1樓：解決問題學家
你好！正好，我上六年級，剛剛學到這篇課文。我們老師是這樣講的：
這不是粥，而是小型的農業展覽會。
把臘八粥比作「農業展覽會」指臘八粥裡的公尺、豆、乾果的品種很多，多得好像是聚在一起開展覽會。作者用了「打比方」的表達方法，生動形象地寫出了老北京春節熬臘八粥這一民俗特點，也寫出了臘八粥裡食物品種多的特點。
希望你滿意！
2樓：
《北京的春節》第一段話中，作者把臘八粥比作 「小型的農業展覽會」，形象地寫出老北京臘八粥這一名俗特點，也說明了臘八粥用料豐富。
《北京的春節》裡有那些習俗
3樓：匿名使用者
1、臘八
臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。
2、辦年貨
從臘八起，街上加多了貨攤子——賣春聯的、賣年畫的、賣蜜供的、賣水仙花的等等都是只在這一季節才會出現的。這些趕年的攤子都教兒童們的心跳得特別快一些。
在胡同裡，吆喝的聲音也比平時更多更複雜起來，其中也有僅在臘月才出現的，像賣憲書的、松枝的、薏仁公尺的、年糕的等等。
3、小年
二十三日過小年，差不多就是過新年的「彩排」。在舊社會裡，這天晚上家家祭灶王，從一擦黑兒鞭炮就響起來，隨著炮聲把灶王的紙像焚化，美其名叫送灶王上天。
4、掃房
在除夕以前，家家必須把春聯貼好，必須大掃除次。必須把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足，至少足夠吃用乙個星期的——按老習慣，鋪戶多數關五天門，到正月初六才開張。
5、除夕
家家趕做年菜，到處是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，門外貼好紅紅的對聯，屋裡貼好各色的年畫，哪一家都燈火通宵，不許間斷，炮聲日夜不絕。在外邊做事的人，除非萬不得已，必定趕回家來，吃團圓飯，祭祖。
這一夜，除了很小的孩子，沒有什麼人睡覺，而都要守歲。
4樓：紫戀蝶冰
春節是我國乙個古老的傳統節日，也是全年最重要的乙個節日，如何慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今呢！因為相傳年獸怕紅色，怕火光和怕響聲，所以人們便有貼春聯、放鞭炮、敲鑼打鼓等習俗。
春節 ：
原始社會有「臘祭」的儀式：秋收以後人們都要祭祖一番，酬謝神靈的保佑、祖先的蔭庇，祈求來年再獲豐收。久而久之，就成了一種風俗。堯舜時候起，人們就開始過春節了。
春節的時間在歲首，就是每年的第一天。古時候，歲首的時間不一樣。夏朝的歲首是農曆正月初一，商朝是農曆十二月初一，周朝是農曆十一月初一，秦是農曆十月初一，漢武帝時重新把歲首定在農曆正月初一，同時採用「太初歷」，規定農曆正月初一為元旦，俗稱「新年」。
此外，還稱其為「正旦」、「開年」、「開歲」、「芳歲」、「華歲」等，在諸多稱謂中以稱「元旦」最普遍，時間最長久。
辛亥革命勝利後，南京臨時**規定採用陽曆紀年，並把公曆的元月一日定為元旦。這樣春節就成了正月初一的稱呼。其實，春節這個名稱古已有之，是專指立春而言的。
自從民間把農曆正月初一稱作春節以後，就不再把立春**節了。
「老北京」春節如何吃 ：
北京民謠：「糖瓜祭灶，新年來到」，首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。
當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。
老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十
三、糖瓜粘，二十
四、掃房子，二十
五、炸豆腐，二十
六、燉羊肉，二十
七、殺公雞，二十
八、把面發，二十
九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，像古代祭神祭祖用的糕點———蜜供、沙其馬等，不僅是北京地區滿蒙等少數民族食品，亦是北京人家中必備的食物。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的；生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年時吃餃子的「程式」是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，「老北京」人家還要打「豆兒醬」———一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。
此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，易於「生火」、「生痰」，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和「雜拌兒」，所謂「雜拌兒」是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閒坐、守歲辭歲時的美食。
今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統食品，幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今的春節，餐桌只能用「豐盛」一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講「新派」的人家還會到大飯館裡去「撮一頓」來喜迎新春呢！
臘八吃臘八粥 ：
農曆臘月初八這一天，家家戶戶最重要的事兒當然是熬臘八粥。關於臘八粥的起源，有幾種不同的說法：有的說是為了祭祀神農，有的說是為了紀念岳飛，有的說是從朱元璋那兒傳下來的。
但流傳最廣的，要算是紀念佛祖的說法。
根據佛教《普曜經》記載，釋迦牟尼逃出王宮到迦嗜山當了和尚以後，學習經典，在深山之中苦度了整整六年。他在學滿畢業的時候，正是中國的臘月初八日，也就是一般的佛教徒所稱的「釋迦牟尼得道日」。又根據《因果經》記載，釋迦牟尼因六年苦行，無暇顧及個人衣食，每天只吃一些麻麥，常年不得溫飽。
在他學習期滿畢業的時候，已經是襤衣爛履，瘦骨嶙峋。他疲憊不堪地走下迦嘟山，坐在尼連河畔，向村人乞討。村中牧牛女子，用缽孟接濟牛奶，煮熟以後送給釋迦牟尼食用，使釋迦牟尼的身體很快恢復健康。
佛教興盛以後，為了紀念這件事情，就規定這個日子為古印度人民「齋僧」和救濟窮人而施捨飲食的日子。佛教傳入中國以後，臘月初八施捨這件事逐漸變成了熬煮「臘八粥」 的習俗。明代陳耀文所著《天中記》中說：
「宋時東京十二月初八日，都城諸大寺，送七寶五味粥。」這裡所說的「七寶五味粥」指的就是「臘八粥」。我國一些佛教寺廟裡熬煮「臘八粥」，就是紀念尼連河畔牧牛女子救濟釋迦牟尼的故事。
老百姓除了熬臘八粥供奉佛祖外，還把它當作親友鄰居間互相饋贈的禮物。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯公尺煮成，後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿慄之類做粥，謂之『臘八粥』」。
至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗。
臘八粥的用料很多，一般是用芸豆、豌豆、小豆、豇豆、綠豆、小公尺、大公尺、高粱公尺等豆公尺摻在一塊兒，加上小棗、栗子之類的乾果熬成的，喝的時候，再加上紅糖、白糖、玫瑰、木樨等調料。講究的，則用糯公尺、薏仁公尺、菱角公尺、雞頭公尺、蓮子肉混在一塊兒熬成粥，再鋪上密餞果脯、荔枝肉、桂元肉、松子、桃仁、青絲、紅絲，還要擺出花樣兒圖案，真是又好看又好吃。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，確實能增福增壽。
除了熬臘八粥之外，民間還有泡臘八蒜的習俗。也是在臘月初八這一天，把剝好的蒜瓣兒裝進罈子，加滿醋，封上口兒，我個暖和地兒放著，直到除夕晚上吃大年餃子的時候，才開啟來享用。泡好的蒜瓣兒顏色碧綠，像翡翠一樣，吃起來酸不唧兒的，稍有點兒辣，真是別有一番風味兒。
傳說「臘八不喝粥，明年會更窮」。在清代的時候，宮裡邊喝的臘八粥是雍和宮的喇嘛熬好了以後進貢的。
「送信兒的臘八粥」，是流傳很廣的民謠：過了臘八，債主就該上門付債了。而一般到了臘月三十，就沒人追債了。
祭灶王 ：
我國商朝已有灶神之說。《莊子·達生》篇中有「灶有害」的記載。司馬彪註解說：
「髻，灶神，著赤衣，狀如美女。」《淮南子·記論訓》說：「炎帝作火。
死而為灶。」高誘注曰：「炎帝、神農，以火德於天下，死祭祖於灶神。
」當時祭祖灶神，屬紀念性質。據說灶君在家家戶戶了解人間善惡。故聯曰：
「上天言好事，回宮降吉祥。」灶君何時回宮？大概是春節之前吧。
就是在新的一年裡，要保佑這個家庭吉祥如意，歲歲平安。這是一種良好的祝願。
灶君，也是火神。火神的名字叫祝融，或叫回祿。祝融傳說中的祝融，以火施化，號赤帝，故後世火官因以為謂。
一視為帝獸時火官，後人尊為火神。火神本是為人類造福的，也成了火災的代名詞。老北京人祭灶君、祭火神，因為自古以來，在春節前後天氣乾燥是多火災的時候。
慎火是十分必要的。
古時臘月二十三日，宮庭用黃羊祭灶，這種祭灶禮儀一直延續到清朝末年。民間祭灶則用糖瓜、關東糖、糖餅等供品，以祭灶君；用清水草料祀灶君之馬。相傳灶王每到臘月二十三日，騎馬上天向玉皇大帝票報人家善惡。
家家戶戶於二十三日更盡時，在院內立桿，懸掛天燈，由男主人跪拜，祝以隱惡揚善之詞，嚴禁婦女主祭，婦女只能在內室掃除爐灶。祭完之後，將灶君神像揭下，與紙元寶等一併焚燒。每逢此日，鞭炮極多，俗稱過小年。
北京諺話有：「送信兒的臘八粥，要命的關東糖，救命的煮餑餑」之說，意思是臘八傳來春節即將到來的資訊，一到年關債主逼債，而二十三日是逼債最緊要的時候，所以是要命的關東糖，到除夕午夜吃餃子，一般債主按規矩就不來了。
一些窮苦之家，飯都吃不飽，哪有錢買關東糖祭灶，因此，舊京民間有歌留傳說「『灶王爺，本姓張，一碗涼水三柱香，今年小子混得窮，明年再吃關東糖。」
從前北京有許多灶王廟，家家戶戶供灶王爺。除少數民族外，漢族人差不多都有祭灶王的風俗。
灶神為民間灶頭供奉之神，也稱灶君、灶王、灶王爺。原始人為了表示對火的發明者的感激，每年夏天祭祖他，夏天象徵火，灶也代表火。我國北方有臘月二十三日用糖果祭灶之俗。
俗話說：「二十三，糖瓜粘，二十五，掃塵土」。掃塵土不僅有益於環境衛生，還有益於防火，因為把一些可燃性垃圾徹底清除了，就清除了乙個**因素。
二十四掃房 ：
掃房，說是「不能讓老灶王爺頂著土上天」。
唐代，「掃年」之風盛行。據宋吳自牧《夢梁錄》記載：「十二月盡……不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，淨庭戶……以祈新歲之安。
」經歷代相傳，形成了春節前掃房的習俗。即便是人少而又貧困的人家也要掃房。這不僅是一種迎接諸神下界的準備，而且也是一種掃除穢氣、晦氣、窮氣的重要舉動。
老北京的重謠說：「二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日……」其實民間並不在臘月二十四日掃房，而是在臘月十五日以後，二十三日祭灶以前，從皇曆上擇個「宜掃舍」的吉日就開始
掃房確是一件相當麻煩但又不能不搞的事。大戶人家主人指揮僕人們去幹；一般住戶則全家老少一齊動手，將室內家具陳設一律搬到庭院，擦拭乾淨，尤其是上邊的銅活一定要打亮。對於室內主要是掃除牆角頂棚上的塔灰、蛛網，撕掉牆壁上的舊年畫，待進行粉刷或裱糊後，再貼上新年畫；撕掉玻璃窗上的舊窗花，擦淨後待除夕時貼上新窗花；尤其是佛堂、祠堂更要精心整理打掃，諸如香爐、蠟扦、花筒、海燈碗、供碗等祭器都必須擦亮，佛前舊聯對，掛錢等物，一律揭掉焚化。
一般家庭只搞半天或一天，房屋較多的住戶則分屋分院地搞三天至五天不等。
掃房以後，人們還要「擇吉」到澡堂或在家裡沫浴洗澡，剃頭理髮，表示除舊迎新。
掃房以後，全家即開始籌辦年貨，請香蠟紙碼、供品，寫對聯、剪窗花、買掛錢、年畫、鞭炮……準備過年了。
三十守歲 ：
農曆臘月三十為一年的除夕。
過去，老北京大多數人家常年供有佛龕或神像，到了年下，是一定要上供的。供品五花八門，有油炸的麵食、月餅點心、蘋果柑桔、什錦果脯、黃白年糕、餃子饅頭，真是應有盡有。除了供品之外，供桌上還擺著香爐、蠟扦等供器，供桌前邊的地面上擺著**，行禮跪拜的時候用。
據說，年三十晚上到初一大清早，諸神要下界來考察人間的善惡，這些神裡面有財神、土地爺諸位。臘月二十三「上天言好事」的灶王爺也在此時回到人間，繼續做他的「一家之主」。這時候，人們都要恭恭敬敬，謹慎行事，還要燒香磕頭，請諸位神仙在新的一年裡多多關照。
年三十晚上，是老北京人最有滋味的一段時光。先是全家聚在一起吃團圓飯，享用一年中最為豐盛的吃食。菜餚中大多是燉魚、燉肉、燉雞、丸子、扣肉之類的肉食，也有清新爽口的冷盤，比如，用蔓菁、大紅袍羅蔔做成的辣菜，還有糖辣白菜、芥茉墩兒什麼的。
主食則以餃子為主，一般是用羊肉白菜或豬肉韭菜做餡兒。吃餃子時，決忘不了拿「臘八醋」當調料。如果小年，除夕則在臘月二十九。
老百姓管這一天叫「年三十」。在所有的節日裡，「年三十」要算是老北京最忙活也是最樂呵的一天了。
先是要貼春聯。家家戶戶的街門、屋門兩邊都要貼上用紅紙寫成的春聯，門楣上還要貼橫批。春聯內容大多是增福、增壽、招財、進寶什麼的，反正都是吉祥話。
其次是貼門神。老北京的門神用的是唐朝的秦叔寶和尉遲敬德二位，乙個白臉兒，乙個黑臉兒，一左一右威風凜凜。據說，驅邪捉妖是他們的拿手好戲。
有的住戶還要貼掛千。掛千也叫掛錢，用紅紙或彩紙剪成，貼在門窗上，據說可以避窮神。
年三十晚上這頓飯，人要齊，席間還要多說吉祥話兒，預示以後的日子和和美美，團團圓圓。
按老北京的習慣，年三十晚上不能睡覺，大家要痛痛快快地玩他一宿，這叫「守歲」。「守歲」有兩重意義。對歲數大的人來說，在除夕之夜守歲有珍借光陰的意思；年輕人守歲則是為了給父母延壽。
為了守歲，年三十夜裡要有些娛樂活動。老人多湊在一起打打麻將，婦女們則喜歡盤腿兒坐在炕上打紙牌，小孩子們最歡勢，提著燈籠繞世界跑，在院子裡或大街上放爆竹。
一到午夜十二點，就要舉行接神儀式了。接神儀式嚴肅而莊重，至於人們心裡在想什麼，是不是所有的人對諸神都打心眼兒裡信服，可就不得而知了。接神儀式結束，全家要進行團拜。
長輩接受小輩的跪拜，並要給一些壓歲錢。然後，全家要聚在一起，吃一頓素餡兒接神餃子。到此為止，除夕才算過完了。
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