牛肉板面的配料25種
1樓：吃不胖的小劉
25種配料包括：談態花椒、香葉、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂幹、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、梔子、山奈、香砂、草果、木香、羅漢果、八角、一口盅、桂皮、草蔻、蓽撥、陳皮。 <
25種配料包括：雀侍則花椒、香葉、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂幹、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、梔子、山奈、香砂、草果、木香、羅漢果、八角、一口盅、頃棚桂皮、草蔻、蓽撥、陳皮。
牛肉板面怎麼做好吃？
2樓：網友
牛板筋面做法：
材料：牛板筋、麵條、蔥螞彎姜蒜末、香菜、雞蛋、生菜，鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、香油、蠔油、清水。
步驟：1. 牛板筋泡發雀螞至軟，切成長條或小段備用；
2. 鍋中加水燒開，放入麵條至煮熟，撈出備用；
3. 取乙個碗，打入乙個雞蛋、加入少許鹽、胡椒粉打散；
4. 鍋中倒少許油，放入蔥薑蒜末炒香，加入牛板筋翻炒；
5. 加入少許鹽、醬油、料酒、糖頃物埋、蠔油翻炒，加入適量清水，煮至汁濃；
6. 加入煮熟的麵條翻炒均勻，加入打散的雞蛋，炒勻；
7. 最後加入香菜和少許香油調味即可。
小竅門：1. 牛板筋可以提前泡發，更加易於烹飪。
2. 在加入清水的時候，可以根據個人口感適量調整溼度。
3. 可以新增一些蔬菜，如胡蘿蔔、豆芽等增加口感。
牛肉麵的配料
3樓：牛永嘯
紅燒牛肉麵正宗做法：
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙，八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，麵條適量。
做法：1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花即可。
5.另外準備兩個配菜：
拍黃瓜（黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油籮卜（小籮卜切片，用少許湯、醋稍醃，淋上紅油即可）。還有蒜青和香菜。
一碗香噴噴的牛肉。
面就大功告成了！做成後湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現，似有還無；牛肉濡嫩，入口即化，吃的過癮；紅油浸泡著青菜和麵條，搭配著爽口的拌黃瓜和小紅蘿蔔，看著就有食慾。其實川味紅燒牛肉麵不僅僅是一碗麵那麼簡單，它包括了用地道的川味調料的燉制過程，還要搭配地道的四川小菜，面幾乎純屬油泡，關鍵是肉要燉的好，湯料要美味。
牛肉麵的配料
4樓：等級你妹
牛肉麵做法及配方。
1.牛肉一塊備用。
2.準備番茄醬、大蒜和生薑汁備用。
3.雞蛋煮熟剝殼備用。
4.荊芥和蒜薹備用。
5.提前做好板面胚備用，製作方法見補充能量的正餐搜腔襪——大骨面。
6.選取自己喜歡的蔬菜洗淨備用。
7.將荊芥和蒜薹洗淨切碎備用。
8.將製作好的面胚逐條摔打成寬麵條備用。
9.牛肉切大塊備用。
10.炒鍋放植物油，下入花椒、八角炒香。
11.下入豆瓣醬煸香。
12.下入去皮的大蒜仁。
13.大蒜煸出香味。
14.下入牛肉粒翻炒。
15.加入生薑汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味。
16.加入適量清水煮牛肉。
17.放入剝皮的雞蛋。
18.將牛肉壓酥爛即可。
19.另取鍋煮開水，將面煮熟，下入生菜燙熟。
20.取大碗，放入少許食鹽、雞精，放入準備好的蒜薹和荊芥。
21.澆入適量麵湯，將大碗裡的調料化開。
22.裝世激入煮好的面和蔬菜，然後把牛肉和滷蛋圓跡放入，一碗板面即製作完成。
怎樣做牛肉板面？？？牛肉板面怎麼做好吃？
牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊陪孝 偏糊一點 然後把滷牛肉 滷過牛肉的湯一直倒進廳亂瞎辣椒和油扮空裡，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。原來牛肉運歷消旁知板面這爛肆麼簡單。牛肉板面怎麼做好吃？牛板筋面做法 材料 牛板筋 麵條 蔥螞彎姜...
我想學習板麵，我想學做正宗板麵技術 牛肉板麵培訓哪裡好
那肯定要去學校學習比較好了，跟著老師手把手練習。去專業的廚師學校學習，那裡開設的小吃培訓專業，課程豐富，品種多樣，市場流動性強，大家可以根據自己的喜好，靈活選擇自己喜歡的課程。我想學做正宗板麵技術 牛肉板麵培訓 好 學麵點小吃，首先一定要有知名度 像我們新東方就是二十多年的老學校了，在小吃這一塊往往...
牛肉板麵是河南還是安徽
我吃過新野板麵和太和板麵，1.從口味來說，新野板麵絕對秒殺太和板麵幾條街，強烈建議你有時間去南陽常常。2.從歷史淵源來說，新野板麵是三國時期產物，歷史更為悠久。3.從製作工藝來說，新野板麵需要的主料牛肉臊子需要很高的技術水平才能做好，一二十種的調味料搭配是關鍵，反觀我吃過的n多的太和板麵，幾乎除了鹹...