1樓：網友
試試下面的做法，會很好吃的：
蒜香炸排骨。
材料。排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶公升段匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法。1、將排骨斬成小賀笑轎塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生禪肆抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
排骨有點味道了,該怎麼處理
2樓：俞璽生活
這個是我的絕招，100%好用。
先煮一壺開水備用，排骨冷水下鍋，大火燒到剛開鍋，立刻關火，把排骨撈出，用少量熱水洗一下（怕粘上血沫，如果撈的仔細點也可以不洗），鍋刷乾淨，用備好的開水下鍋煮排骨，不放料酒都不腥。當然我做的時候還是放料酒的，能提香。
說下原理和要點。
1不要覺得浪費了那鍋湯很可惜（我同學就老這麼想），因為冷水下鍋，肉裡的血水會慢慢滲出，所以湯會變腥，當水開時，肉的表層已經熟了，血水就不會滲出來了，這時排骨的香味就回慢慢的融入湯中，所以這時一定要關火，換新的水煮，這樣既沒有腥味，排骨的香味又基本保留了。
2第二次下鍋一定要用開水，因為如果再用冷水，由於受冷，肉質會變緊，影響口感，更重要的是，肉的裡面還是沒熟的，一受冷裡面的血水又會滲出，湯就會變腥了。
3第一次冷水煮的時候最好要完全莫過排骨，因為開了就要關火，如果沒煮到，可能表面會有血水，效果就不好。
4其他的就是時間了，時間一定要夠，1個小時應該是必須的，不然香味不會濃郁，記得一定要小火。
5忘記了，一定要後放調料（鹽醬油什麼的，不要放味精，），大概在出鍋錢20到30分鐘放就可以，早放肉會變緊，而且調味品長時間加熱會產生有害物質。
6最後一條了第一次豬的時候要開鍋煮，讓腥氣盡量的揮發出去。小火煮的時候畢鍋煮，這樣能讓香味保留，所以小火的時候不要隨便開鍋。
3樓：網友
應該將肉扔掉，處理掉異味是沒有用的。因為變味的肉上細菌已經繁殖併產生了毒素，因此不能吃！
4樓：陳佳
如果是煮熟了的排骨，建議還是不要吃了，容易中毒哦！
如果是生排骨的話：
1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然後用清水清洗；
2、放在淘公尺水裡面泡10分鐘左右，然後將淘公尺水洗，最後用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點蔥姜，醬，味道稍微做重點就可以了，呵呵，好多飯店裡都是這樣糊弄顧客的。
5樓：網友
放水裡多泡一會，然後用高壓鍋燉長一點。
6樓：【吥蘺開妳嘉
用淡鹽水泡一下，20-30分鐘就應該可以了。
7樓：網友
溫水下排骨，倒入料酒，薑片，煮沸再加工。
最好是烹飪紅燒之類的，香料比較多的，味道比較重的菜餚。
如果煮沸後，腐敗的味道依然存在，建議丟掉吧，吃壞了肚子可不划算啊！
8樓：我是你丹爺
拜託您扔了吧 身體重要。
菜場買的排骨，聞起來沒什麼味道，焯水的時候有一股很重的檀香味，有大神知道什麼原因麼？不敢吃了
9樓：劉楊瑞
建議就不要吃了，不是新鮮的排骨，放的時間長了，有哈喇味了，吃了對身體不好。
10樓：網友
《三國演義》描寫的是從東漢末年到西晉初年之間近一百年的歷史風雲，全書反映了三國時代的政治軍事鬥爭，反映了三國時代各類社會矛盾的滲透與轉化，概括了這一時代的歷史鉅變，塑造了一批叱吒風雲的英雄人物。在對三國曆史的把握上，作者表現出明顯的擁劉反曹傾向，以劉備集團作為描寫的中心，對劉備集團的主要人物加以歌頌，對曹操則極力揭露鞭撻。今天我們對於作者的這種擁劉反曹的傾向應有辯證的認識。
尊劉反曹是民間傳說的主要傾向，在羅貫中時代隱含著人民對漢族復興的希望。 [4]
家裡人在市場買了排骨，但是有一股味兒，聞起來有點噁心，請問排骨還能食用嗎？
11樓：網友
排骨有異味建議還是不要吃了，把人吃壞了上醫院的錢更貴，下次買的時候多選選。
12樓：網友
如果沒有壞了，應該是飼料豬，燒熱水焯過。
13樓：網友
在熱水裡撈下看看，再有味說明肉變質了不宜食用。
14樓：網友
應該是放久了，不要吃拿去退，應該可以退。
15樓：我是小冰仙
發黴了就不能吃不然會得癌症的。
16樓：六元無限大
別吃了還是，生命更貴。
17樓：網友
不能吃了，丟了吧。
看你的描述應該是腐爛發臭了……
吃了會得病的。
排骨放一夜有一點味道可以炸來吃嗎？
18樓：duang秒過
3全部如果是煮熟了的排骨，建議還是不要吃了，容易食物中毒。
如果是生排骨的話：
1、倒一些醋或食鹽泡10分鐘左右然後用清水清洗；
2、放在淘公尺水裡面泡10分鐘左右然後將淘公尺水洗最後用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下做菜的時候多用點蔥姜醬味道稍微做重點就可以了。
19樓：網友
先用熱水洗幾次，焯一下水，把水瀝乾，然後煮的時候，放點白醋，可以去除味道。或者放好作料可以炸著吃。
20樓：不服氣的老人
如果是生排骨，多洗幾次，然後再焯一下水，把水瀝乾，放好作料可以炸著吃。熟排骨就不要吃了，小心中毒。
21樓：網友
最好是別吃了，為了省體健康，冰箱裡面出來的東西會帶有很多的細菌，加之食物還有一點變質，就更加的不要食用了。以免食用後身體出現不適，嘔吐下瀉，引起腸胃疾病。
22樓：你你你你你
生排的話 用涼水泡沖洗幾遍 然後用開水過一遍 在醃製一會 炸就可以了。
23樓：
這麼熱的天氣，你是在外邊放的已經煮好的還是生肉？
24樓：劉文後
排骨放一夜有點味道可以炸來吃。排骨在放置中會產生一股酸味，這是由於肉質老化的原因。在炸排骨的過程中，這種味道會消失，不會影響排骨本身的味道。
排骨的儲存方法：
新鮮的排骨如果需要長時間儲存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可保鮮1個月不變質。
25樓：網友
建議，還是不要吃了。
26樓：宸晨
為身體著想，還是倒掉吧。
排骨煮熟後,肉質吃起來是粉的,完全沒有肉味
27樓：網友
我今天也是買到這樣的排骨，煮熟了肉粉紅色的，吃起來味道怪怪的，嚇死人了。
排骨有了不新鮮的味道該怎麼處理
28樓：匿名使用者
1、排骨有異味還能吃嗎。
排骨有異味能不能吃要看買排骨的具體情況。
平常生活中很多食物在都有後熟的情況，無論是水果還是肉類都有這個過程，排骨也一樣，在後熟的過程中會發生改變，味道的變化是主要的表現，這種帶有異味的排骨是能食用的。
但要是由於排骨在室溫或者冰箱中存放的時間過長，導致排骨出現腐敗，出現的是臭味，這類排骨不能食用。
2、帶有異味卻能吃的排骨。
排骨、豬大骨等帶骨的肉中都含有較多的毛細血管，豬在宰殺之後其中的血液很難全部流出去，屬於生鮮時這類排骨會帶有很重的血腥味，但是經過後熟之後，這類排骨就會帶有一點點異味，這並不是由於排骨腐敗了，而是血液凝固後在經過後熟產生的氣味，可放心食用。
3、帶有異味不能吃的排骨。
還有部分排骨在購買時就帶有異味，或者在冰箱裡存放太久產生了異味，這類排骨不能食用，就算是炒熟之後也仍然帶有毒素。
熟了的排骨在放置了一段時間之後也會帶有異味，並且是臭味，這種排骨也不能食用。
4、怎麼區分哪種排骨能食用。
區分哪種帶有異味的排骨能吃其實方法很簡單，只要在製作菜餚前將排骨用開水進行焯水5分鐘，經過焯水的排骨要是還帶有原先的異味，這說明排骨已經腐敗，不適合食用，若是沒有了異味，並且帶有豬肉半熟的味道，說明這種排骨只是豬血含的較多，去血氣之後就沒有異味了，能放心食用。
5、排骨怎麼吃最好。
冬瓜排骨湯。
食材：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分。
2.生薑洗淨拍松，冬瓜切厚片。
3.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片。
4.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
6、排骨的儲存方法。
新鮮的排骨如果需要長時間儲存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可保鮮1個月不變質。
排骨放了三天有點味道還能吃嘛?
29樓：網友
不能吃了，變質，滋生細菌。
30樓：小火星
用開水多過一會兒，洗乾淨可以吃的，沒事。
31樓：ok知足者
只要不怕，屎吃了也不死。
排骨煮開了就有一股臭味?今天買的排骨看起來很好，聞聞也沒壞，但是打漂浮物是有股很重的味道糊糊的醜味
32樓：網友
排骨煮之前要用開水焯一下，把浮沫撇清，這樣就不會有臭味了。
33樓：網友
可能是買到了公豬肉（也就是公種豬），應該是腥臊味，只有燉的時候，才特別明顯，即便是燉熟了，那味道也去不掉，建議別吃了，多數人都不能承受那種味道。
34樓：太陽雨
應該能吃，但是不新鮮，營養也不好了。
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