1樓：劉逸航
萵筍，都是許多家庭環境中經常吃的一種蔬菜。最經常吃的做法好像便是芹菜炒肉，可是真真正正的作為了芹菜炒肉以後，你就會發現家人許多都不愛吃。尤其是小朋友們，一盤菜最終通常僅剩了萵筍，肉都挑乾淨了。
如果將萵筍換一種加工方法，既可以確保萵筍不容易消耗，還能讓親人都愛上吃芹菜。沒有錯，那便是應用萵筍來製成餡，製成各種各樣中式點心，這樣就不容易因萵筍的變枯無氣味而牴觸了，並且一不小心便會吃撐。
做牛肉餡，萵筍是首選，萵筍清洗了摘葉，剁碎，用食用油拌一下，避免出水量。牛羊肉剁餡，加，姜蒜沫，白胡椒粉，鹽，甜麵醬，生抽醬油，油耗提味。提前準備包餡兒餅時再把萵筍和牛肉餡拌和在一起。
和麵時新增一點鹽，食用油，酵母粉，發醇兩個小時，下完每乙個餅要用的麵糊兒，杆成麵皮，包進牛羊肉芹菜餡，裹成小籠包樣再均勻的擠扁，電餅鐺加熱，抹油，放進牛肉芹菜餡兒餅，首先用手夾住餅轉動，直到一面定殼，在相反另一面。擺滿了銀塵一層，蓋緊電餅鐺，五到十分，兩面再沫一遍油，促使表層更容易發黃，就好啦。
大家可以先提前準備小麥麵粉，萵筍一大把，生雞蛋2個。隨後蔥，鹽，水，也有油。先將小麥麵粉放進碗裡。
磕入生雞蛋，新增少許的水，隨後在你拌和叫凍住粘稠狀的湖。芹菜葉把它洗乾淨了，隨後小香蔥剁碎。和芹菜葉放到土中一起拌和。
最終再放一點兒鹽。隨後取出厚底兒鍋，在底鍋抹一層油，文火加溫至五六層熱，徐炒勺糊倒進鍋中，一邊先煎出金黃，隨後再炸另一面，到把它煎熟就可以了。
裹皮，麵糊靜放之後，放到案板上揉成條，分為尺寸平等的小包子皮，把小包子皮擀開，準備好的芹菜肉餡裝進去。像做包子包起來，收邊向下。放到案板上，用手夾成乙個比較薄的小餅，這樣就搞好了，這只是一種比較滲巨集簡單的方式，大夥兒還叢搏冊可以依照自身瞭解的方法吧。
2樓：撲苒悠水身
我覺得是差不多答中的，我們在製作的時候主要是要把芹菜胡蘿蔔和喊舉亮粉絲全部切成碎末；其次我覺得在製作的鄭寬時候，一定要提前把粉絲胡蘿蔔和芹菜用水焯一下，不然可能會到餃子煮破。
3樓：阿斯達歲的說
芹菜胡首念蘿蔔粉絲餡兒餅與平常做餡餅的方法是不一樣的；做法不同，口感兄芹鎮不同，程式不羨粗同，調味品不同，烙制的時差不同。
胡蘿蔔餅的做法，芹菜胡蘿蔔餅怎麼做好吃
4樓：網友
主料麵粉 ：50g
芹菜葉 ：1把。
胡蘿蔔 ：半根。
雞蛋 ：1個。
輔料油 ：適量。
鹽 ：適量。
具體步驟。第一步1.芹菜葉切碎，胡蘿蔔切碎。
第二步2.把胡蘿蔔和芹菜倒入麵粉，加鹽攪拌均勻第三步3.打散雞蛋在攪拌，醒之幾分鐘。
第四步4.起油鍋兩面煎至金黃即可。
第五步5.裝盤。
烹飪技巧小火煎。
蘿蔔粉絲餡餅怎麼做
5樓：網友
取麵粉，和麵，用開水燙二分之一，另外一半用涼水，和勻，和成麵糰後放盆裡醒著。
將大蘿蔔插絲，放盆裡，用一勺鹽攪拌均勻，放置一邊。
粉絲用開水泡上。海公尺用水沖洗乾淨，如果是鹹味的可以多泡一會兒，沖洗幾遍，去掉鹹味。雞蛋打散，備用。
熱鍋放油，可多放一些，一會兒拌餡料的時候就不必再放油了。油熱以後雞蛋下鍋，迅速攪動，炒成碎碎。炒好後晾涼。切一點蔥花備用。
將用鹽殺好的蘿蔔絲擠去水分，在菜板上切幾刀，放盆裡。將粉絲用涼水沖洗幾遍，瀝乾水分，切碎，放入剛才蘿蔔絲盆裡。將炒好的雞蛋放入，泡好的海公尺放入，再撒些黑芝麻，放入蔥花，少許鹽（鹽一定不要多，剛殺蘿蔔絲的時候已經有一些鹽在蘿蔔絲裡），放一點黑胡椒，一點醬油，喜歡口味再鮮一點的可以放點蠔油，但一定注意不要放多，這些調料都是鹹的，已免餡料太鹹。
最後攪拌均勻。餡料沒有生肉可以嘗下鹹淡和味道。（我這裡沒有放油，因為炒雞蛋的時候放的稍微多些，喜歡放油的朋友可以在此步驟再放油一起攪拌）
將麵糰揉好，做成薄餅皮，放入餡料，包成包子狀，輕輕按扁成餅狀，取平底鍋燒熱放少許油，烙兩面焦黃即可出鍋。因餡料是可以直接吃的，餅皮熟了即可。
好吃胡蘿蔔芹菜肉餡餅怎麼做好吃又簡單
6樓：匿名使用者
主料。豬肉 ：適量。
麵粉 ：適量。
芹陪衡清菜 ：適量。
輔料。油 ：適量。
鹽 ：適量。
雞精 ：適量。
十三香 ：適量。
具體步驟。第一步。
先準備餡料，與餃子餡料相同，這裡就不多說啦，相信大家都知道！（調味料適量，依人口味新增）
第二步。和麵，麵糰兒硬度比餃子麵糰略軟，分成若干份，搓蘆前成長條，滾油，醒面。我是晚上弄好，保鮮膜罩著，冷藏一晚。
第三步。醒好的麵條，拍扁，趕成長條薄餅。
第四步。醒好的面，韌性十足，隨意拉伸，裹上餡料，拉扯包住餡料。
第五步。包裹中……
第六步。包裹成功。
第七步。醒一會兒，平底鍋加熱，餅胚在鍋中旋轉按成餅狀。小火煎到兩面金黃，鼓起，餡料就攔伏熟了。
餡餅的做法，蘿蔔雞蛋粉條餡餅怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
材料主料：胡蘿蔔1根；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋4個、五香粉適量、粉絲150g蘿蔔雞蛋粉條餡餅。
1胡蘿蔔洗淨準備好。
2先切成絲，再切碎。
3雞蛋打散，加入適量鹽。
4煎成雞蛋餅後，切碎。
5紅薯粉條提前用熱水浸泡變軟。同樣切碎。
6將胡蘿蔔、雞蛋、粉條放到一起。
7加入鹽、五香粉、適量食用油，攪拌均勻成為餡料8發酵好的麵糰分成小麵糰。
9麵糰擀成中間厚，兩遍薄的麵皮，放入餡料後壓扁即可10電餅鐺內放油，熱後放入餡餅，在另一面也刷油，兩面煎至金黃小貼士粉條要提前浸泡變很軟，不然影響口感。
發酵過的麵糰做餡餅比較好消化。
8樓：網友
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。為了方便快捷，市場上製作酸辣粉一般都採用乾粉條。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
因為粉條在我國各地都能生產，其選料和工藝自然就存在優劣差異，要做出好的酸辣粉來，選擇優質的粉條就至關重要。
正宗重慶酸辣粉的基本特點：一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完後，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮，二者必須滿足。
鑑別色澤鑑別。
粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光 下直接觀察。
良好粉條——色澤潔白，帶有光澤。
較差粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
劣質粉條——色澤灰暗，無光澤。
組織狀態鑑別。
進行粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
良好粉條——粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
較差粉條——粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉條——有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑑別。
進行粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
介紹下蘿蔔絲餡餅怎樣做才好吃？
9樓：匿名使用者
材料。白蘿蔔600公克，肥絞肉30公克，青蔥60公克，半燙麵團360公克，煎油2大匙，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，五香粉1/8茶匙。
做法。1.白蘿蔔洗淨刨絲，加入鹽醃漬約1020分鐘後取出，放入乾淨的布中用手擰乾水份，直到用手掌按壓蘿蔔絲感覺到有水份，但卻不會滴水下來的狀態，備用。
2.青蔥洗淨晾乾水份後再切成蔥花備用。
3.將作法1的白蘿蔔絲和肥絞肉拌散均勻，再加入其餘的調味料拌勻，最後放入作法2的蔥花拌勻，放進冰箱中冷藏，即為蘿蔔絲餡料。
4.將半燙麵團平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，醒置約5分鐘，再杆成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
5.取一餡餅皮包入作法3的蘿蔔絲餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀。
6.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱鍋，放入作法5的餡餅以小火煎約8∼10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
10樓：新伊斯小大
蘿蔔絲餡餅的話，做起來是很好吃的，你可以在裡面兌上一些雞蛋或者是豬肉麼。
還有可以兌上一些海鮮，比如說隔壁等等，用來增鮮的之後再用油煎制就行了。
11樓：淡定你好
可以把蘿蔔插成小細絲放在水中焯一下，然後再把它剁成餡兒，包在面裡，放在不粘鍋中進行落一下，這樣就會成為非常好吃的蘿蔔絲的陷餅了。
12樓：終身榮譽
做法。燙麵麵糰：中筋麵粉250克油10克熱水120克冷水40克鹽3克，燙麵團作法：
麵粉放在盆內，將沸水快速衝入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成光滑麵糰，放置醒約25-30分鐘即可使用。
白蘿蔔去皮刨絲狀，加1/2小匙的鹽充分拌勻，靜置10分鐘。用手略擠幹水份，備用。
起油鍋炒香紅蔥頭片、豬絞肉、蝦皮或魚酥、鹽、1小匙醬油膏，拌炒肉末散且熟；再加入白蘿蔔絲和胡椒粉，炒一下子就可以，這個時候別炒太久。白蘿蔔還保留一些些脆度。
麵糰分成數個小麵糰，若覺得有點黏桌，可以灑少許手粉在桌面。小麵糰橄圓平，放入適量的餡料。
麵皮拉近封口即可。
下鍋前用手掌略壓扁，封口處先朝下，入熱油鍋，中小火煎。
兩面成金黃色。
加入約20cc的水，上蓋小火燜至水乾。這樣成品即使涼了，麵皮有彈性但是不幹硬。
撈起盛盤。
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涼拌芹菜胡蘿蔔怎麼做
1.芹菜 胡蘿蔔洗淨。2.芹菜 胡蘿蔔切成絲。3.鍋中倒入清水燒開，放入芹菜絲。4.芹菜絲稍變色，放入胡蘿蔔絲，用筷子劃開後即撈出。5.焯燙好的菜放入冷水中。6.鍋中倒入適量油，將花椒爆香，蒜搗成蒜末，放入碗中，倒入生抽 醋 鹽 香油 花椒油，做成料汁。7.將過冷水的菜絲，撈出控幹水，放入大碗中，加...
胡蘿蔔做包子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃的
這就要看你自己是不是喜歡吃這種甜味的？喜歡吃的話把它剁碎了，然後和肉加一些豬肉一起剁碎了，做餡就挺好吃的呀。胡蘿蔔切末 蔥切末，雞蛋打散，起鍋燒油，油熱炒雞蛋，炒熟後撈出，再下胡蘿蔔和蔥翻炒，炒熟後盛出跟雞蛋混合，加鹽 雞精 香油調味，攪勻即可 加香菇 瘦肉 剁碎 做餡可以 胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃...