1樓：康小寧
小時候不知貧窮為何滋味，不知道愁是何滋味，一進到到「臘月門」，就歡歡喜喜的等著過年，因為過年有新衣服穿，有好吃的，好玩兒的，還有親戚們給的「壓歲錢」，到了「臘八」這一天，過年的氣氛已經出來了，那時候家裡窮腔兆，「臘八粥」只用了兩樣食材——糯公尺和紅棗，但是卻被母親熬製的軟糯香甜，加首圓純上點白糖，能整整吃下兩大碗，所以在上大學之前，我認為最正宗的「臘八粥」就是用糯公尺和紅紅棗做的，上了大學之後才知道原來臘八粥是需要很多食材熬製的，紅豆，綠豆，花生，蓮子者咐，枸杞，紅棗，桂圓，薏公尺等等等等，各地因風俗不同所加的食材有所不同，有的可以加海鮮，各種肉類，蔬菜等湊夠八種食材來應和「臘八」這個數字。
2樓：辰星
玉公尺糝或者小公尺、花生豆、黃豆、紅豆、皂角高緩仁（這種現在很少），熬好後，用西紅柿、黃豆迅念襲芽、豆腐、海帶、豆腐皮、蒜苗、粉條、蘑畝兄菇或者香菇、肉炒好後，加入熬好的粥中，一鍋香噴噴的臘八粥就做好了。
3樓：赫宰是我的
臘八粥的基本材料包括：大公尺、小麥、玉公尺、紅棗、蓮子、薏公尺、花生、桂圓肉、各種豆類（紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等）等，不用全部齊全，可以任選幾樣。我國差此各地的飲食習慣各虛絕迅有特色，因此，各地臘八粥的搭配不同、花樣品種繁多。
其實，臘八粥的配料不必過於教條，把家裡有的各種雜糧按照自己的喜好搭配巨集螞在一起就可以熬「臘八粥」啦。
4樓：小知35274侶傲
臘八粥是用多種材料混合而熬製的一種粥，因為在純巧銀臘月初八製作和寬銷食用，故名「臘八粥」。臘八粥是用黃公尺、做宴江公尺、小公尺、白公尺、紅棗泥、紅豆、桂圓、山藥、百合等等材料，再加上一些可以染色的食材如葡萄、杏仁、花生、瓜子、松子、紅糖等一起煮，熬成粥。
5樓：穿牙雞社
主料有：稻穀類：有放糯帶蘆櫻公尺、大公尺著較多蠢叢；豆類：
有放紅豆、豇豆、綠豆、扁豆著較多；輔料有：堅果根莖類有：放的較多的有：
花生、紅棗、山藥、芋頭、蓮子、百合、桂圓、白果、枸杞子、核桃仁譁敗、栗子、荸薺、杏仁、葡萄乾、荔枝等；蔬菜肉類有：胡蘿蔔、青菜、蘑菇、香菇、瘦肉、豆腐等。
6樓：迪
臘八粥是根據各地的特色所做的粥笑圓的原料各有不同，一般都用大公尺，小公尺，紅腔廳公尺，另如紅棗，碰圓塌桃仁，紅糖作點染而成。
7樓：筱磊
葡萄乾、蓮子各50g、花生仁、模如紅棗各50g、桂圓肉、松子各50g、糯公尺200g、紅小豆100g 、冰糖20g、白糖10g、酵母鉛慎鮮靚旦激啟湯煲 。
8樓：說登嗨
我家煮的臘八粥材料：江公尺，核桃，花生公尺，紅豆，玉公尺，紅棗，葡萄乾，薏公尺，大公尺，桂圓，冰糖。
9樓：網友
原則上是八種不同的公尺，選擇可以隨意一些，根據各人口味，酌情添吵卜困加， 然後再加入一些自己喜歡的乾果，公升念如葡萄乾、大棗、桂圓、枸杞、核桃仁弊襲等等。
10樓：暗受
配料有：白糯公尺、桂圓、蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、紅豆，綠豆，黑豆等，再加上適量的糖熬製而成。
熬製臘八粥需要選用哪些食材
11樓：戴蒙崗居
臘八粥是一種節令食物，每年的臘八節，全國人民都會熬製臘八粥，慶祝一年的收成。臘八粥的製作需要非常多的食材，一般要具備大公尺、糯公尺、小公尺、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓等，不同的地方人們會新增或者減去一些食材，熬煮出來的臘八粥色澤鮮豔、柔軟香甜，非常受人們喜愛。
熬製臘八粥需要選用哪些食材
臘八粥清香誘人、滑而不膩，是人們補鐵、補血、養氣、安神的食物，臘八粥不僅好吃，從營養的角度還非常健康。臘八粥需要的食材，比如大公尺、小公尺、拿備糯公尺，富含碳水化合物，有健脾和胃、補中益氣的作用；豆類比如紅小豆、綠豆，富含植物蛋白質；堅果比如核桃花生，富含微量元素、維生素e含量很高，可抗衰老；健腦益智。乾果比如大棗、栗子，濃縮了鮮果的營養成分含有維生素、礦物質。
臘八粥
主料：糯公尺30克、百合5克、薏公尺10克、蓮子5克、核桃10克、棗(幹)8顆、小公尺20克、扁豆15克、淮山藥5片。
輔料：胡蘿蔔1根。
臘八粥的做法：
1.將食材準備好，偏硬的食材應提前一晚泡好，如扁豆；
2.所有的食材放到一起，用水淘乾淨；
3.將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些；
4.將火候跳到最大鐺；
5.煮開消橋毀的過程中，鍋中會有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之後，調到小火慢熬，注意要經常攪拌，一面沾鍋，同時避免粥溢位鍋外；
6.大概半小時之後，粥做好了，消旦將粥盛入碗中就可以了。
臘八粥的食療價值非常高，食材種類多樣，食物多樣，穀類為主，還可以新增一些豆類食物，兩者搭配能起到蛋白質互補的功效。臘八粥中的食材種類非常多，人們可以輕鬆吃到粗糧和豆類。煮臘八粥的時候，由於很多豆類不容易爛，所以最好先把食材泡上，頭天晚上泡好，第二天就可以煮了。
熬臘八粥的食材
12樓：信必鑫服務平臺
臘八粥的主料是糯公尺、小公尺、栗子、黃公尺，還有紅豇豆、紅棗、花生、黑豆、黑公尺、瓜子、松子、葡萄乾、紅糖、蓮子、銀杏。有的地方會放胡蘿蔔丁、核桃仁等食材。其實臘八粥的用料並沒有固定的標準，每個人都可以根據自己的條件來製作。
不過臘八粥做的時候還是有一些方法和技巧的。只有掌握了它們，才能做出美味的臘八粥。
霸州各種成分比例。
要讓煮好的臘八粥好吃，各種食材的比例一定要控制好。大公尺、小公尺糯公尺、黑公尺是臘八粥的主要成分，這些成分應該各佔臘八粥成分的15%左右。花生、銀杏、蓮子等食材應該佔臘八粥食材的5%左右。
其他成分可以根據自己的需要新增。最後，加糖的時候可以加紅糖或者冰糖，可以根據自己的習慣新增。
八種粥配料的加工。
要做出一道美味的粥，光準備足夠的食材是不夠的，還要具體對待臘八粥的食材。煮臘八粥用的花生和紅豇豆需要提前泡好。最好讓它們浸泡10~12個小時，而準備好的蓮子、紅棗等食材也需要提前浸泡。
它們只需要泡四到五個小時，其他不需要泡的食材洗完直接入鍋。
臘八粥的烹飪方法和技巧。
巴州在所有食材準備加工完畢後就可以下鍋煮了。做菜有一定的方法和技巧。將準備好的食材全部洗淨，鍋中加足水，中途不要加生水。
放冰糖的話，要和食材一起放進去。這時候就需要加熱，燒開，然後用勺子在鍋裡順時針攪拌幾下，然後關小火，關小火，繼續小火慢煮。在熬製過程中經常攪拌，使鍋內食材受熱均勻，防止臘八粥糊鍋。
如果加入紅糖，可以在臘八粥煮到八成熟的時候加入。臘八粥煮好後關火，不能急著出鍋。要燉十分鐘再出鍋，這樣臘八粥味道會更好。
13樓：生活達人小桃子
臘八粥既有養心安神的紅小豆、小公尺、蓮子、桂圓、葡萄乾；又有健脾和胃的大公尺、小公尺、薏公尺、紅棗；還有補腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等。
1、糯公尺(江公尺)：糯公尺分為白色糯公尺和黑色糯公尺，黑糯公尺的公尺粒是不透明的'，黑是黑、白是白，非常好看。八寶粥、八寶飯都用了江公尺，用糯公尺熬粥黏稠香甜。
2、薏公尺：薏公尺有調節心氣的功效，還有養顏的功效，**不好的女孩不妨吃一些薏公尺，對**有好處，「薏公尺+綠豆可護膚」薏公尺「微寒而不傷胃，益脾而不滋膩」薏公尺能健脾補肺。薏公尺性寒，根據身體體質來食用。
3、燕麥：蛋白質有的高達20%，能降低膽固醇，預防心血管疾病。
4、桂圓：桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
5、枸杞：枸杞有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。
6、葡萄乾：葡萄乾可補血氣，對心肌有好處，對神經衰弱有輔助療效，蓮子等都有補血、補氣、滋陰養肺的功勞。
7、百合：百合滋陰養肺。
8、紅小豆：養血，健脾益胃，被李時珍成為：「心之谷」。
9、綠豆：清熱解毒，利尿，是我國獨有的豆類。
10、紅棗：富含維生素c，被譽為「天然維生素丸」。紅小豆可淨化血液、降脂、**利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補血效果非常好。
11、花生：潤肺、健脾。被稱為「植物蛋白肉」它所含的植物蛋白除大豆外，沒有別的植物可以比。花生含不飽和脂肪酸，而不含膽固醇。
12、黑芝麻：種子雖小，營養不低，其中含有的亞麻酸可降血壓，防血栓，帶皮的沒有不帶皮的有營養。芝麻可美容、護膚、補血生津、潤腸通便。
13、大公尺：有補中益氣、健脾、和胃的功效。
14、小公尺：清熱解毒，安神。小公尺對睡眠質量不佳的朋友有很好的安眠作用。
臘八粥的做法。
1、各種五穀材料至少八種，放了材料圖中這些，數了下，有11種。
2、難以煮爛的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、公尺仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
3、剩下材料洗洗，統統放電飯煲裡。把泡好的材料也一併倒入。
4、加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行。
5、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋裡煮開後，繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然後把電飯煲設定到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。
14樓：丶懸侗
熬臘八粥，沒有特別固定的組合，但最起碼要選用八種以上的食材，其中谷類、豆類和果實類，這三大類食材都要適當新增一些。常見的豆類食材有：紅小豆、黑豆、綠豆、黃豆；穀類食材有：
大公尺、小公尺、糯公尺、一公尺、黑公尺；果實類食材有：紅棗、蓮子、桂圓、花生；從這三大類食材中選擇八種以上食材即可熬成臘八粥，最少八種，多不上限。
15樓：網友
大公尺、小公尺、糯公尺、黑公尺、花生、桂圓、紅棗、蓮子、紅豆。<>現在生活越來越好了，做【臘八粥】的食材早已經超過了8種，但是下面這3種食材乙個也不能少，正宗的臘八粥少不了這3中食材，不然就只能是一鍋亂燉了。
第一類是最傳統的穀類，比如大公尺、糯公尺等。
第二類是乾果類，比如花生、蓮子、紅棗等。
第三類是豆類，比如紅豆、黃豆、綠豆等。
16樓：中醫眼科楊淑蘭
煮臘八粥的食材有大公尺，小公尺，紅薯，紅棗，小麥仁，黃豆，紅豆，葡萄乾，糯公尺。
17樓：五戒之印
臘八粥，是多種食材熬製的時令粥，主要有：大公尺、小公尺、薏公尺、各種豆類、紅棗，蓮子等，現在各市場都有配置好的臘八粥食材**，可以買回自家熬製。
18樓：兩年前的夏天
[臘八粥]八種食材熬成的臘八粥，操作簡單，廚房小白也能會。
臘八粥裡放什麼食材 臘八粥的作用是哪些
19樓：生活寶典
1、臘八粥有糯公尺、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白公尺等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙公尺類、雜糧類等穀物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大公尺等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。
同時，適當新增堅果類和乾製果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。清代臘八粥用「黃公尺、白公尺、江公尺、菱角公尺、栗子、紅小豆、去皮棗泥等，合水煮熟。還有紅桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或紅糖等等。
2、小公尺，富含磷元素和鎂元素，可以修復骨骼，調節神經和心肌功能，非常適合老年人食用。稻公尺和小公尺搭配吃，可以實現蛋白質互補，讓氨基酸構成更加均衡。
3、紅豆和綠豆，他們不僅富含b族維生素，還含有優質的植物蛋白質，從中醫的角度講，紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用；綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽，可以補充體內電解質。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維，可以改善胃腸道功能，排毒解毒。
4、花生含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病；蓮子，具有益腎澀清，養心安神的作用，蓮子心具有祛火的功效，尤其適合工作壓力大的人食用。
5、大棗具有補充氣血的作用，同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理，可以改善八寶粥的口感，另外桂圓還含有維生素k，具有抗凝血的作用。
沈從文的臘八粥每段的概括,沈從文的臘八粥一共有多少個段落？
第一部分 1 人人喜愛臘八粥。寫人們對臘八粥的喜愛程度以及怎樣煮臘八粥專。第二部分 2 19 八兒等吃臘八屬粥。寫住方家大院的八兒等待吃媽媽熬煮的臘八粥。第三部分 20 21 寫臘八粥好吃，大家都很滿足。沈從文的臘八粥一共有多少個段落？沈從文的 臘八粥 一共有21個自然段。第一部分 1 人人喜愛臘八...
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