1樓：沒洗頭不會出門
無敵菜式：西紅柿炒蛋。這個菜真的是可簡單可難，聽一些名廚說最高端的是要沒有湯，反正我現在是不行了。
簡單一點的話，就是把西紅柿切成小塊，然後切一些蔥花。倒油加熱，煎雞蛋，然後把雞蛋弄散，加入西紅柿再翻炒3分鐘，加鹽，糖，蔥花，然後再炒1分鐘就ok啦。這就是簡單的方式。
可以了提前把西紅柿扒皮，不過我個人覺得沒什麼差別。
2樓：甘汁園
食譜西紅柿2個、雞蛋1個、白糖適量
做法（1）剝皮
西紅柿劃「十」字刀，鍋裡煮開水，放入西紅柿翻滾一分鐘，西紅柿輕鬆剝掉皮，切成塊。
（2）炒
雞蛋加一點點鹽打散，鍋中熱油，倒入用筷子劃成絮狀盛出。
用鍋裡的餘油翻炒西紅柿變軟，倒入白糖（可以讓西紅柿迅速出汁），翻炒壓一下加入雞蛋塊，加一點點鹽起鍋，全程不用加水。
食材腐竹150克，生抽2勺，蠔油2勺，白醋2勺，白砂糖3勺，食鹽適量，蔥花，麻椒粒，辣椒粉，蒜末，香菜，芝麻
做法
腐竹泡軟後切成小段，焯水3分鐘後取出沖涼後放入碗中。
再加入蔥花，蒜末，辣椒粉，鍋中燒油，將麻椒粒放入燒熱後潑在碗中。
最後加入所有調味料，攪拌均勻即可裝盤使用。
食材
西紅柿1個、雞蛋兩枚、香蔥少許
鹽少許、胡椒粉少許、香油少許、玉公尺澱粉1勺
步驟
先調乙個水澱粉，一勺的玉公尺澱粉，三勺的清水拌勻備用。
把蛋清和蛋黃分開，把鍋燒熱，加少許的油，把蛋黃煎至成形。再把煎好的蛋黃切成小丁，西紅柿也切成同樣大小的小丁。
鍋裡留底油，下蔥白小火煸香，接著加入一碗的清水，下西紅柿丁燒開，下切成塊的蛋黃，加鹽胡椒粉調味，在把蛋清倒入，邊倒邊用鍋仔推動形成蛋花
加水澱粉勾個薄芡
3樓：十里桃花哎
如果我說沙拉是不是顯得我好菜，嗚嗚嗚。不過確實喜歡沙拉，在**的時候為了讓自己喜歡吃沙拉還下了很多的功夫。無油煎雞肉，水浸金槍魚，各種減脂食物也被我做的還不錯，其實很驕傲了。
但事實上，我其他的一概不會
4樓：呆呆的小春天
簡單又好吃？是時候祭出速食麵了，哈哈哈哈哈，夠簡單吧。如果想好吃就放點肉罐頭，鮮得味的金槍魚罐頭，金鑼火腿腸什麼的。再加個雞蛋，加點菜。夠奢華了
5樓：匿名使用者
推薦你可以試試金槍魚三明治哦。那天朋友送了我一罐鮮得味的金槍魚罐頭，然後我就做成了三明治，吃起來特別鮮。把麵包加熱，然後放上金槍魚、蔬菜之類的。
麵包的溫度會把金槍魚的鮮味都給激發出來，吃起來就特別好吃了。
6樓：歷若靈
我覺得可樂雞翅就挺好做的。還有一些湯，把材料放鍋裡燉就好啦。馬上冬天了，可以做點排骨湯。
7樓：匿名使用者
嗯~~~~偷學一些。我覺得簡單的就是蒸飯，我會在飯裡放一些肉絲，菜，醬油什麼的。然後蒸出來就一起吃了。
8樓：匿名使用者
一般來說炒飯就是最簡單好吃的東西了。只要材料夠好就沒有任何問題。
你可以試試泡菜金槍魚炒飯
材料：公尺飯、金槍魚、香菇、洋蔥
做法：1 把洋蔥香菇切丁熱鍋下油，放洋蔥炒出香味2 熱鍋下油，放洋蔥炒出香味
3 然後放香菇，翻炒一下之後加入公尺飯
4 之後加入金槍魚繼續翻炒，炒出香味之後就完成啦推薦用鮮得味黃油浸的金槍魚罐頭，反正就是下飯就對了
請問大家什麼菜即簡單又好吃還有現成的菜？
9樓：匿名使用者
以下經驗，供參考。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.
再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒乾,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收乾水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦公尺做菜:
先要把蝦公尺放在碗裡用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐干，切成細絲，放蝦公尺一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗裡用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿蔔：
上好的蘿蔔切成丁，放鍋裡炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液裡，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裡拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋裡炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,鹹乾魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
有什麼簡單又好吃的菜，有什麼好吃又簡單的菜嗎？
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