1樓：帳號已登出
呵呵，我們小時候，經常看到父母等人做糟粕醋羨薯雀。
多多少少還懂一些，我現在就說說吧！
糟粕醋是用糟粕餅發酵公尺飯製作出來的，具體糟粕餅又是怎麼做出來，我就不懂了，因為糟粕餅都是去市場上買，很少有人做糟粕餅。
製作糟粕兄早醋一般是這些流程：首先是先把公尺飯煮熟了，盛出來放在手培洗乾淨的桌子上，然後，把糟粕餅捏碎成粉，撒在公尺飯上，接著用手拌均勻；搞完第乙個程式後，再把那些公尺飯放到乙個大的土瓶子裡面，用紗布等東西將瓶子的口密封上。
這些流程做好後，把密封的瓶子放在陰涼的地方几天，像我們家一般是七天，糟粕醋就製作成功了。
我在此提醒一下，製作出來的糟粕醋，最好是用清水攪拌均勻後，在鍋裡煮上半個小時，把裡面的細菌清除掉再吃。
2樓：頻採珊逢津
糟粕醋是一種傳統的海南小吃，它的製作流程如下：
食材清單： 公尺糠或麥糠（約800克）
白醋（50毫公升）
水（約3公升）
酒糟或甜公尺酒釀（200克）
食用油（100克）
蒜、黃燈籠辣椒醬、鹽、公尺醋、牛肉丸、生菜、蘑菇、石蔥、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等食材。
製作步驟：1. 在大臼中放乎源簡入公尺糠或麥糠，加入50毫公升白醋和適量水，攪拌均勻。
2. 將攪拌好的糟粕轉移到乙個大桶中，倒入3公升水，蓋上蓋子，在溫暖通風的地方進行酸化發酵。
3. 每天攪拌一次，酸化過程大約需要5天至7天時歲褲間，待酸度達到要求時，進行第二次發酵。
4. 在酸化好的糟粕中加入適量的白醋和水，攪拌均勻。
5. 蓋上蓋子，繼續進行酸化發酵。
6. 每天攪拌一次，發酵過程大約需要10天至15天時間，待糟粕完全沉澱後，取出澄清液狀的醋。
7. 將醋液過濾，將澄清液倒入乾淨的瓶子中。
8. 將瓶子存放在陰涼通風的地方即可。
9. 另外裂或，糟粕醋的配方也可以根據自己的口味進行調整，可以加入蒜、黃燈籠辣椒醬、鹽、公尺醋等調料，以及自己喜歡的食材，如牛肉丸、生菜、蘑菇等。
以上就是糟粕醋的製作流程和配方，希望對你有幫助！
糟粕醋含有酒精嗎？
3樓：網友
我記得是有的。應該會有一點。
4樓：意如風
有的。糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。
味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。
5樓：匿名使用者
肯定是不能開車的，糟粕含有酒精，有酒精發酵的部分，會被查出來的。
糟粕醋的配方和做法
6樓：柳笛輕揚
糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜公尺酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、公尺醋少許。
糟粕醋的做法：
1、**熱鍋倒入食用油，油熱後放蒜，小火炒。
2、蒜香出來後，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。
3、加入水和公尺醋，煮開。
4、煮開後加入鹽。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。
6、大火燉5-10分鐘後小夥燉2-3分鐘。
7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調製自己喜歡的沾料。
糟粕醋需要兌水嗎
7樓：帳號已登出
糟粕醋需要兌水的可以直接兌水飲用或者用來煲湯。胡肢糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料。
外加蔬菜如石蔥海菜。
動物內臟如牛腩脆骨。
蟹籽蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒糖蒜。
末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃或者正餐時食用。
糟粕醋搭配。
輔料配以辣椒糖味精。
蒜末等。味道微辣酸甜可口可作為餐前開胃小吃或者正餐時食用。
糟粕醋在海南主要與海鮮作為主要搭配，據傳作為民間小吃已經傳承近500年酸酸辣辣的糟粕醋能將海鮮的鮮味與鮮度提公升。
糟粕醋海煲這道菜餚裡，海鮮可以應季選擇因人而異。將煮熟的海鮮盛入器皿後，舀起一勺熱乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。經褲轎世火候嚴格控制後，煮熟的海鮮鎖住了其鮮味，而糟粕醋也仍舊保持著酸辣的原味。
一帆李口海鮮一口糟粕醋帶給食客的是口感上的溫柔雙擊。
糟粕醋的配方和做法 糟粕醋的配方和做法是什麼
8樓：生活小常識
1、糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜公尺酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、拿帆公尺醋少許。
2、困褲糟粕醋的做法：**熱鍋倒入食用油，油熱後放蒜，小火炒。蒜香出來後，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。
加入水和公尺醋消尺雹，煮開。加入水和公尺醋，煮開，糟粕醋就做好了。
想知道海南糟粕醋的做法,糟粕醋的配方和做法
糟粕醋又稱女人醋 三八醋。是用釀酒後剩餘的酒糟，加以少許辣椒 蒜頭 油等煮開製成，以文昌鋪前的最為有名，現海口也有好幾家，在文明東板橋路口也有一家經營此的小吃攤，在糟粕醋中加海帶絲 海菜 蕎頭 牛雜 豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。糟粕醋的主要功能 對人體血液迴圈比較好，長期吃用可以美容 減脂 降...
糟粕醋的製作方法以及過程,糟粕醋的配方和做法
糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜 動物內臟 脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒 糖 味精等。用釀酒後剩餘的酒糟,加以少許辣椒 蒜頭 油等煮開製成,以文昌鋪前的最為有名,味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。糟粕醋的配方和做法...
哺乳期可以吃糟粕醋嗎
糟粕醋裡有一種配菜，叫海菜。海菜洗不乾淨的話，就可能會有河豚卵。糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統的民間小吃。採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜 動物內臟 脆骨等做成的一種小吃，可以作為餐前開胃小吃 也可以在正餐時食用。製作糟粕醋一般是這些流程 首先是先把公尺飯煮熟了，盛出來放...