1樓：匿名使用者
蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，不僅損害消費者的經濟利益，還有損於消費者的身體健康。
表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費者很難判斷其真偽。那麼如何判斷蜂蜜的真假呢？國家蜂產品巧滑豎質檢中心的李子健先生向消費者介紹了幾種簡單的判別方法。
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常孝大清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
五、仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是讓遊摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
專家又說，上面所談的方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑑別，但蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑑定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。
2樓：網友
要看那你說的白是什麼樣的，可能是結晶哦，在冬天這個溫度蜂蜜結晶很正常，假蜂蜜是不結晶的，你在這個溫度下繼續放置，如果都變成慎信結晶那就是純蜜可以繼續使用，蜂蜜結晶後營養成分是不發生變化的，就是吃起來費勁了點。
如果不繼續寬搏輪結晶那可能是勾兌的糖，但現在對糖的很少了，都是兌麥芽糖一類的，不可能出現結晶的。
人們總是認為結晶了就是假蜂蜜，其實完全不出銀行現結晶的才是假的。
假蜂蜜是什麼怎麼造的？
3樓：飛吧
假蜂蜜基本上都是白糖造的。
可以說現在市場上以及藥店**的蜂蜜多數都是白糖熬製的蜂蜜，真正的蜂蜜少之又少，現在的假蜂蜜可以以假亂真就是有關部門都很難鑑別出來，我們這裡有個村莊冬天農閒的時候都會出去到河北，山東偏遠地區銷售蜂蜜，但是這個不能基本上都不養蜂，但是基本上各家各戶都會**蜂蜜說白了就是用白糖熬製蜂蜜。
假蜂蜜用白糖熬製出來和真蜂蜜根本沒有區別，假蜂蜜**便宜導致真蜂蜜沒有市場，因為真蜂蜜**貴很多蜂農生產出來的真蜂蜜賣不出去。
4樓：折從冬
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖製品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3、摻澱粉4、摻香精 5、摻澱粉酶 1、摻水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。 2、摻入飴糖 飴糖也叫麥芽糖。
摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。 3、摻入蔗糖 蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：
真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。 4、摻入果脯糖漿 果脯糖漿也叫白蜜，是用大公尺等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。
5、摻入澱粉 將蜂蜜加水適量溶解稀釋（不要煮沸），滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有澱粉。 6、摻入香精 取少許蜂蜜放於手心，反覆揉搓30秒，然後再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之後香味散失嚴重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
5樓：匿名使用者
1、用白糖和白礬製作的假蜂蜜，是市場上假蜂蜜中比較多的存在，那些造假的人在家中把白糖加水和白礬然後放在鍋中進行熬製，最後製成的糖漿裝瓶**，這樣就成了人們看到的蜂蜜，其實它就是一種單糖的糖漿。
2、用飴糖和糖漿進行勾兌也是製作假蜂蜜的重要方法之一，用這種方法制成的假蜂蜜外觀形態與真蜂蜜的特別像，沒有經驗的人很容易上當。
3、用澱粉酶製作蜂蜜是一種比較高階的造假方法，他們先把澱粉酶進行分解和發酵，然後製成果葡萄漿，這種特殊的葡萄糖漿在顏色和質地上與天然的蜂蜜都特別相近，只是沒有天然蜂蜜的花香氣息，造假的人會在往這種糖漿里加入香精，然後再包裝**，人們購買時就很難發現它是假貨了，但是在加入碘酒以後，這種蜂蜜是會有藍色物質出現的，而天然蜂蜜加入碘酒後也不會產生那種物質。
不會凝固的蜂蜜是不是假的
6樓：夢火之
不會凝固的蜂蜜不一定是假的。蜂蜜凝固是因為蜂蜜結晶造成的，之所以會有這種情況，是因為蜂蜜中的葡萄糖有容易結晶的特性，若葡萄糖含量多就容易結晶，而葡萄糖含量少，就不會易結晶，像水白蜜，它的葡萄糖含量沒有果糖多，所以長時間放置也不易產生螞指結晶。
影響蜂蜜結晶的原因有很多，不僅會與果糖和葡萄糖的比例有關，還和含水量以及儲存環境也是有著密切的關係。
目前市面上也出現了一些造假手段高明的造假蜂蜜，會在糖漿中摻入一定量的高濃度真蜜，來偽造結晶現象，消費者在購州物買時一定要仔細辨別。
蜂蜜結晶是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程，並不會降低蜂蜜的營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。悶跡配。
蘇昌鵬蜂蜜是真是假,幫我看一蜂蜜是真是假
吃著還行，應該是真的，就是貴了點兒，對蜂蜜品質有要求的可以考慮 這是變相廣告嗎？從來沒聽過。真的，我用鑑真假的方法測了一遍，很不錯 蘇昌鵬蜂蜜是真是假 是真的，我買了效果很好 假的再便宜也是貴，真的好的再貴也是便宜，對於吃進嘴裡的蜂蜜來說更甚，如果是給孩子吃，給自己吃，就要吃好的。幫我看一蜂蜜是真是...
有網友說假蜂蜜比真蜂蜜好是真的嗎
額，怎麼可能 bai呢。真蜂蜜肯du定比假蜂蜜好。zhi假蜂蜜你都dao不知道它是什麼做的，版沒有食品安全可權言。蜂蜜與白糖有很大不同，蜂蜜含有75 以上的單醣 葡萄糖 果糖及豐富的維生素 礦物質 氨基酸 酶類 有機酸等人體所需的營養成分，能夠被人體直接吸收利用，是一種天然營養療效食品。而白糖 蔗糖...
哪個牌子的蜂蜜好？網上怎麼買到，蜂蜜太多假的了
長沙明園蜂蜜 北京的百花蜂蜜都是很好的蜂蜜。你要是擔心假的，就到附近的專賣店去買吧，或者到網上信譽好的商家那裡買 因為蜜蜂釀蜜採copy蜜的花期有限,所以沒有足夠花可採的時候,蜂農都會餵養蜜蜂糖水,越是牌子大的蜂蜜,每年因為自己的蜂園產蜜有限,會向零散蜂農購買,或者攙假,現在市面上的蜂蜜沒有什麼純不...