1樓：網友
自擀雞蛋物伍面。
材料。雞蛋7個，麵粉1千克，薯粉適量，植物油適量。
做法。1、雞蛋和麵粉和成麵糰，分成幾部分。
2、在乾淨的檯面上灑些薯粉，取一部分麵糰用手壓扁，再用擀麵棍擀開。
3、在擀開的麵皮上灑些薯粉，用擀麵棍從一邊捲起來，這時麵皮包卷著擀麵棍，因為灑了薯粉，罩冊或麵皮不會粘在一起，再在檯面上姿譁灑些薯粉，把卷著麵皮的擀棍放在檯面上滾壓。
4、把擀棍上的麵皮一邊鬆開一邊疊，層疊成5cm寬。再用刀切細，抓松。剩餘的麵糰同樣方法。
5、鍋裡把水燒開，放入切好的麵條煮熟，撈到盆子裡倒入植物油拌均防止面粘在一起。
小訣竅。注意，面還沒涼時要用篇攤開，多拌幾次，面就不會粘了。
2樓：王赳赳赳赳
食材明細。主料。
麵粉400g
輔料。雞蛋2個。
調料。姜適量。
蒜末適量。蔥花適量。
生抽適量。蠔油適量。
老抽適量。辣椒乙個。
鹹鮮口味。煮工藝。
一小時耗時。
普通難度。自制手擀雞蛋麵的做法步驟。
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麵粉加入2個雞蛋，一丟丟鹽。
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先把雞蛋打散。
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攪拌成絮狀。
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和成偏硬點的，光滑的麵糰，放置一邊醒15分鐘。
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姜切絲、蒜切末、青辣椒切絲。（家裡只有這個辣椒了，有紅辣椒的可以切紅辣椒，更好看）
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鍋熱放油。<>
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油熱後放入薑絲蒜末爆香。
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再放入青椒絲爆香。
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加入生抽。<>
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蠔油。<>
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盛出，放一邊備用。
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接下來繼續弄麵糰，取出放案板上繼續揉幾下。
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壓扁。<>
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擀成薄薄的麵皮。
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兩邊撒上面粉（主攔賀要為了後面切條的時候不粘一起）。
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然後像這樣，疊在一起。
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按照自己喜歡的寬度，切條。
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切條完後，再乙個個拿開，粘的話可以再撒點麵粉，放置一邊，待用。
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**，鍋內放入冷水。
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水開後放入麵條。
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麵條放入後，水又開了，舀些湯水倒入之前炒好的餡料裡。
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加入燒開的麵湯水。
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可以多加點，湯也好喝。
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再放些鹽。鹹度自己可以嘗試。
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舀了些麵湯水出來了，然後麵條中再次加入冷水。
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水再一次燒開後，就可以啦。
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盛出，放入麵湯碗中。
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小竅門。1.麵皮儘量擀薄點，好吃些；
2.不急著山拿吃的話，揉麵團時可多醒多揉幾次，以增強麵條筋性；
3.煮麵條時，水第一次燒開時，記得再第二次放入冷水，繼續煮沸後再盛出，確保煮熟了；
4.調料可以根據自己口味加重；
5.想吃快點的，可以直接把姜蒜生抽等調料放碗裡，麵湯燒開後直接澆進去就行。
3樓：烈哥知識分享
麵粉中打入乙個雞蛋適量鹽涼水和麵。
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攪成面絮活成麵糰醒面30分麵糰活的要稍微硬一些這樣擀出來的面吃起來有嚼勁。
醒好的面揉麵排氣 反覆醒3次 這個擀麵條的活可是力氣活，雖然好吃，但也得下點功夫。
擀成乙個大大的麵餅儘量薄一點。
麵餅上撒一些乾粉。
然後像圖中這樣給它一層一層對摺保證每一層之間都有乾粉，這樣可以防止面沾。
粗細隨肢備盯自己喜好切好。
這是切好的麵條可以落在一起也沒事，因為有足夠多的乾粉。
麵條之間也不會沾在一起，如果煮的時候一定要把麵條上的乾粉抖落掉 ，如果麵條上有乾粉煮的時候就會黏糊。
一次也可歷和以多做一些滾帆放在冰箱裡隨吃隨煮也很方便，比外面買的掛麵好吃太多了。
成品。來自 美食天下 董小伊 的作品。
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雞蛋炒榨面的做法，雞蛋炒榨面怎麼做好吃，雞蛋
食材主料 榨面一張 雞蛋二只輔料鹽 適量油三小勺料酒 二小勺生抽 二小勺小蔥 少許步驟 1.榨面一張，用清水沖洗一下即可。2.胡羅蔔絲，雞蛋，蔥花 3.雞蛋打散，熱鍋中加一點點油，攤成薄薄的蛋皮4.切成蛋絲待用 5.另起鍋，榨面在沸水中焯一下，此步驟時間不能太長了，面軟和就行。6.撈起，衝涼水，瀝乾...