1樓：職場導師陳元芳
可以省去油炸，可以直橋型接把肉絲放入鍋中去翻炒也可伍虧以，這樣炒敏橘猜出來的肉絲更加的爽口細膩，所以也不一定需要油炸。
2樓：法厹絢
可以。先把先把蒜薹洗乾淨，然後切成段之後。再把蒜薹放進去油鍋察罩，沒沒或炒，然後再把肉絲放進去炒，最後加上調料就可以了。枯伍。
3樓：每日話題心說
不可以，因為肉絲需要油炸一下，這樣炸出來的肉絲味道更加鮮美，所以不能省去。
如何自制蒜薹炒肉絲？
4樓：李和霖
用料：蒜薹少許、豬瘦肉少許。
輔料：鹽少許、生抽半勺、老抽半勺、紅薯澱粉半勺。
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1、肉絲切好備用，蒜薹改刀切小段。
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2、炒蒜薹，是絕對不要焯水的，那樣炒出的口感完全會失掉蒜薹脆嫩的口感。這裡撒少許一丟丟鹽，抓勻，醃五分鐘，只是非常少許哦。
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3、肉絲加入半勺生抽和紅薯澱粉。
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4、用手抓勻，並且輕輕摔打幾次，讓澱粉更好的融合進去，醃製十分鐘（這裡因為加了少許的生抽所以沒有加水，如果你覺得肉絲太乾可以用手接一點水打溼肉絲再進行抓勻醃製）
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5、溫熱過，放入稍微多一點的油，馬上放入肉絲，保持小火，先別動它。
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6、三十秒後，用鏟子背輕輕推開肉絲，改中火。
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7、中火上了以後迅速翻動肉絲，快速炒勻，你看，肉絲不粘鍋且澱粉包裹得很好，這樣的肉絲才能嫩滑。
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8、全城最多兩分鐘，中火快速翻炒後馬上盛出，不能炒過了，炒過了會老的。
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9、留鍋裡的底油，放入醃過的蒜薹，中火翻炒。
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10、翻炒一分鐘斷生後，倒入肉絲，保持中火，翻炒均勻。
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11、倒入半勺老抽，翻炒均勻，關火。
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12、好吃的蒜薹炒肉絲就做好了。
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13、肉絲嫩滑，蒜薹也入味了。
小貼士肉絲一定要先小火再中火迅速翻炒。
蒜薹提前醃過的，所以後期沒有再加鹽了，如果你口重，可以起鍋前再撒少許鹽調節。
5樓：牛一種態度
蒜薹炒肉的做法。
1、首先將五花肉清洗乾淨後切成肉絲，然後加入料酒、醬油等調味品醃製待用；
2、蒜薹洗淨後切成段狀瀝乾待用；
3、鍋中燒熱油，將五花肉絲加入爆炒出油後裝盤待用；
4、接著將瀝乾的蒜薹加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉絲加入繼續翻炒，炒至湯汁收幹後便可裝盤食用。
蒜薹的好處。
1、通便：蒜薹中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜薹中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜薹能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜薹中含有豐富的維生素c，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微迴圈，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜薹中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣迴圈，比較適合肝部有疾病的患者食用。
6樓：比佛
現在正是蒜薹上市的季節，蒜薹的營養豐富，食用價值高，經常出現在家常菜的餐桌上，不知道大家常不常吃呢？這期的美食教程，天健美食坊就準備拿蒜薹，給大家分享一道好吃的家常菜【蒜薹炒肉絲】，喜歡吃蒜薹的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
文章**1在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蒜薹300克，裡脊肉300克，豆豉5克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，水澱粉少許。
第一步：裡脊肉沖洗乾淨之後，先逆著紋理切成薄片，再順著紋理切成絲，切好之後裝入盤中，加少許食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙澱粉，然後用手抓勻，再加入1小勺植物油，再次抓勻，防止粘連在一起。
文章**4第三步：起鍋燒水，水開之後加1小勺油，然後把蒜薹放入鍋中，焯水1分鐘，等蒜薹過青後，用漏勺撈出，過涼水後放著備用。
文章**5第四步：起鍋燒油，油溫5成熱時，把醃製好的肉絲放入鍋中，中火快速滑散，炒至肉色變白，再放入豆豉和蒜末，淋入1茶匙老抽，翻炒均勻炒出香味的同時炒上色。
文章**6第五步：等香味出來之後，放入焯過水的蒜薹，調味加1茶匙食鹽，1湯匙蠔油，1湯匙生抽，再淋入少許水澱粉，大火快速翻炒收汁，即可出鍋裝盤。
文章**7這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【蒜薹炒肉絲】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
7樓：菜籃子
食材：豬瘦肉、蒜薹、食鹽，食用油，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，雞蛋，澱粉。
做法：1、首先我們要把準備好的速度，用清水將其完全清洗乾淨後，把所有的豬肉改刀切成片狀，裝入碗中備用。準備好以後的瘦肉，很多人在這一步製作時，都喜歡直接放入到熱油當中去對其進行翻炒，那樣你做出來的豬肉一定會是非常腥的。
正確的製作方法是先對豬肉進行醃製處理，讓豬肉可以提前醃製入味以後，才能繼續對其進行煸炒。
2、切好以後的豬肉，這時候我們就可以開始對其進行醃製處理了，再加入少許胡椒粉將其攪拌均勻，等瘦肉被攪拌出肉漿以後，還需往裡面加入乙個雞蛋清，再加入雞蛋清時，蛋黃不要去對其進行加入，雞蛋清的加入能夠讓做出來的肉絲口感更鮮嫩。
最後我們還需往瘦肉再加入一小勺的澱粉，澱粉的加入，能夠讓瘦肉中的水分在煸炒的時候，不會因水分缺失而流失。最後還需往收入中再加入兩勺食用油，食用油能夠防止瘦肉再在煸炒的時候，會出現粘連的現象。
3、等豬肉醃製上15分鐘以後，需要起鍋熱油，把準備好的肉絲放入到熱油當中，用熱油對肉絲進行滑炒，再對肉絲進行滑炒時，滑炒時間不要太長久，以免肉絲被炒得太老，等肉絲被炒至變色時，即可將其控油撈出備用。
肉絲準備好以後，我們還是準備一小把的蒜薹，只要蒜薹清洗乾淨以後，將其它的切成5釐公尺左右的小段狀，，再對蒜薹進行處理時，我們還需用開水水對其進行焯水兩分鐘，這樣能讓炒出來的蒜薹顏色翠綠。
4、往鍋中留下少許底油，並把準備好的薑末、蒜末加入鍋中，將其炒出香味以後，把焯水好的蒜薹先加入到鍋中，等蒜薹被完全炒斷生以後，把準備好的瘦肉也加入到鍋中，將其和蒜薹一同翻炒均勻。
最後仔細往鍋中加入半勺食鹽、適量蠔油、生抽，再加入一小勺香油進行提香，把所有食材翻炒入味後，美味的蒜薹肉絲就可以出鍋進行食用了，就用這樣的方法去製作出來的蒜薹肉絲，真的特別下飯。
8樓：玩樂星
準備好所需食材。
2蒜薹炒肉絲的做法**。
將裡脊肉切成絲，生薑切絲。
3蒜薹炒肉絲的家常做法。
把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和薑絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻醃製10分鐘。
4蒜薹炒肉絲的簡單做法。
蒜薹清洗乾淨後去掉尾部，切成3到4釐公尺的段鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下。
5蒜薹炒肉絲怎麼做。
肉絲炒勻變色後，盛出備用。
6蒜薹炒肉絲怎麼炒。
另起鍋放油，把蒜薹煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味7蒜薹炒肉絲怎麼煮。
蒜薹炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
吃蒜薹有以下兩個好處：蒜薹是大蒜抽出的花莖，因此蒜薹中也含有豐富的大蒜素，有抗病毒，降血糖、降血脂，提高免疫力，預防腫瘤的功效，因此適合於糖尿病、高血脂等人群食用，蒜薹中含有豐富的膳食纖維，可以緩解便秘，促進腸道益生菌的生長，維持腸道健康，增加飽腹感，因此也適合於老人、腸道動力較弱、節食**等人群食用。
9樓：曹婕不是曹姐
蒜薹炒肉。
蒜薹炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。蒜薹雖然普通，營養成分及價值卻很高。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b2、維生素c、尼克酸、鈣、磷、等成分。
蒜薹炒肉是乙個好做，美味的傳統炒菜。
原料：蒜薹、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：第1步、所需材料：蒜薹7兩，裡脊肉3兩，將肉切絲用料酒和鹽醃製5分鐘，裹上幹澱粉。
第2步、油開後加入裡脊肉進行翻炒，至變色。
第3步、裡脊肉翻炒變色後加入蒜薹，加鹽，胡椒粉，出鍋前放入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。
第4步、香噴噴的蒜薹炒肉就做好了。
小貼士：裡脊肉要用料酒和鹽醃製一下，再裹上幹澱粉，這樣炒肉才更嫩滑。
10樓：永恆的幸福快樂
自制蒜薹炒肉絲，首先將蒜薹切成小段，用熱水焯燙過涼備，將肉絲用蛋清，澱粉，鹽，生抽，胡椒粉醃製十分鐘，熱鍋涼油放入肉絲，滑熟，放入適量鹽，白糖，生抽，雞精，老抽大火翻炒一分鐘，最後放水澱粉勾薄芡出鍋即可。
11樓：吾明照四方
首先蒜薹選擇的不要太老，切成三公分的長短，五花肉切成肉絲，因為我感覺五花肉炒出來的更香，如果你喜歡吃辣，可以放一兩個紅辣椒，炒制的過程中，應該是先炒肉絲，出香味之後再放入蒜薹，這個時候不要時間太長，一般兩三分鐘斷生之後就可以出鍋！
12樓：網友
蒜薹炒肉絲，首先需要將裡脊肉切成絲，鍋內放油，簡單幹採一下，然後將蒜薹洗淨，切段用水焯一下之後，鍋內放蔥薑蒜，爆鍋放入蒜薹，再放入炒好的肉絲，倒入少許醬油即可。
13樓：網友
首先需要將裡脊肉切成絲，鍋內放油，簡單幹採一下，然後將蒜薹洗淨，切段用水焯一下之後，鍋內放蔥薑蒜，爆鍋放入蒜薹，再放入炒好的肉絲，倒入少許醬油即可。
14樓：網友
蒜薹炒肉絲，首先把豬肉切成肉絲，把蒜薹冼淨切斷備用，鍋內加食油燒熱，把肉絲放鍋內翻炒，放蔥段，蒜薹段翻炒，放入調料品、食鹽出鍋，一道肉絲炒蒜薹做好。
15樓：網友
自制蒜薹炒肉絲，首先將蒜薹清洗乾淨，切成小段，然後用開水焯一下備用，然後將肉切成絲，然後用調料醃製十分鐘左右，然後下鍋的報酬至五分鐘，然後加入蒜薹一起翻炒三分鐘出鍋即可。
16樓：陽光下的葵花
蒜薹炒肉絲非常的簡單。首先把蒜薹切好，然後把肉切好，往後把鍋倒入油燒熱。先放入肉絲來翻炒。然後再放入蒜薹，用大火來爆炒。這樣美味的蒜薹炒肉絲就完成了。
17樓：匿名使用者
你好，蒜薹炒肉絲，因為蒜薹本身味道就很濃郁所以不需要太多的調味料，鍋中放油加入蔥姜爆香加入肉絲翻炒變色加入蒜薹翻炒加鹽雞精調味即可。
18樓：翼飛
1.豬肉洗淨後切絲，蒜苗摘選乾淨後切段。 2.
豬肉絲里加入一湯匙料酒，2克鹽，2湯匙生粉一起上漿抓勻醃製半小時之後再加入少許食用油拌勻 瓣蒜切成片 4.熱鍋倒油溫油下入豬肉絲滑油至變色撈起 5.另起鍋倒入底油溫油下入蒜片爆香 6.
倒入蒜薹不斷的煸炒出香味 7.加入鹽煸炒 8.加入少許開水煸炒斷生 9.
加入豬肉絲煸炒一分鐘 10.加入雞精調味後熄火出鍋。
蒜薹可以和什麼炒，蒜薹能和什麼一起炒？
蒜薹炒肉好吃。蒜薹炒肉是一道菜品，製作原料主要有蒜薹 肉 生抽等，做法比較簡單，口味鮮美，營養豐富，適宜痢疾 肺炎患者。蒜薹炒肉的做法 肉切片或條，加生抽 料酒 水澱粉醃製十幾分鍾 蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段 鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用 鍋中油熱後，放入幹辣椒 也可以不放 炒香，再放入蒜...
鵝蛋炒蒜薹的做法，鵝蛋炒蒜薹怎麼做好吃，鵝蛋？
食材明細。主料。鵝蛋個。輔料。蒜薹小把。配料。鹽 小勺。清水小勺。幹澱粉 小勺。橄欖油大勺。鹹鮮口味。炒工藝。十分鐘耗時。簡單難度。鵝蛋炒蒜薹的做法步驟。請點選輸入 描述。原料圖 請點選輸入 描述。蒜薹洗淨，切小粒 鵝蛋磕在碗裡 請點選輸入 描述。鵝蛋中加入鹽 請點選輸入 描述。加入幹澱粉 請點選輸...
寶寶的核桃油可以熱炒嗎，核桃油可以熱炒嗎
核桃油可以熱炒給寶寶吃。核桃油可以炒菜給寶寶吃，但是需要注意方法，炒菜的時候一定不要用大火，溫度要控制在160 以下，即油八成熱即可以。這是因為核桃油含有較多的不飽和脂肪酸，大概含有90 的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸含有油酸 亞油酸，還有亞麻酸，高溫容易使這些營養脂肪酸失去它營養價值的功效，所以...