1樓：第一視角看汽車
五花肉清洗乾淨，切成塊兒，注意這裡是不用焯水的。直接在鍋裡放上一點油，待油熱後下五花肉煎一圓野慎下，把裡面的油分煎出來。煎至微焦之後撈出，煎出來的油可以盛出來，留著炒菜用根據每乙個地方的口味不同，可能各地的紅燒肉成品口味也略有不同，有喜辣的，有喜甜的，還橘敬有以鹹鮮為主的，不管哪種口味做法我是美食九姐，紅燒肉是一道家家都喜歡的菜，它營養豐富，咬一口，軟糯，香中帶甜，帶給人滿滿的幸福感，這也是老少喜歡它的原因，但是要做到不油不膩，不肥不柴，香蔥，倒入炒過的肉，放生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、料酒、適量清水，大火煮開轉小火煮40分鐘後，大火收汁。
今天就來跟大家一起做乙份好吃不膩脊戚的紅燒肉，五花肉500g，醬油10g，冰糖13塊，桂皮1塊，八角2個，油少許，水適量，鹽少許選擇皮薄靠近靠近豬後臀的五花肉，這裡的五花肉，肥瘦肉厚度相當；豬肉**一直不降，五花肉一直維持在30元/斤首先第一步先去除五花肉中多餘的油脂，使成品吃起來沒那麼油膩，五花肉切成2釐公尺左右見方的塊兒，鍋燒熱，放少許底油劃鍋，把切好的五花肉放入鍋內小火煎至金黃如果你把料酒到入湯汁裡那做用就大打折扣了，在放入糖色繼續翻炒，炒的差不多時候放入水末過紅燒肉多點，為了是我們小火把紅燒肉燉爛點，入口軟爛，湯汁濃郁。
等等，都是大家對紅燒肉的常用評價，可見人們對紅燒肉的評價之高、喜愛之深，但在居家的條件下，對非專業的「家庭廚師」而言，想要做出乙份「紅潤鬆軟。
2樓：全世界都知道
紅燒肉的做法還是比較簡單的。首先五花肉切成方塊，起鍋燒油，纖殲放入冰糖，香料，放入五花肉翻炒上色後，加水沒過肉，燉乙個半小時，收汁即可。這樣的五花肉毀帆衝肥而不膩。
還是轎坦要注意炒糖色的時候火候不要太大，燉的時間一定要足夠。
3樓：多啦還有夢
家庭版紅燒肉做法：1.把五花肉放到早慧鍋中蒸半個小時2.
準備好蔥液睜消、姜、蒜、辣椒、十三香等調味料3.鍋中倒油，把香料炒香4.把蒸熟的五花肉切小塊，放入鍋中煸炒5.
鍋中倒入適量水，小火慢燉四十分鐘。做紅燒肉掌握的技巧就是給五花肉上色時可以用冰糖炒色，這樣顏鬧知色很鮮豔。
4樓：懶懶是個萌妹子
首先要把食材選好，之前我買的肉一點兒也不好煮出來，超級難吃，你要買好肉選那種比較新鮮的豬肉回來，倒油並悶之後翻炒，等它變成晶瑩剔透的狀態，你再把它盛起來，一定要記得放如蔽頃糖，不放糖的話會非常的腥渣陸。
家庭版紅燒肉的簡單做法
5樓：生活對對碰
家庭版紅燒肉的簡單做法如下：
用料纖敗：五花肉500g、紅燒醬油小半碗、冰糖6g、料酒8g、姜10片、外婆鄉小榨菜籽油80g、小蔥把2個、八角2顆、檔凱鹽5g、花椒1g、清水適量。
步驟：1、準備所有食材。這次選用的外婆鄉小榨菜籽油，精選優質原料，採用非轉基因油菜籽，獨特小榨風味壓榨技術，物理靜置，清油過濾，保留了菜油的營養物質和更多的純香，大品牌值得推薦！
值得信賴。>2、煮五花肉的關鍵一定要開水下鍋，先皮向上，煮出來的五花肉形狀才好看、成型效果好。開水下肉表面會快速凝固，蛋白質就會更少流失在湯汁裡，紅燒肉才更鮮。
3、加入薑片、小蔥把，燒開去掉血沫，加入料酒4g，花椒少許，關中小火，翻其肉讓其受熱均勻，煮20分鐘撈起。
4、五花肉切成小塊，鍋燒熱，只需要加入小榨菜籽油80g，開啟此款菜籽油那個一瞬間，立馬能聞到濃濃菜油香！是小時候傳統油榨出來的菜香味，那種濃濃的油榨菜香味，讓我想起了家的味道，這才是大自然中最美味的油。
5、然後稍微煸炒一下，我這裡使用了金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，主要是因為帶皮的五花肉有點腥味兒，它不僅可以給烹飪中的五花肉提香，還可以稍微毀蠢顫去去腥，還不會掩蓋食物的本味。然後煸炒有點油出來就行了，這時候就能聞見濃濃的菜香味跟豬油夾雜的味道，真是香味撲鼻，讓你的味覺達到新的乙個峰值。
6、這時候就可以加入適量的清水，把肉剛好淹沒即可。燒開去掉血沫，加入小蔥把、薑片、花椒、一顆八角、料酒少許，加入紅燒肉的醬油，湯汁變成銀紅色即可，加入冰糖6g。
7、倒入砂鍋，砂鍋小火慢燉，此時就能聞到一股濃濃的香味。半小時後加入鹽，此時此刻就能聞到一股濃濃的香味，這就是加了小榨菜籽油效果。最後在小火煮20分鐘後起鍋。
8、成品圖。
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