1樓：知哥81918恢骨
豆角一斤，洗淨，切成段，肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油醃幾分鐘。大行細麵條一斤，如果麵條過長，適當切幾刀，下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油熱後，將滾局譁醃過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。（個人認為醬油可以適當多放些，這樣最後拌出來的燜面顏色好），找乙個籠屜放在炒鍋上（如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裡），將細麵條均勻的撒在籠屜裡，蓋上鍋蓋，臘汪中火蒸8分鐘，將籠屜裡的麵條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。
由於麵條基本是幹蒸的，所以攪拌之前你會覺得麵條乾乾的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了）
2樓：三熙
扁豆洗淨後撕去兩邊的纖維，接著掰成3-4公分的長段，把五花肉切成薄片，事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻，接著在炒鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時放入蔥薑片熗一下鍋，放入五花肉片快速翻炒，待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一帆拿下，接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水，鍋開後留一些底湯，將剩餘湯汁倒入裂好乙隻小碗備用，把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鐘（每隔兩分鐘將小碗中的湯汁倒入鍋中一些），出鍋前把用麻油肆轎鉛和鹽醃過的蒜粒放入，拌勻即可。
3樓：陶雪春
豆角截成段，洗淨瀝水。3人份準備一斤的麵條即可。五花肉切片，3兩左右猜畢就差不多。
切適量蒜末，準備蔥末薑末。坐熱油鍋，放入一勺食用油，燒熱後放入蔥姜爆香，接著放入肉片翻炒。加入一勺料酒；適量鹽，生抽和老抽，少許糖。
倒入豆角，翻炒均勻後，倒入和豆角齊平的開水。接著李州把麵條平鋪在豆角上。大概10-15分鐘，期間用中火蓋蓋子燜面，3-4分鐘就看一次，觀察湯汁情況，如果湯汁基本收汁了穗擾芹，就做好了。
4樓：和樂蕊
麵條先揪的中公升短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看麵條情況，如高公升果軟麵條就8成熟，硬麵條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起，邊蒸麵條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多準備豆角，熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，賣念老出鍋前來點雞精就ok了。
5樓：辰星
培根切片，扁豆洗淨切斜片，蔥姜切碎，蒜瓣切末。炒鍋倒油爆香蔥姜，放入培根炒出香味。然後放入扁豆翻炒。
加入生抽繼續翻炒。再加入老抽和少許好睏糖。然後加入適量的清水，以漫過食材為好。
再加入一些蠔油。加蓋大兄頃火煮開。煮上3分鐘出香味，然後把湯汁舀出。
舀出一大碗湯汁備用。這時把麵條鋪在扁豆上面。在麵條上面刷一些油，要刷均勻。
然後再鋪一層面條。把盛出來的湯汁再友塵念澆回鍋中。
6樓：厙詩凝
扁豆洗淨摘去老筋，切成小段備用。姜切成絲，鍋中倒入適量的油，油熱後加入薑絲、幹辣椒炒香後加入花椒翻炒出香味。待薑絲煎炒至微微焦黃後，放入扁豆翻炒幾下加入有機醬油炒猜磨均搜兆耐勻後加水，水量沒過扁豆即可。
將手擀麵世春平鋪在扁豆上，調小火蓋好鍋蓋燜20分鐘即可出鍋。
7樓：回憶
主要的食材就派老是扁豆前凱和麵條。其他材料為蔥薑蒜，調味料是醬油和食鹽，味精。首先將買回來的扁豆去除兩端的豆筋，並將扁豆掰成小段，然後清洗乾淨備用。
同時將蔥薑蒜，洗淨後切成碎末。在炒菜鍋中加入少量食用油，開中火加熱後塵悔公升，加入蔥姜爆炒出香，然後扁豆加入翻炒，加入醬油的同時要加入適量清水。大約悶上幾分鐘。
8樓：名
細麵條蒸散公升熟，扁豆摘好洗淨，五花肉切隱雹好，蔥姜切好備用。鍋中放入底油燒熱。放入五花肉煸炒變色。
放入薑末，放入蔥花，倒入適量的料酒衝攜老，放入扁豆，放入適量的鹽，攪拌均勻。放入蒸好的麵條。
介紹下扁豆燜面怎樣做好吃？
9樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：扁豆100g、麵條400g；
輔料：豬肉適量、蔥適量、澱粉適量、鹽適量、鮑魚汁適量、雞精適量、醬油適量、生抽適量、料酒適量、蒜局行顫適量。
扁豆燜面。扁豆掐去兩頭及老筋，洗淨後掰成長度約4cm的小段；帶睜。
請點選輸入**描述。
豬肉切片用料酒、醬油、澱粉醃製；
請點桐敗擊輸入**描述。
蔥切片、蒜拍散切碎；
請點選輸入**描述。
炒鍋中倒入底油（油要稍微多一點），蔥姜下入鍋中煸出香味，將豬肉炒至變色後放入扁豆炒變色後加水沒過扁豆，大火燒開後轉小火。
請點選輸入**描述。
將麵條抖散，均勻的鋪在扁豆上邊，蓋上鍋蓋。要隨時觀察鍋中的湯水，湯汁快收干時添些水（每次加約半碗水，把水從麵條上灑入）。加兩至三次水後面條燜得差不多熟了，開啟鍋蓋用筷子將麵條和豆角攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
拿個碗把鮑魚汁和雞精鹽放碗里加點水，調成汁，均勻的撒在面裡。待湯汁差不多收幹了就關火，撒入蒜末拌勻出鍋。
請點選輸入**描述。
10樓：陳其喜
扁豆燜面。原料】扁豆，麵條銀讓肢，蔥，大蒜，肉末。
調料】醬油，大料。
做法】扁豆擇去細絲，洗淨掰成段；蒸鍋刷上油；麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘；蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼；鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒變色；放入扁豆，加入少量的鹽（因為最後拌上面滑殲條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽！）
2、烹入醬油，繼續煸炒，放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，開蓋放入麵條，麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽，開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜鋒世，最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。
11樓：陽光書桌
材料。原料：扁豆，麵條，蔥，大蒜，肉末。
調料：醬油，大料。
做法。1、扁豆擇去細絲，洗淨掰成段；仔談亂御蒸鍋刷上油；麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘；蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼；鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒變色；放入扁豆，加入少量的鹽（因為最後拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽！）
2、烹入醬油，繼續煸炒念陪碰，放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，開蓋放入麵條，麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽，開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜，最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。
12樓：蘭
下油（油量和普通的豆角炒肉差不多）型晌晌，油熱後，將醃過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放 入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，卜鋒倒入一些謹寬水，將豆角剛剛沒住即可。找乙個籠屜放在炒鍋上（如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裡），將細麵條均勻的撒在籠屜裡，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜裡的麵條放入鍋中，充分的攪拌，燜面就做好了。
13樓：葡萄小芋圓
先把豆角掰成段洗淨，再切點肉片，放入乙個蛋清、一點白酒、一勺澱粉、一小勺糖。鍋燒熱，多放一點油，小火把肉炒一下，肉變色放入蔥姜、辣椒翻炒，放入豆瓣醬炒勻，放入豆角大火翻炒，放入適量醬油，再炒片刻放入一些水、鹽炒勻，燜培豎羨五分鐘，把面平鋪在豆角上轉小纖運火燜配拍，十分鐘後把面翻一下，再燜十分鐘，拌勻即可。
14樓：網友
扁豆燜面呢，怎麼好吃？嗯，我覺得啊，五花肉切成片，擱下鍋炒，把油炒出來，放蔥姜，完事下扁豆角嗯，再吵把扁豆角炒畝羨扁豆角年以後嗯，放遊正水放調料，重坊鹽雞精，味精胡椒粉放這些調料，然後呢，大火神耐悔燒開，把麵條鋪在豆角上燜15分鐘，這樣豆角也好了，面也好了，非常好吃。
15樓：溪風
鍋燒熱少許底油下入五花肉片和蔥姜煸炒肉片變色後倒入四季豆煸炒均勻。烹入紹酒炒勻適量醬油用少許老抽調色炒勻滲敏槐。撒入少許鹽和味精調好口味把豆角炒勻叢友並在鍋中攤平，上面鋪上面條倒入熱水，水量和豆角持平即可保持豆角和水拿坦在麵條的下面蓋上鍋蓋，用中火燜制5分鐘5分鐘後掀開鍋蓋迅速翻炒均勻撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋。
16樓：fei丶
第一步，先把豆角焯熟，第二步，把麵條煮熟，過涼水晾一邊，第三步，把鍋倒油，蔥姜隱猛蒜爆香，將麵條明陵和抄熟灶槐橋的豆角，一起放入鍋中翻炒，蠔油醬油，鹹鹽，味精，白糖少許，翻炒幾遍後出鍋裝盤。
17樓：暢書君
首先把面煮至五分熟撈出過涼水備用，然後做猛將扁豆炒至斷純顫橋生，醬料可洞枝根據喜好來放，然後加水，撈出一半的湯備用，放麵條，然後把撈出的湯澆在面上悶大概十分鐘就可以了。
18樓：ricky殿下
扁豆燜面的做法：首先熱鍋下扁豆，將扁豆炒熟後新增水，沒過扁豆後將水燒開，將麵條均勻的鋪上蓋蓋燜即可。
19樓：123奮鬥的福
鍋內加水，先把麵條煮熟，另起鍋燒油，放入肉沫炒香。加入扁豆，然後加入兩碗清水，放入生抽，老抽。水開之後，放麵條。抄散拌勻即可。
20樓：買馳文
扁豆角燜面，需要先把比較細的麵條在鍋上蒸到八成熟，再把做好的扁豆角炒肉（適當多放一些湯）攪拌到八成熟的麵條裡，攪拌均勻，後再上屜蒸，大約蒸20分鐘就可以吃了！
21樓：幸運兒
多吃上一些肉，然後扁豆弄的不要太小，長一點。炒出來以後多放點水，麵條最好是自己手擀麵。最好吃筋道。鋪到上面，等開鍋悶一會兒，熟了一吃特別的香。
22樓：帳號已登出
扁豆焯水，然後五花肉煸炒出香味後放入扁豆。再加入適量的水。
把準備好的切面，鋪在扁豆上。
發火燒開，收汁後加入香蔥就可以了食用了！
23樓：魂醒魄歸
做豆角燜面，首先要把瘦肉用鹽，生抽，玉公尺澱粉醃製十分鐘，把豆角掰成段，鍋中放油，把瘦肉炒變色盛出來，鍋中放油，把豆角炒一會放生抽，老抽鹽，加豆角平齊的水把瘦肉放在上面，把麵條放在上面蓋鍋蓋燜熟。
24樓：至幸一生
在做扁豆燜面的時候，可以放些五花肉或者水蟹排骨，首先把排骨和肉炒香，然後再放水放豆角再放面門上三分鐘就可以吃了。
25樓：帳號已登出
度扁豆燜面特別好吃，首先你要找好就得罪著悶頭，特別好吃，首先應該把豆泡好，泡好之後，然後就加老抽，還有黃酒等東西，泡一段時間，那麼就可以了，所以我就認為，難道燜面怎麼做合怎麼吃？這是什麼原因？
26樓：湘婉身
可以先把扁豆炒熟放點水，在屜上放入麵條和菜一起煮15分鐘左右，關火捂一下，攪拌均勻即可。
27樓：很昧
扁豆燜面的做法就是先把 豆角用油炒一炒， 炒到半生不熟的時候，再把面鋪到豆角的上面。
28樓：風京浴地瓶得
扁豆燜面的話，一定要多放肉，放肉的比較好吃，其他程式正常做就行。
29樓：進棺
我覺得把扁豆，用肉炒一下，然後面會在在面上面，這樣的話，麵條應該更有味兒一點。
30樓：朴子楠
扁豆燜麵條你可以直接買好的扁豆洗乾淨然後鍋裡放好油鹽醬油水把麵條放進去扁豆放入蓋好鍋蓋**燉就好了。
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