可以想吃什麼就去買什麼，比如說現在到了冬季隨著氣溫降低，人的食慾也漸漸公升高，而且大家更是有冬季進補的習慣。

像這種季節的話，人們對於肉類的消費會出現乙個增長的態勢。要說現在的肉類**的確是不便宜，尤其是豬肉**的幅度實在是太大，不過相對於注入來說的話，牛肉更容易讓人接受，因為牛肉本來**就貴，現在的**幅度其實還可以。

那麼牛身上有哪幾個部位的肉比較好呢？

牛裡脊，最貴的肉。首先呢，我們說一下牛裡脊，牛裡脊的話它是牛整個身體上肉的最細嫩的部位，當然了**也要比其他的部位**要高一些。

但是牛裡脊的肉質的確是非常的鮮嫩，而且整個一轎鏈頭牛上面的話只有一小條，因為牛裡脊這個肉出產於牛脊椎部位就那一點。

牛外脊適合做牛排。與牛裡脊相對應的肉是明頃牛外脊肉，而牛外脊肉的脂肪含量比牛裡脊要高很多，所以說牛外脊的**相對來說也要便宜很多。

而牛外脊的話它的肉質嗯更加的有彈性，然後非常適合做牛排，包括我們平時的涮肉啊也都合適。

牛眼肉。首先我們在這裡說一下，這裡所謂的牛眼肉並不是牛眼睛周圍的肉，所謂的眼肉呢，其實是牛肋骨後方的一塊肉。

主要是因為這一塊肉的形狀看激帆陸起來跟眼睛比較相似，呈現乙個眼睛的形狀，所以稱它為眼肉，而市面上還有乙個更為熟悉的名字叫做肉眼牛排或者說是肋眼牛排。

這塊肉的話，脂肪含量相對來說也是比較高，比較適合去涮肉和烤肉。