1樓：網友
1、幹蠍子怎麼吃法毒素會在高溫被破壞，而且蠍子毒是蛋白神經毒素，吃下去是沒事的。一般就是用油炸。或者烤。放上辣椒什麼的，挺香的。
2、蠍子的功效蠍子和蜘蛛一樣同屬蛛形綱。蠍子的形狀就像琵琶一樣，它的軀幹表面是高度質的硬質皮，身體的分節特別明顯，身軀由頭胸部及腹部組成。任何一種種類的蠍子都是裂鍵有毒性的，毒性量的不同對人的影響也不同族裂。
但是蠍子毒有祛去風溼、解除毒性、止痛通絡的功效，對**食道癌、結腸癌和肝癌等都有一定的療效。
3、電餅鐺煎蠍子的菜品特色煎出來的蠍子顏色金黃，香脆可口，脆而不堅，一咬即破。蠍子雖美味，但不宜多吃，因為蠍子有毒。蠍子是一種名貴中藥，性平，味辛肆穗巧甘，有毒，有袪溼，定驚鎮痙之功用，可防中風，有通筋活絡，消腫止痛等功效，對增強人體免疫力有顯著的功效。
4、蠍子龜祛溼湯的菜品特色這是一道袪溼滋陰、防中風的湯羹，以蠍子，龜，豬大骨為主料，慢火細燉一至兩個小時即可獲得，濃綢的湯汁甜絲絲的比較讓人容易接受。蠍子是我國名貴中藥之一，有通經活絡，消腫止痛的功效，對中風，破傷風等疾病也有一定的**作用。
乾的蠍子怎麼製作
2樓：網友
1、首先準備一些活的蠍子，在準備蠍子的時候要注意安全，避免被蠍子蜇傷。
2、然後在盆裡加入一些鹽水，將蠍子在鹽水裡浸泡十幾分鍾，將蠍子清洗乾淨即可。
3、接下來將蠍子放入鍋中，把鍋燒熱，小火將蠍子體內的水分烘乾就可以了。
4、最後幹蠍子就製作好了，見下圖所示。
3樓：小風愛教育
主料：蠍子10只。
輔料：花生油適量。
1、準備好蠍子，然後拿清水侵泡，清洗乾淨，如下圖所示。
2、用紙巾將蠍子水吸乾，注意別弄斷腿，如下圖所示。
3、鍋中放油，將蠍子放入鍋中炸熟，如下圖所示。
4、幹蠍子就做好了，非常好吃，如下圖所示。
4樓：碧茵公主
蠍子的採收與加工。
一）採收池養、坑養、箱養和架養的採集方法是：用笤帚將蠍窩內的蠍子掃入鐵小簸箕內，倒入塑料盆或桶內，再將窩內的瓦片逐塊掀起全部掃出來，然後再按原樣放好，再把選留的種子投進去其餘的都可加工。大型養殖及房養的收捕辦法是：
用噴霧器將白酒灑噴於蠍房內，關閉好門窗，僅留牆基腳兩個出氣孔，經過半小時左右，蠍便會從出氣孔逃竄出來，在出口處放乙個大塑料盆，蠍子魚貫而出，掉入盆內。
二）加工。1）淡全蠍的加工方法：淡水蠍也叫清水蠍，首先把蠍子倒在盆內，加涼水把蠍子淹沒為止，過4小時後撈出，倒在開水鍋內，水的多少淹沒蠍子為止，用沸水煮25分鐘左右，撈出曬乾或陰乾，然後裝在紙箱或無毒的袋內待售。
2）鹹全蠍的加工方法，鹹全蠍也叫鹽蠍，先把食鹽用沸水容解待涼後把活蠍子倒進去鹽水淹沒為止，浸泡6小時左右（每10斤蠍子用食鹽3斤），然後把鹽水及蠍子同時倒入鍋內，用沸水煮20分鐘左右便可撈出，攤在草蓆上，放在通風處陰乾待售，不能放在陽光下暴曬這樣會起鹽霜。
希望能夠對你有幫助，謝謝！
5樓：網友
1、淡全蠍的加工。
淡全蠍又叫清水蠍。加工前，把待加工的蠍子放入清水中浸泡一小時左右，同時輕輕攪拌洗掉蠍子身上的汙物，並使蠍子排出糞便，撈出後放入沸水中用旺火煮30分鐘左右。鍋內的水以浸沒蠍子為宜。
出鍋後放在席上和盆內晾乾。
2、鹹全蠍的加工。
鹹全蠍又叫鹽水蠍。鹹全蠍的加工方法和淡全蠍的加工方法大同小異。區別在於：
先將水燒開，然後加入適量的食鹽（每公斤蠍子放鹽公斤），待鹽溶解後再放入蠍子。鹹全蠍只能晾乾，不可曬乾。因為曬乾的鹹全蠍表面會結一層鹽霜，且質脆易碎。
蠍子怎麼做好吃？
6樓：aa大名圓圓
這油炸蠍子，其實很簡單。
如果是活蠍子的話，要先用開水燙死，千萬不能讓它「蟄」著蠍子水洗後，一定要晾乾，不然放入油鍋會爆油。
鍋裡熱油後，把蠍子放入，炸至焦黃色，就ok了。
7樓：要死不活樣子
食用油 適量 蓋過蠍子。
辣椒粉 適量。
雞精 適量。
椒鹽粉 適量。
蠍子 90只。
撿去死蠍，倒入盆裡加溫水，加鹽，莫過蠍子，浸泡3小時，去毒去腥。
燒開水將蠍子放入綽水。
撈出後控幹水份，一定要控幹，不然炸的時候，內臟都會爆出來，會濺油。
鍋底加油，3-4成熟後，放入蠍子炸。我是隻放20克左右，然後蠍子分4次炸的。炸的時候蓋一會鍋蓋，避免噴濺。過後用筷子不停攪拌，炸成金黃色撈出。
撒上雞精，辣椒粉，椒鹽。那香味，老香了，問起來像燒烤，吃起來像油渣。
8樓：牛一種態度
1、蠍子燉赤小豆湯。
材料：蠍子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、豬瘦肉300克、生薑3片。
做法：蠍子用膠袋盛放，倒入熱水燙後，洗淨；赤小豆、昆布洗淨，稍浸泡；田七打碎；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫公升(約6碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉約3小時，調入適量鹽、油便可。
2、炸蠍子。
材料：蠍子100克，紅尖椒2個，百里香1根，薑片、蔥段、精鹽、胡椒粒各少許，香油500克。
做法：將蠍子洗淨，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分。
9樓：令淼
油炸蠍子。一、原料：
1.主料：活蠍子250 克。
2.調料：鹽水、花生油。
二、製法：1.將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4 小時，煮。
至蠍身僵直，撈出瀝水備用。
2.油鍋燒至四成熱，放人蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。
按：油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風溼。
等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以。
油炸蠍子毒性不大。
10樓：清晨
香辣羊蠍子。
主料：羊蠍子。
輔料：洋蔥、生薑、大蔥、紅茶葉、黃豆腐、小公尺椒、泡椒、冰糖、小芹菜、孜然粒。
製作步驟：1、洋蔥、生薑、大蔥、小公尺椒、泡椒、小芹菜分別切好，泡椒水裝碗裡備用。
2、大料八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒製成香料包，鍋裡放油。
3、放冰糖，小火加熱至變色。
4、把洋蔥。生薑。大蔥。大料放下去爆香，然後把羊蠍子放入翻炒上色。
5、把白酒淋上蓋上鍋蓋燜10秒，再把陳醋淋上蓋上鍋蓋燜10秒～
6、羊蠍子往四邊撥開，鍋中間底油上放上黃豆醬！翻炒均勻，把泡椒水放入，翻炒至煮開。
7、加開水燉，水量要高過羊蠍子！放入紅茶葉，蓋上鍋蓋，小火慢燉，快燉好前5分鐘放泡椒和小公尺椒、孜然粒下去。放鹽、蓋上鍋蓋燉5分鐘、關火前放小芹菜。
11樓：匿名使用者
材料。羊蠍子 黃醬。
蔥姜 冰糖。
小紅辣椒 花椒。
大料 香葉。
蒜 料酒。鹽 胡椒粉。
步驟。步驟。
具體操作。步驟1
羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋，水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。
步驟2撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。
步驟3鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。
步驟4出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。
步驟5將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔。
步驟6壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，這時候的羊蠍子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再**煮5分鐘即可。
12樓：運籌帷幄
活蠍子250 克。調料：鹽水、花生油。
油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。通常將活蠍子放鹽水中溺死，之後進行油炸而成。味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。
13樓：安木雨
油炸蠍子：放入滾水燙死。撈出用紙巾吸乾水份。
鍋內放花生油，炸之。
油略多些，快速出鍋。
14樓：網友
一般都是油炸，很多人喜歡。
15樓：四腳蛇
油炸啊，撒點椒鹽孜然什麼的。
蠍子怎麼做好吃？
16樓：伯鴻博
油炸蠍子。
主料蠍子。輔料調和油適量 食鹽適量。
步驟1蠍子買回來用水淘洗幾遍（不要下手哈，帶手套也不行，除非您有鋼鐵手套，用筷子攪合就行了），倒掉水份，放在通風處自然晾乾．
步驟2鍋裡倒入香油（能沒過蠍子就可以），小火加熱至溫熱（三成熱），將蠍子全部倒入鍋中，小火慢炸．（蓋上鍋蓋，防止爆濺）
步驟3炸酥炸透後，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒鹽。
17樓：匿名使用者
第一步：
將活蠍子身上的毒針以及有毒的內臟進行去除。
第二步：用鹽水淹一下剛剛處理的蠍子，然後將鹽水和蠍子倒入鍋內用水焯一下。
第三步：**將鍋燒熱，倒入剛剛用鹽水浸泡的蠍子，開小火烘乾蠍子表面的水分，並且不斷用鍋鏟翻炒直到蠍身僵直。
第四步：加適量的食用油燒至四成熱，然後開中小火放入蠍子炸至其表皮蓬鬆並且呈現金黃色，最後撈出裝盤即成。
需要注意的是由於活蠍子是我們生活中不常見的東西，並且有一定攻擊性，所以我們需要注意不要被蠍子的毒針刺到，以免受傷中毒。以及生活中不要吃那些沒有處理工具或者是來歷不明的蠍子食材，否則很容易事倍功半，更不能沒有經驗去野外捕捉活蠍子。
18樓：邯鄲新東方烹飪學校
尾巴的毒針要剪掉！
1、使用鹽水醃製2個小時。
2、醃製完成後使用水汆熟，撈出瀝乾水分。
3、鍋內倒油炸熟即可。
4、裝盤撒上鹽和孜然。
19樓：網友
香油炸蠍法。
1、將蠍子用鹹鹽水清洗3遍左右；
2、取適量香油放入鍋內，待油開；
3、油開將蠍子倒入鍋中炸，炸焦即時！如想毒性大些，炸成焦即可4、先把粉絲炸好，控油，置於盤中，上面放上炸好的蠍子，這道菜有乙個很好聽的名字叫做雪山飛狐！
5、炸完蠍子的香油不要倒掉，打兩個雞蛋攪拌均有用油撥雞蛋餅吃！很香；其次也可用炸蠍子的香油伴冷盤吃，也很不錯。
20樓：畫地為牢
將活的蠍子放到鹽水當中喝飽嗆死之後，再進行油炸而成的，油炸蠍子一般形狀是比較小的，這種小蠍子可以放心的食用，因為它無毒無害，並且口感十分的鬆脆。這種蠍子被炸好之後，不需要放入太多的佐料，只需要加入適量的鹽和油就可以了。
希望對你有幫助。
21樓：東京尾巷
油炸蠍子是以蠍子為主材製作的菜品。
中文名油炸蠍子。
分類魯菜。口味鮮香。
主要食材。蠍子輔料。
鹽水、花生油等。
食材1.主料：活蠍子250 克。
共5張油炸蠍子。
2.調料：鹽水、花生油。
做法油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。
共5張油炸蠍子。
注意事項。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。蠍子同時具有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風溼等病。
菜品特色。烹飪簡單。
油炸蠍子是一道美食。為山東名菜。
通常將活蠍子放鹽水中溺死，之後進行油炸而成。
味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。
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