仲春之月，苦菊和胡蘿蔔是絕配，這兩種食物搭配可以做出哪些美食來呢？

1樓：生活能手小

春天到了，正是很多蔬菜應季的時期，這個季節我們可以吃到便宜又新鮮的蔬菜。有很多蔬菜裡面，不但富含著豐富的營養物質，還特別適合沒有胃口時食用。今天我們來分享一道非常解膩又低卡的美食。

苦菊。和胡蘿蔔都是我們經常吃到的蔬菜，苦菊口感有些苦，但是裡面富含著豐富的營養物質是非常多的，比如鉀，鈣，鈉，鎂，鐵，磷等等，還能起到消腫止血，清熱解毒。

的功效，並且他對於一些急性的白血病。

都能發揮著抑制的作用。<>

胡蘿蔔的營養物質也有很多，裡面富含的胡蘿蔔素。

可以養眼明目，對我們視力有很大的幫助。今天我們就用這兩種食材，來製作一道好吃的涼拌菜，首先先準備需要用到的食材，苦菊，胡蘿蔔絲，食鹽，蠔油，生抽，香醋，辣椒油。

雞精，蒜末。然後我們先將苦菊切成小段兒，胡蘿蔔擦絲備用。一定要提前將這兩種食材清洗乾淨，如果不喜歡吃苦菊的苦味兒，可以提前放在開水裡燙一下，燙五秒就可以了。<>

然後再將胡蘿蔔絲進行焯水，直至熟透之後即可，然後撈出過一遍冷水，可以讓胡蘿蔔絲的口感更加爽口。之後將這兩種食材放入乙個乾淨的小盆中，加入適量的食鹽和以上那些調味料，充分的攪拌均勻。

喜歡吃辣的可以多放一些辣椒油，攪拌均勻之後就可以食用了。不過還是想跟大家說一下，製作苦菊的時候，儘量不要用開水燙，因為苦菊裡面富含著豐富的營養物質，如果用開水燙就會讓這些物質流失了。可以提前用淡鹽水。

浸泡一會兒，也能去除苦菊的苦味。苦菊最常見的吃法就是冷拌，這樣可以在很大程度上保持苦菊的營養物質和鮮美的口感。

2樓：創作者

可以製作出苦菊拌胡蘿蔔，或者是清炒苦菊胡蘿蔔，還可以製作苦菊炒肉片，或者是製作小菜，還可以和其他的食物炒著吃，這些都是可以製作出來的美食。

3樓：網友

可以涼拌著吃，可以炒著吃，可以用來涮火鍋，可以榨橙汁喝，可以直接洗乾淨蘸醬吃，口感非常不錯，營養價值特別高。

4樓：王祿

清爽苦菊豆腐卷，也可以直接放在一起炒，可以用來涼拌。可以做成蔬菜沙拉。可以用來炒菠菜。

仲春之月，苦菊和胡蘿蔔是絕配，我家一週吃三次，好食材別錯過

5樓：戴蒙崗居

最近進入了「仲春月」，所謂的「仲春」，其實就是春天的第二個月，古人把老大，老二和謹衝老三稱為孟，仲，季，因此每個季節的三個月就是孟月，仲月和季月，進入「仲春月」的特點就是春意更濃，氣溫漸漸公升高，雨水也變的多一點。

古人認為人進入春季的飲食，首要的就是講究「養肝」，因為肝在五行之中屬「木」，而春天同樣也屬「木」，故在春天肝氣最容易旺盛，而且古人也說肝「開竅於目」，春季肝氣太旺，眼睛也易出現乾澀模糊的情況，所以進入仲春「養肝明目」正當時。

平時吃些什麼可以「養肝明目」呢？首先是吃一些維生素a豐富的食材，比如胡蘿蔔，對眼睛有好處，其次是吃一些可以去火，保肝護肝的食材，比如苦菊就很不錯，而且苦祥兆殲菊也含有豐富的維生素a，還含有礦物質，類黃酮，苦苣菜精等有益物質，可以提高人體免疫力。

今天就用胡蘿蔔和苦菊這兩個絕配，為大家分享一道食譜，做法很簡單，簡單拌一拌就是不錯的一道開胃小菜。

食材準備：苦菊一把，胡蘿蔔，大蔥白，生抽，香醋，食用油，幹辣椒，白糖。

第一步：苦菊切掉根部，放在清水中摘洗乾淨，簡單地在中間切一刀，然後再放入清水中浸泡5分鐘猜蠢，這樣苦菊的口感更清脆，然後提前撈出來放在一旁控幹水分。

第二步：胡蘿蔔半根切成細絲待用，大蔥白一段從中間破開，去掉硬芯後再捲起來切成蔥絲待用。在準備一點蒜末待用。

第三步：準備乙個空碗，放入幹辣椒節適量，燒熱油澆進去嗆出幹辣椒的辣香味，再加入食鹽，香醋4湯匙，2湯匙的生抽，白糖一湯匙，香油幾滴攪拌均勻成料汁待用。

第四步：把控幹水分的苦菊，胡蘿蔔絲和蔥絲放在乙個盆中，加入蒜末，把調好的料汁澆進去，用雙手均勻的抖拌均勻既可以裝盤食用，喜歡的可以準備一點油炸花生公尺撒進去也很美味。這樣乙份清脆爽口的胡蘿蔔絲拌苦菊就做好了。

苦菊有淡淡的苦味，但是經過調味以後，苦味幾乎完全被遮蓋，再用清水泡幾分鐘，這樣吃起來口感清脆，搭配胡蘿蔔營養更佳，只不過胡蘿蔔中的營養要溶解在食用油中才可以完全被人體吸收，所以在烹飪這道菜的時候，一定要搭配一點食用油進去，是春季不錯的下火，養肝明目菜。