1樓：匿名使用者
原料：雞蛋 4個。
白糖 100克。
摜忌廉 250毫公升。
牛奶 250毫公升。
香草巖戚粉 1/2小匙。
新鮮水果 300克。
作法：1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加忌廉混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。
注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成忌廉狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一公公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃（-12—-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗淨、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。
最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
注：1、如無摜忌廉，可用摜奶濃牛奶代替摜忌廉和牛奶。
2、新鮮水公升棗卜果可根據季節上市情況，從下列水果中選用：士多啤梨、獼猴桃子、蘋吵穗果、梨等。選用時要注意顏色搭配協調，以增加美觀。
若無合適的新鮮水果，也可以用巧克力沙司澆在冰淇淋球上，則是別有風味。
2樓：匿名使用者
交你啊 ,很簡單的，並且很好吃洞廳的啊！
用一根香蕉就搞定！忌廉和香蕉的比例你可枯念以自己納敗隱調整，按著自己的口味！簡單不，很好吃的啊，試試。
光明酸奶可以做冰淇淋嗎
3樓：
您好親，光明酸奶可以做冰淇淋。光明酸奶是完全可以用來做冰淇淋的，並且味道上面是非常好的，也是因為如此才受到非常多人們的喜歡，但是很多人都不懂得要怎樣在家裡面自己學會製作的，其實比較簡單的，只要是挑選好新鮮的食材以後放在一起烹飪就可以的，如果是想要更加細膩的話還可以在裡面放入一些蛋黃的。製作材料酸奶冰淇淋主要製作材料是酸奶冰淇淋粉或酸奶冰淇淋漿和水。
很多人會選用冰淇淋粉而不是冰淇淋漿。冰淇淋漿的口感會比冰淇淋粉更好。但保質期及高生產費用、儲存費用等就會增加使用冰淇淋漿的成本。
高質量的冰淇淋粉用水適當調配就可以得到很好的口感。市面上使用冰淇淋粉的需求遠遠大於冰淇淋漿。
自制忌廉冰激凌怎麼做
4樓：網友
食材主料。
雞蛋黃 2個 淡忌廉 150ml
輔料白糖 60g 牛奶 200gml
步驟1.準備好牛奶，淡忌廉， 蛋黃和糖。
2.把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化。
3.融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。
4.牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。
5.然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。
6.淡忌廉打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡忌廉中，攪拌均勻。
7.攪拌好的冰激淩水放入小熊冰激凌的容器中，8.按鍵，紅色攪拌一分鐘以後，然後在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。（綠色是進入自動攪拌狀態）。
9.變成綠色以後，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌杆拿出來，但必須有足夠的時間去凍結才行。
10.做好的冰激凌。
5樓：匿名使用者
買淡忌廉發哮用蛋抽打有機器更好。
6樓：吉寒天
乙份麵糰，一瓶牛奶，幾個甜點，你就能在家裡自己做出，喜歡吃的冰淇淋，花點時間學一下，你不用去外面買了。
忌廉冰激凌怎麼做了啊
7樓：沒有熊的安妮
忌廉冰淇淋的做法：
將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來忌廉冰淇淋的做法 步驟1
迅速把淡忌廉倒入，加入約鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻忌廉冰淇淋的做法 步驟2
將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍忌廉冰淇淋的做法 步驟3
30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次忌廉冰淇淋的做法 步驟4
將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可忌廉冰淇淋的做法 步驟5
小貼士。1.一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過乙個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況。
2.淡忌廉之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡忌廉做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡忌廉不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。
3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。
4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。
5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將溫度調整回來。
6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。
7.這個比例做出的原味忌廉冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。儘量是全脂，更香滑一些。
求親！！！
8樓：38的憂傷
材料：a:蛋黃6個 糖50克 b：牛奶500克（最好用全脂）糖60克 c：忌廉250ml 糖50克。
首先把蛋黃加綿白糖打到發白，糖融化備用。（可用電動打蛋器比較方便，手工打也可以）
牛奶加綿白糖倒入大碗中，放入鍋中，隔水加熱（鍋中水預先燒開，一直保持小火狀態）至糖融化，要邊加熱邊攪拌。
然後把牛奶少量多次全部加入蛋黃中，千萬不要一下子都倒下去，不然蛋黃很容易變成蛋花了，並邊倒邊攪拌。攪拌好後，再次把蛋奶液隔水加熱，邊加熱邊攪拌，大概五六分鐘左右（保持小火哦），放個調羹下去，調羹上沾滿蛋奶液不容易滑落狀態就可以了。然後馬上取出放入冷水中，不停攪拌冷卻。
現在來處理忌廉，忌廉要提前12個小時放入冰箱冷藏後使用。把外包裝用手壓一下，然後倒入碗內，放入白糖，打發提起打蛋器忌廉滴下極慢程度即可，然後分次倒入冷卻的蛋奶液中，不停攪拌，然後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘左右取出拿打蛋器攪拌一下，最好攪拌4-6次以上，因為這樣口感會更好更細膩。然後倒入的有蓋的器具中冷凍即可，要吃的時候，請提前取出放冷藏室，稍微軟化後吃味道更好哦！！！
光明忌廉怎樣製作冰淇淋，還可以做什麼？
9樓：匿名使用者
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混皮孫合，再加入1-2勺玉公尺澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
光明忌廉，加3-4勺糖，用打燃如鏈蛋器打橡差發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另乙個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，士多啤梨醬等。
怎樣做忌廉冰激凌
10樓：叨叨
冰激凌。原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛鬥衡鬧奶、一勺玉公尺澱粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。
需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機。 空罩 製作方法：
1、首先要準備一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉公尺澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。
4、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一攔衫邊攪拌，沸騰後立刻斷火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。 6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。
7、最後將做好的冰淇淋液放入冰箱裡冷凍乙個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，冰淇淋製作完成。
11樓：郝開心
冰激知嫌知胡凌搭猛手。
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