1樓：匿名使用者
紫薯開花饅頭。
原料配方】麵粉，酵母，白糖，奶粉 ，水。
製作方法】紫薯去皮，切成小丁。
上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用。
將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大；取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰。
將2/3的白麵團分成小份。
紫薯麵糰分成小份。
先取乙份白麵團擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麵糰包入其中。
包好後，睜察收絕早飢口朝下。
小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀。
放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二並返次發酵，大火蒸15分鐘左右。
火關後，虛蒸3～5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
2樓：北海數碼站
饅頭，是我們生活當中主食的一種。但是很多人認為蒸饅頭非常的費事兒，不願意製作，所以都會到外面買一些。其實，在做拆襲家制作饅頭是非常簡單的。
大家覺得蒸饅頭比較費事兒，是因為還沒有掌握饅頭的製作技巧。如果掌握了技巧，就非常的簡單了。那麼，家庭版自制饅頭的做法是什麼呢？
做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。
蒸好饅頭有哪些竅門？
1)蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2)發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入純兄口回甜。
3)冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4)在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5)蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6)蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
怎樣把饅頭蒸製得御枯既鬆軟、又有筋力？
竅門如下：1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸公升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開。
做饅頭的配料表
3樓：
親親您好很高興為您解答問題：做饅頭的配料表，解答為：用料 老面：
中筋麵粉 100克糖 2克酵母 1克水 50克饅頭用料： 中筋麵粉 400克糖 20-50克酵母 4克水 170-190克老面 150克1先做老面，將老面的材料全部混合檔蔽在一起，揉至沒有乾麵粉就行，蓋保鮮膜亂歲室溫下提前發酵一夜譁蠢睜2將所有饅頭的配料混合在一起，揉成乙個非常光滑的麵糰，不論是用手揉，還是藉助機器，一定要揉成非常光滑的麵糰3分割成八份，整形成小窩窩頭這樣的形狀4整形好後全部放入蒸籠，試問一下，發酵25到30分鐘，我今天這裡的溫度有20多度，發了27分鐘，冬天的話，發酵時間要延長，可以坐在熱水上發酵5發酵好的麵糰體積明顯增大，並且輕飄飄的6醒發好後冷水上鍋蒸，上汽後大火蒸12分鐘，關火再悶三分鐘，就可以出鍋。
雪花酥的配料表，雪花酥的配方
準備工具 不粘鍋1個，長柄刮板1把，小號盆4個1.黃油27克 2.棉花糖80克 3.奶粉25克 22克奶粉，3克抹茶粉 4.小葫蘆餅乾50克，堅果30克 5.蔓越莓幹10克 準備過程 提前稱好原材料 製作過程 1，將a部分直接在電磁爐 燃氣灶 上加熱化開 開小火 2，黃油完全化開後，開最小火將b部分...
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牛肉 兩斤相剋食物 李錦記滷水汁 一瓶 辣椒 三根相剋食物 花椒 適量 姜 兩片相剋食物 蔥 三根相剋食物 李錦記醬油 兩勺 鹽 一勺 水 適量 準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整。牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味。鍋裡加入適量清水，牛...
蜜雪冰城內部配料表，蜜雪冰城小料怎麼吃
根據蜜雪冰城的官方資料，以下是部分產品的配料表 .冰鮮檸檬水磨冊 檸檬片 白砂糖 水 蜂蜜 食用鹽。.蜂蜜柚子茶 柚子 冰糖 蜂蜜 水。.藍莓果粒茶 藍莓 冰糖 蜂蜜 水。.鮮蘆衡豎薈晶鑽果茶 蘆薈 椰果 冰糖 蜂蜜 水。.焦糖馬蹄奶茶 焦糖 瞎攔巨集馬蹄 奶茶 水。蜜雪冰城小料怎麼吃 摘要。親，您好...