1樓：帳號已登出
主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克。
輔料：花生油50克，精鹽10克，澱粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生薑20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫公升，黑胡椒面克，黃酒15克。
做法。1、 將牛肉洗淨，剔淨筋膜，切成1釐公尺見方的丁，用精鹽、黑胡椒面醃漬入味。
2、黃瓜洗淨，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗淨，切成肉丁大的節；生薑去皮，洗淨，切成方片；大蒜去皮，洗淨，切片。
3、再將醃漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、澱粉漿勻後，再加一些油攪拌一下，待用。
4、小瓷碗內，放入牛肉湯、澱粉、醬油、白糖、味精、蔥節、薑片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入醃漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻後，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味後，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開後翻動幾下即可出鍋裝盤。
特點：此菜味道香辣，牛肉細嫩，爽口開胃。
2樓：我是鈴她妹
牛肉丁配洋蔥辣椒炒都不錯的。
牛肉的配菜有哪些
3樓：鄭州打老虎
一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜薹、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭經常做的一道菜，也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時間，一般要用大火翻炒，時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之一，將牛肉切絲，碗中放入生抽、水澱粉、胡椒粉、料酒、薑末抓勻，醃製1小時，然後將芹菜洗淨切片。鍋中燒油，放入蒜末、薑片、芹菜，翻炒一會後加入牛肉，然後加入生抽、雞精、香料爆炒，最後倒入水澱粉勾芡即可。
牛肉不僅可以爆炒，和土豆搭配做土豆燉牛肉味道也非常不錯，另外還可以做燉羅宋湯，做燜飯，做肉餅等等，這些是比較中式的做法。在西方國家，牛肉一般拿來煎成牛排，整塊牛排放入鍋中煎制，最後撒上黑胡椒。
一、牛肉一般配什麼菜炒。
1. 青椒。
牛肉是可以和青椒一起來炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鮮美，口感也是特別的嫩滑，讓人吃了還想再吃，所以說如果大家不知道牛肉和什麼炒的話，那你就可以試試和青椒一起炒。
2. 苦瓜。
苦瓜同樣是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉這道菜是比較特別的，它的味道也比較的特別，有一股別樣的清香，並且苦瓜是可以降火的，所以說其實夏天的時候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。
3. 土豆。
土豆和牛肉一起炒口感上佳。土豆大家是比較熟悉的，它的味道是比較好的，所以它和牛肉一起炒其實味道更加的好，口感上佳，所以說土豆和牛肉一起炒其實是個不錯的選擇哦。
二、牛肉應該怎麼做才好吃。
1. 時間。
做牛肉的時候要掌握好時間。炒牛肉的火候其實是要自己把控的，它的時間也是要自己去掌握的，一般來說其實只要牛肉翻炒的開始變色了就可以了，這時候就可以放入其他的配菜，這樣的話牛肉的味道就會比較的筋道。
2. 調料。
做牛肉怎麼少的了調料呢。放調料其實是在做牛肉的時候必不可少的步驟，加入調料的話牛肉就會比較的香，牛肉也會更加的入味。所以說小夥伴們在做牛肉的時候可不要忘記放調料哦。
好了，總而言之其實牛肉和許多菜都可以一起炒，炒出來的味道也是各有各的特色，所以說要多嘗試一下新的方式去炒牛肉也許會發現新大陸也說不定哦，當然啦如果小夥伴們還不會炒的話，可以借鑑上述所說的一些方法去做牛肉哦，或許嘗試一次就成功了。
4樓：李和霖
● 茄子：可強健身體。
香菇：可補氣益血。
草菇：可增強免疫力。
南瓜：可補脾健胃、解毒止痛。
西蘭花：可補充能量、營養豐富。
大白菜：可健胃消食。
山楂：可促進吸收。
芥藍：可養肝明目、增強食慾。
雞腿菇：可健脾養胃。
甘蔗：可健脾開胃。
枸杞：可養血補氣。
蔥：可補脾健胃。
南瓜：健胃益氣。
洋蔥：可補脾健胃。
芋頭：可防治食慾不振。
土豆：可保護胃黏膜。
黃豆芽：可預防感冒、防止中暑。
芹菜：可增強免疫力、降血壓。
雞蛋：可延緩衰老。
芋頭：養血補血。
茭白：催乳汁。
香菇：易於消化。
菜花：幫助吸收維生素b12
土豆：保護胃黏膜。
姜：驅寒、治腹痛。
芹菜：營養**。
5樓：吉祥如意
牛肉的配菜有土豆，洋蔥，西紅柿，胡蘿蔔，這些蔬菜和牛肉搭配很合適的。
6樓：海天二度
牛肉的配菜有那些菜鳥兒童團復古風的哥哥倆小時。
7樓：網友
牛肉的配菜太多了，有涼拌就有幾十種，紅燒，小抄等等在廚師的操作下太多了。
8樓：白白胖胖小小兒
牛肉除了韭菜，其它都可做配菜。
牛肉和什麼菜搭配好
9樓：懂視生活
1、牛肉+芋頭：
牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止**老化。
2、南瓜+牛肉：
從食物的藥性看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。
適合於輔助**中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：
白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。
對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
4、牛肉+白蘿蔔：
蘿蔔性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素c等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。
適合於**消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝痠軟等病症。
牛肉放什麼菜是絕配
10樓：熱愛生活的小斌
牛肉放芹菜是絕配。做法如下：
食材：芹菜350克、牛排200克、油20毫公升、鹽少許、黃酒1茶匙、蠔油1湯匙、澱粉李蠢1茶匙，黑胡椒粒少許。
1、把芹菜切成段，牛排切成絲後放入碗裡，磨入黑胡椒指晌粒，加入黃酒，澱粉和蠔油用手抓勻後靜置15分鐘以上。
2、炒鍋哪逗陪加熱後倒入油，溫油把牛肉絲入鍋過油，煸炒至變色後撈起。
3、鍋內留油，再把芹菜加入鍋中翻炒至變色出芹菜的香味後，再加鹽翻炒均勻。
4、烹入少許開水翻炒至芹菜斷生，再把牛肉絲回倒入鍋中，翻炒片刻後即可熄火出鍋。
5、盛入碗裡即可享用。
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秋季吃牛肉的好處有 牛肉含維生素b6，可幫以你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高，這使它對增長肌肉 增強力量特別有效 牛肉含鉀 鋅 鎂和蛋白質，促進肌肉生長，增強肌肉力量，還能增強免疫系統 牛肉中脂肪的含量很低，所含的必需氨基...