1樓：勢爾琴尾葛
抗性澱粉臘悔帆優點。
1、抗性澱粉可抵抗酶的分輪雹解，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，可控制血糖平衡，減少飢餓感，特別適宜糖尿病患者食用；
2、抗性前皮澱粉具有可溶性食用纖維的功能，食後可增加排便量，減少便秘，減少結腸癌的危險；
3、抗性澱粉可減少血膽固醇和三甘油脂的量，因食用抗性澱粉後排洩物中膽固醇和三甘油脂的量增加，因而具有一定的**作用；
4、抗性澱粉可以增值，據資料介紹，玉公尺原澱粉20美分/磅，製成功能性抗性澱粉作為食物配分，**可提高至美元/磅，價值增加10倍；抗性澱粉功效。
降低血糖和胰島素的反應。
防治腸胃疾病。
降低血清膽固醇，防治心血管疾病。
控制體重。改變結腸微生物群落，促進腸道有益微生物繁殖。
促進無機鹽吸收。
2樓：依雨文榮語
澱粉稿衝薯是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。
在天然澱粉中直鏈的約佔22％～26％，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。 澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大公尺中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。
澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼公尺飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾鍵者液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產判顫生稱為糊精的混合物。
糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。澱粉粒可分為單粒澱粉、復粒澱粉和半復粒澱粉。
什麼是抗性澱粉？抗性澱粉有什麼作用？
3樓：乾萊資訊諮詢
抗性澱粉：抗性澱粉又稱抗酶解澱粉，難消化澱粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。
抗性澱粉存在於某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大公尺等都含有抗性澱粉，特別是高直鏈澱粉的玉公尺澱粉含抗性澱粉高達60%。這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似溶解性纖維，具有一定的**效果，近年來開始受到愛美人士的青睞。
抗性澱粉的作用：
抗性澱粉具有**作用。
雜糧飯中所含的澱粉中，有一部分是「抗性澱粉」。所謂抗性澱粉，也是純正的澱粉，但它們不能被澱粉酶消化，或者消化速度實在太慢，最後大部分都沒有在小腸中被消化掉，而是進了大腸。
所以，它們沒有變成葡萄糖，沒有進入血液變成血糖。當然，它們也就不能帶來和普通澱粉同樣多的熱量了。不過，這些沒有分解成葡萄糖，也沒有變成血糖的澱粉，並沒有完全浪費掉。
它們會被大腸細菌發酵，產生丁酸等有益於健康的有機酸，被人體重新吸收之後，多少還是會有點熱量，但卻不會公升高血糖，也不會變成脂肪。人們早就發現，丁酸有利於控制血糖。
抗性澱粉的食物有哪些
4樓：乾萊資訊諮詢
目前，國外已將抗性澱粉作為食品原配料或膳食纖維的強化劑應用到面類食品中， 如麵包、饅頭、包子、通心麵、餅乾等。
抗性澱粉已應用於許多面筋蛋白食品如蛋糕、餅乾等。抗性澱粉不僅可作為膳食纖維的強化劑，也是一種良好的結構改良劑， 賦予食品令人喜愛的柔軟性。
抗性澱粉作為膨化和脆性食品的改良劑，除了可改善食品的結構特性外，還可提高擠壓穀物食品和休閒食品的膨化係數旁轎，使其具有獨特的質地。
抗性澱粉因具有較好的黏度穩定性、很好的流變特性及低持水性，因此可作為食品增稠劑使用。抗性澱粉為水不溶性物質，在黏稠不透明的飲料中可用抗性澱粉來增加飲料的不透明度及懸浮度，既不會產生砂粒感，也不會掩蓋飲料風味。
請問葡萄乾有哪些營養？葡萄乾有什麼營養
葡萄乾能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄乾中的葡萄糖 有機酸 氨基酸 維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。長期吸菸者可多吃葡萄乾，葡萄乾既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸菸引起的呼...
紅薯澱粉有什麼營養價值，長期吃紅薯粉對人體有什麼好處和壞處？
紅薯澱粉介紹 是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯幹的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉為多，由於紅薯切製比較麻煩，現在很少有人用紅薯乾來加工澱粉。紅薯澱粉食用效果 補虛乏 益氣力 健脾胃 強腎陰 紅薯澱粉適用人群 一般人群均可食用 長期吃紅薯粉對人...
什麼是植物營養素，植物有機營養有哪些
植物營養素就是從植物裡提取出來的植物特有的營養素。幫助植物成長的哦。但是。用多了會有反效果的哦 植物有機營養有哪些 植物有機養分，亦稱植物有機營養物質。植物能夠直接吸收利用的有機化合物。如氨基酸 葡萄糖 有機磷 核苷酸和核酸等。植物有機養分與礦質養分的根本區別在於養分吸收瞬間的化學形態，如為有機形態...