1樓：漠北刀客
雞腿，是取自雞的大腿肉，肉質細膩，蛋白質含量高，整隻雞中鐵元素含量，就屬雞腿最多了，屬於高蛋白低脂肪的食材，雞腿有乙個大缺點，解凍後一直往外冒血水，太噁心了，建議大家一定別忽略，如果血水不處理乾淨，味道會非常腥，今天教你幾個小技巧，簡單實用，一看就會。
1、解凍後的雞腿，用力將血管中的血水擠出來，然後換清水浸泡，再擠再浸泡，反覆兩三次，直到水變清就行， 如何不想手擠那麼麻煩，可以用重物壓在水中，浸泡乙個晚上。
2、用小刀或者牙籤，在表面扎出小數碧孔，然後塗抹一層食鹽，用手輕輕按摩3分鐘，讓鹽水滲入雞腿中，然後泡在清水中，浸泡乙個小時，這個方法能很好的處理掉血水，烹飪時薯判舉還入味。
3、雞腿冷水下衝御鍋，同時下入八角、花椒、蔥和姜，這些都是去腥的好幫手，等水開後，再煮2分鐘，去掉雞腿的油膜和血水，煮的時候要撇去浮沫，這些都是血水雜質，粘在肉上很難處理，撈出之後，再用清水沖洗一遍，即可烹飪。
鮮雞腿也有血水，用流動水沖洗一小時即可，儘量別買冷凍雞腿，假如不做提前處理，出鍋腥味特別大，這種汙血對健康不利，一般在炸雞快餐店中，幾乎不去血水，不是為了好吃，而是圖省事，建議還是自己做雞腿乾淨衛生，吃的也放心。
2樓：彼望
1、在鮮櫻迅雞腿上用刀切成小塊，也可以用刀劃開幾刀。如果是速凍雞腿，需要提前解凍在進行此步驟。
2、將鮮雞腿放在大脊廳此碗中，加入食用鹽。
3、加入適量伏亂的澱粉（生粉）。
3、加入溫水，溫水以沒過雞腿為適合。
4、用手反覆搓洗雞腿，然後將雞腿浸泡2-3分鐘。
5、將浸泡後的水倒出，用流動的誰反覆清洗雞腿，就可以有效的去除血水了。
注意事項：1、用刀處理雞腿時候，雞腿一定要是提前解凍好的，注意用刀安全小心劃傷手指。
2、水要用溫水，不要太熱，35-45度即可，既可以幫助鹽融化也不至於影響雞腿的口感。
3、在用澱粉和鹽反覆搓洗雞腿時，小心骨頭劃傷手指，可以帶一次性手套或者用筷子攪拌代替。
3樓：
準備材料：衡冊雞腿1個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、鹽昌姿適量、料酒適量、蜂蜜適量、蒜適量。
製作步驟：1、大蒜同適量醬油、咐迅巨集蠔油、白糖、鹽、料酒、蜂蜜混合均勻；
雞肉怎麼去血水
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：雞肉、水、牙籤。
1、首先，那如果買的是冷凍的，這個雞就得先給它解凍，不過最好買的是不冷凍的。
2、先泡個兩到三小時解凍了之後，在將血管裡的血水給它擠出來，或者我們可以把雞腿給它解剖開的像這樣。
3、擠出來之後再換水，再浸泡，然後浸泡一段時間之後再給劑出來血管裡面的血水，然後再浸泡反覆幾次。
4、一般可以使用流動的水給它解凍，然後浸泡，水開小一點，要不然太浪費了。
5、還可以把雞腿，上面用牙籤扎一些這個眼，或者剁成塊浸泡，這樣有助於它排出這個血水。
6、將雞腿放在水裡，然後上面用重物壓著，這樣可以壓出裡面的血水，再用流動的水浸泡2-3小時，然後再用開水焯下就可以去除血水了。
雞腿裡的血水如何去掉
5樓：小小小小顰
凍雞腿直接用清水浸泡，化凍後血水就泡出了，將血水倒掉就可以了。下面介紹去血水方法與雞腿做法：
1．首先，將大蒜與適量的醬油，蠔油，糖，鹽，料酒和蜂蜜混合；
2．然後，將冷凍的雞腿浸泡在清水中直到融化，然後倒出血水就好了；
3．用牙籤在雞腿上戳洞；
4．戴上一次性手套，將調味料均勻撒在雞腿上，然後按摩雞腿5－10分鐘；
5．將醃料和雞腿放在保鮮袋中，然後放入冰箱，醃製4小時以上；
6．將醃好的雞腿放在錫箔紙上，刷上一層調味料（醬汁是醃好的雞腿的汁液），取出大蒜，然後用錫紙包裹小雞腿；
7．預先將烤箱預熱180度；
8．烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中間，上下烘烤30分鐘；
9．這樣，就做好了。
6樓：竅門一族
清洗冰凍雞腿時，一定要放這兩樣東西，髒物和血水全部跑出來了。
7樓：繁華有一夢
那是因為骨頭裡的血回出來的，熱的時候凝在裡面，溫度變化就會出來了，可以吃的，老外不是還吃7分熟，呵呵，肯德基都是炸一遍在炸一遍。
8樓：網友
如果買的是冷凍的雞腿，先泡在涼水裡，讓自然解凍，然後用刀在雞腿上劃幾道子，放清水裡，再給水裡到一些醋，放乙個小時，血水就去掉了。
什麼東西可以去除雞腿裡的血
9樓：愛拍攝的東東
不需要其它東西去除雞腿裡的血，用刀把雞腿劃出幾道口子，然後放在清水內浸泡30分鐘-1小時就可以把雞腿內的血泡出去。
雞腿禁忌人群：感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
雞腿適宜人群：一般人群均可食用。老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
雞腿的營養價值：
強身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
提高免疫力。
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
補腎精可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育。
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
10樓：匿名使用者
雞肉不管你如何做，都要用開水煮一下，血沫出來後，其實就是把肉裡的髒東西包括血就都出來了。如果是燉，直接把肉沫撇掉後，繼續放調料燉就行。如果是炒，把肉撈出炒就行了。
這樣撇過血沫的肉怎麼做都很乾淨。
11樓：伊藤華容
用刀把雞腿切口 然後用冷水浸泡。
12樓：專業驗配海之聲
雞眼藥膏應該可以的吧。要不就是找專業的人士幫助一下的。
凍雞腿怎樣除掉肉裡面的血水
13樓：千冥靚傲
凍雞腿直接用清水浸泡，化凍後血水就泡出了，將血水倒掉即可。下面介紹做法：
準備材料：雞腿1個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、蜂蜜適量、蒜適量。
製作步驟：1、大蒜同適量醬油、蠔油、白糖、鹽、料酒、蜂蜜混合均勻；
2、凍雞腿用清水浸泡至解凍，把血水倒掉；
3、用牙籤在雞腿上戳洞；
4、戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鐘；
5、醃料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室裡，醃製4小時以上；
6、醃製好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁（料汁就是醃雞腿的料汁），把蒜碎挑出來，雞腿小的那頭裹上錫紙；
7、烤箱180度提前預熱；
8、烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤30分鐘；
9、時間到了即可食用。
怎麼把雞腿裡面的血水清理乾淨
14樓：
摘要。1、用力將血管中的血水擠出來，然後換清水浸泡，再擠再浸泡，反覆兩三次，直到水變清就行， 如何不想手擠那麼麻煩，可以用重物壓在水中，浸泡乙個晚上。2、用小刀或者牙籤，在表面扎出小孔，然後塗抹一層食鹽，用手輕輕按摩3分鐘，讓鹽水滲入雞腿中，然後泡在清水中，浸泡乙個小時，這個方法能很好的處理掉血水，烹飪時還入味。
3、雞腿冷水下鍋，同時下入八角、花椒、蔥和姜，這些都是去腥的好幫手，等水開後，再煮2分鐘，去掉雞腿的油膜和血水，煮的時候要撇去浮沫，這些都是血水雜質，粘在肉上很難處理，撈出之後，再用清水沖洗一遍，即可烹飪。
1、用力將血管中的血水擠出來，然後換清水浸泡，再擠再浸泡，反覆兩三次，直到水變清就行， 如何不想手擠那麼麻煩，可以用重物壓在水中，浸泡乙個晚上。2、用小刀或者牙籤，在表面扎出小孔，然後塗抹一層食鹽，用手輕輕按摩3分鐘，讓鹽水滲入雞腿中，然後泡在清水中，浸泡乙個小時，這個方法能很好的處理掉血水，烹飪時還入味。3、雞腿冷水下鍋，同時下入八角、花椒、蔥和姜，這些都是去腥的渣凱好幫手，等水開後，再煮2分鐘，去掉雞腿的油膜和血水，煮的時如謹喚候要撇去浮沫，晌亮這些都是血水雜質，粘在肉上很難處理，撈出之後，再用清水沖洗一遍，即可烹飪。
試過了沒有用，烤幾分鐘血水就出來，有沒有什麼藥水或者別的東西可以徹底解決。
如果自己吃盡量不要使用藥水哈，對身體健康不利。
可以使用清水泡時間長一些，或是放點鹽。
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