1樓：神睦疚遲慮嘿稅
引言：喝牛奶是乙個很正常的現象，牛奶是一種比較健康的飲品，而且能夠補充鈣元素，老年人卻非常喜歡把牛奶煮開了喝，那麼這種做法會不會導致營養元素損失呢？
因為大多數的中國人在喝牛奶的時候會有一些消化不良的情況，有些人有乳酸不耐受的情況，所以還不能夠直接喝牛奶。老年人在喝牛奶的時候也可能會覺得牛奶溫度太低了，所以想把牛奶煮開了喝，覺得煮開了的牛奶會更加的容易吸收，而且喝起來也更舒服。但實際上虧搜牛奶在高溫的情況下是會破壞自身的營養元素的，如果說煮的溫度超過70度並且時間太長的話，就會導致大部分的營養元素都丟失。
這個時候，所喝的牛奶和沒煮開之前所喝的牛奶就是兩種不一樣的東西了，所以老人把牛奶煮開了喝，這種做法是不對的。如果覺得牛奶的溫度太低喝起來不舒服的話，可以在70度的溫度下煮2~3分鐘，或者說是把牛奶放在熱水裡面燙一燙，這樣的話也能夠得到熱牛奶，而且營養元素也不會有什麼損失。要及時的給身邊的老年人提醒，不要再用這種錯誤的做法喝牛奶了。
其實有一些老年人的飲食觀念並不正確銷如歷，反而會給年輕人造成誤導，所以年輕人也不要隨便的就輕信了。在日常生活中還是要用科學的方法來橡腔指導飲食，比如說在早上的時候就沒有必要一直吃油條配豆漿，可以多吃雞蛋，這樣的話就能夠有足夠的蛋白質攝入，早上的時候就能元氣滿滿。日常生活中多看看一些專家的建議，這樣的話就可以讓自己的飲食更加的科學，也避免走了彎路。
2樓：今天退休了嗎
當然是的，因為老人腸胃比較弱，如果喝冷牛奶的話，會導致腹瀉。營養也會損失。
3樓：巨蟹阿斯頓
是的，這樣做會導致營養流失，因為完全煮開之後會破則彎壞掉牛奶裡面的蛋白質，維生素c，這樣對身體就孫橋悶不好了消銷。
4樓：happy薛醜醜
是的，現在很多老年人會把牛奶煮開了喝，營養價值是會損失的，因為蛋白質不能高溫加熱。
5樓：創作者
老年人是不需要把牛奶煮開了喝的營養肯定是會流失的，牛奶煮開了以後流失的非常嚴重。
6樓：涼初
哪洞磨溫度李鬥達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和顫握營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。
牛奶可以煮沸嗎？牛奶煮沸後會損失哪些營養？
7樓：中國美容美體網
平時我們喝的牛奶一般都是保質期比較長的那種，新鮮的牛奶是很容易過期的，當然有很多注重營養的人會選擇喝新鮮的牛奶，但是可能會有人擔心喝牛奶加熱的時候營養會丟失，所以有人加熱時只是稍微加熱，那牛奶可以煮沸嗎？牛奶煮沸後會損失哪些營養？
1、鮮牛奶鑑別
1.感官鑑別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微彎賀黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。
3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
4.好牛奶，不掛杯：買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。
這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶段飢不夠新鮮。
2、牛奶的儲存
冷藏。牛奶不宜在日光照射下儲存，也不宜冰凍儲存。
3、牛奶的食用方法
煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是握鬧返用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌。
4、喝生牛奶的危害
直接喝生奶容易發生腹瀉，因為正常的牛奶中就是含有一定量的細菌，其中布氏桿菌感染會導致人的不孕不育，關節炎等，結核桿菌感染就會導致人的肺結核。
牛奶可以燒開會破壞營養價值嗎
8樓：網友
將牛奶加熱在60度以上時，一般會損失營養。
牛奶高溫加熱或煮沸時，可溶性的磷酸鈣和檸檬酸鈣會轉變為不溶性鹽類，蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，同時，一些活性物質以及營養元素可能會因為高溫而受到影響，不利於人體的吸收。另外，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。
所以建議將牛奶加熱至60度左右即可，牛奶加熱比較好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內。牛奶加熱到適宜溫度後，能夠使蛋白質恰到好處變性。不僅可以使機體更好吸收純牛奶中蛋白質，而且能夠有效提高肌肉力量，預防和緩解肌肉衰減症。
牛奶功效主要有：
1、鎮靜安神：牛奶中含有大量的膽固醇、優質的蛋白熱量、碳水化合物、脂肪、維生素a、維生素d、維生素c、鈉等多種礦物質，對於平時情緒比較緊張或者容易頭痛的人，可以適當地喝一些牛奶，一般可以補充到大量的類似安定劑一樣的成分，幫助舒緩情緒，達到鎮靜的效果。
2、促進睡眠：牛奶中的色氨酸成分可以有效地促進大腦神經細胞的分泌功能，通常幫助機體快速地進入睡眠狀態，改善失眠的症狀。
3、補充鈣成分：牛奶是鈣含量的主要**，而鈣是人體不可缺少的一種營養成分，堅持每天喝牛奶，通常可以補充人體所缺失的鈣成分，增強骨質發育，幫助身體健康成長。
牛奶可以燒開會破壞營養價值嗎
9樓：禰的生活小幫手
原因：因為牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶並非品質最優。
如果一定要煮牛奶，需要注意牛奶屬於高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而適當攪拌可以避免此現象。
煮牛奶時控制好火候也很關鍵，只要牛奶熱到冒泡，將要沸騰，即可關火，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。
10樓：小黑放大啊啊啊
不會的。
首先要明白牛奶最大的營養是什麼？蛋白質和鈣質。
牛奶中的蛋白質在煮沸後會凝固，但是喝下去以後人體還是能將其分解為氨基酸再吸收。牛奶蛋白質從來不會直接成為人體蛋白質。並且如果喝不煮沸的牛奶，在胃裡也會因為胃酸而凝固。
所以從蛋白質吸收的角度來說區別不大。人們之所以避免煮沸牛奶是因為牛奶煮沸後口味變差。
再舉個例子，其實在這個問題上牛肉和牛奶是一樣的。牛肉一般人家都是煮熟了吃的，溫度至少100度。如果是烤的、炸的，溫度可能要150-200度。
烤熟的牛肉中的蛋白質是凝固的，但是從來沒有人說吃熟牛肉沒有營養，也沒人說吃生牛肉更營養。
至於牛奶中的鈣質是非常穩定的，你完全不必為鈣質擔心。
所以煮沸牛奶並不會破壞牛奶的主要營養成分（煮焦的牛奶另當別論），但是牛奶煮沸以後口味肯定變差。
11樓：令宜珈藍
不會！牛奶中的營養成分都被鎖在包裝內了，營養不會流失！
12樓：網友
會，所以一般用60攝氏度的水來泡奶粉。在煮木瓜奶的時候，牛奶也是最後在水開了以後一會再加入的。
13樓：網友
會破壞營養價值。因為牛奶中有許多容易被破壞的營養，所以會！
14樓：善禕枋
會 通常是採用巴士消毒法。
牛奶燒開後有營養嗎
15樓：職場小太陽
會降低牛奶的營養價值。
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象。
喝牛奶的注意事項：
在喝牛奶前後的1小時左右，不宜吃橘子。
因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
2.牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
3.不宜和巧克力同食。
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
16樓：網友
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
17樓：伊的家陸南亭
牛奶燒開後，有些營養成份和益生菌會被高溫殺死。
18樓：網友
當然有了，小孩吃早放點水要不牛奶太硬對孩子胃不好。
老人怎樣喝牛奶才好？記住這3個禁忌，不會白喝
19樓：養生種草
牛奶的營養價值極高，除了不含膳食纖維外，牛奶幾乎含有各種人體所需要的營養素，可謂「 」十項全能」型飲品。由於年齡問題，老年人骨骼和牙齒出現了一定程度的退化，飲用牛奶對於預防和控制鈣缺乏、防治骨質疏鬆具有一定作用。因此，對於老年人而言，飲用牛奶無疑是十分有益健康的。
一、老年人如何科學飲用牛奶？ 1、切勿空腹喝奶 空腹喝奶會導致牛奶中的營養吸收率大大降低，容易造成蛋白質的浪費，因此最好不要空腹喝奶。喝奶前可適當吃些主食，這樣不僅可以增加人體乳糖耐受性，還可提高吸收效率。
2、飲用牛奶應溫度適宜 老年人在飲用牛奶時應注意牛奶的溫度，剛從冰箱中取出的牛奶溫度較低，直接飲用會造成腸胃 **引發身體不適。但如果對牛奶進行煮沸處理，牛奶中的乳糖在高溫情況下就會出現焦化現象從而破壞牛奶中的營養素，並且煮沸後的牛奶中會出現磷酸沉澱現象。 這種現象的發生伴隨著鈣質喪失，使牛奶的營養價值大打折扣，亦不推薦。
因此，老年人飲用牛奶需注意牛奶溫度，不宜過高，也不宜過低。 3、服藥前後切勿喝奶 飲用牛奶對人體對藥物的吸收速度具有較為明顯的影響，服藥前後飲用牛奶會使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與相關藥物發生化學反應。這不僅降低了藥效，嚴重的還可能對老年人的身體健康造成損害。
但大部分老年人身體都會有一定毛病，因此要注意，不要在服藥前後服藥。 二、老年人怎樣喝奶更健康？ 1、堅持每日飲用牛奶 牛奶中蛋白質含量平均為，消化率高達90%以上。
對於老年人而言，堅持每天飲用約300克牛奶對身體健康有益。 2、睡前喝奶有助安眠 牛奶中含有能夠促進睡眠的色氨酸以及具有麻醉鎮靜作用的天然成分，因此，睡前喝奶具有一定的安眠鎮定效果。容易失眠的老年人可在睡覺前的1～2個小時飲用牛奶，這樣既不會影響營養的吸收，還有利於睡眠。
牛奶**合理，其生物價值僅次於蛋類，屬於優質蛋白質**，牛奶中豐富的鈣質和無機鹽也是膳食鈣的最佳**之一。在我國，牛奶儼然成為人們日常生活中必不可少的營養佳品，對於老年人而言，健康、科學地飲用牛奶可謂是好處多多，應當長期堅持。#超能健康團#免責宣告：
老年人可以喝紅酒嗎，老年人喝紅酒對身體好不好
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老年人高血壓可以吃些什麼能喝牛奶嗎
1高血壓是可以喝牛奶的。牛奶含有很豐富的蛋白質和鈣質，對提高病人的身體的抵抗力是很好的。建議每天喝一袋牛奶的。最好是晚上喝牛奶的，這樣可以很好的起到補鈣的效果的。2關於牛奶的選擇，建議選擇大廠家的品牌牛奶，因為這樣的產品質量是可以保證的，不建議飲用鮮牛奶的，因為鮮牛奶如果經過煮開後，基本就沒有營養了...