1樓：網友
用料 牛腩 適量。
香菜 適量。
姜 適量 鹽 適量液含。
大蔥 適量。
小蔥 適量。
小公尺辣 適量。
雞精 適量。
豌豆粉 適量。
牛肉湯粉的做法。
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透。
煮透後切成片狀備用 另切蔥姜準備爆鍋 同時另起一鍋燒水 準備燉湯。
熱鍋涼油下姜蔥 爆香後倒入切片的牛肉。
牛肉過油炒一道再煮湯會更香 翻炒至開始上色就可以了 倒入剛才燒水準備燉湯的鍋中 大火燜燉 煮沸後轉中小火繼續燉煮直至牛肉變軟。
開始燉湯時我們就可以來泡粉絲了 清水沒液燒開 放入乾粉絲。
泡發至這種狀態就可以了。
牛肉此刻也燉好了 湯微微泛白 蛋白質充分溶解在湯裡了 放入適量鹽和雞精調下味。
泡粉絲的水不要 將粉絲再過兩道清水清洗下 另起一鍋清水燒開 下入粉絲 大概煮個兩三分鐘就好了。
碗中放入適量鹽 雞精 衝入牛肉湯 放入粉絲牛肉 撒上切好的小公尺辣 香菜 小蔥 齊活。
牛肉酥軟 小公尺辣鮮香爽辣 配合著香菜小蔥與粉絲一起入口 清淡又不失濃郁回味 冬日裡吃起來還微微冒汗。
再鬧察笑喝口湯 美哉
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