炸辣椒油時，做到哪幾步就可以又辣又香呢？

1樓：摩羯座的我們

炸辣椒隱穗油時，直接澆熱油是錯的，謹記關鍵1步，辣油香辣又紅亮在我們的生活中，處處都離不開辣椒油，對鍵攜攔於愛吃辣的人來說，幾乎每一餐都得有辣椒油的陪襯，吃著才能更過癮。對於稿胡不太能吃辣的人來說，同樣拒絕不了辣椒油的香味，在飯菜裡放上一點點辣椒油，味道就出奇的好。

2樓：金牛愛仕達

將辣椒清洗乾淨，晾乾水分，起鍋燒油，油溫八成大廳沒熱的時候，下入伏扮辣椒，炸三分鐘後撈出，再次復炸一遍，一滾納定要用大火。

3樓：愛情來了擋不住

一定要悔碰把辣椒切碎放入碗中，然後起鍋燒油，油燒熱後，悶前拆就直接倒入碗中與辣椒攪拌均螞棗勻，最後再加入其他的調料。

炸辣椒油怎麼做才能又辣又香又紅

4樓：

1、菜籽油倒入鍋中，加熱到油溫220度左右。如果是用菜籽油，在加熱過程中油會產生泡泡手磨，但加熱到220度上時油麵的泡沫已經消盡了。如果不是菜籽油，也沒有溫度計，可以拿一根完全無水的小蔥放進油鍋，如果蔥入鍋馬上就糊了，這時侯油溫就好了。

2、把炸好的菜籽油並猛靜置2分鐘，倒進乙個乾淨的無水的大碗裡。注意，碗一定要大，因為後面辣椒麵倒進去攪拌的絕薯橋時侯會出現泡沫，碗小的話不方便操作，容易燙到手。3、加入白芝麻攪勻。

4、接著倒入三分之一用量的辣椒麵，攪勻，停留半分鐘。辣椒麵放進去後要多攪動，讓其受熱均勻，這樣才不會容易糊。這一次放辣椒麵時油溫偏高，能很好的激發紅油的顏色。

5、再倒三分之一辣椒麵進去，再次攪勻，靜置半分鐘。這次的油溫會讓香味更大程度上釋放。6、然後把最後三分之一的辣椒麵和花椒麵加進去，攪勻即可。

怎樣炸出的辣椒油好吃？又香又紅

5樓：孫烸霃

辣椒油。製作方法：

1；備料。幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。

2；製作。1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。

4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。