1樓：匿名使用者
下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固高納液結合法白酒和液態法白酒三類。
1、按所用酒麴和主要工藝分類。
在固態法白寬旅酒中主要的種類為：
1）大麴酒。
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲戚巧沒。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
2）小曲酒。
小曲是以稻公尺為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
3）麩曲酒。
這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種型別的酒產量最大。以大眾為消費物件。
4）混曲法白酒。
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
5）其它糖化劑法白酒。
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀製而成的白酒。
固液結合法白酒的種類有：
1）半固、半液發酵法白酒。
這種酒是以大公尺為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
2）串香白酒。
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：
四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。[美食中國]
3）勾兌白酒。
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒。
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。
2樓：匿名使用者
牌子啊，裡面的配料啊都是不一樣的。
所以啊價錢也是不一樣的拉。
貴的酒和便宜的酒，本質上有什麼區別？
3樓：流油肥強
我家釀酒的，我來…**不一樣是成本不一樣，度數不一樣，度數越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯公尺酒。
為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，第乙個原因，原料的好與差。舉個例子吧，就像我所在的溫州這裡，老百姓喜歡用純大公尺燒酒。
大公尺的好壞直接影響到了酒的口感。本地人自己家中釀自己喝的酒，一般用的都是好的大公尺，而那些提供給外面賣的大公尺，有句話說的是一分錢一分貨，老闆不會把差的酒賣的很貴。
更不會把好酒賣的很便宜，只是越貴的酒利潤率。
越高。比如10塊錢的酒成本可能是五塊，20塊錢的酒成本可能就八塊，100塊錢的酒成本可能只有20塊，我是賣散酒的，我的散酒最低的一款25元一斤，都已經分出來好壞了，5元，10元，20元，用錢分啊，大家不需要太多的知識，按錢的標準，沒有人把自己最差的酒賣最貴，更沒有人把自己最好的酒賣最便宜我們以茅臺為例：茅臺越漲價，越有人買。
如果茅臺有一天**開始**，越來越便宜，你看吧，市場上將出現大批拋售的茅臺，而且隨著茅臺****，越無人問津。因為人們都在觀望，**高的一般都不會差，她那兒最高的才30元一斤，然後是25元，20元，15元，10元等等。我需要的至少是56度的白酒，老闆娘指給我看了幾種後，我挑了個20元的。
因為是第一次買先不說質量，是糧食酒還是酒精酒，先說當下市場酒水運營模式。
我們的市場酒水運營模式，上世紀八十年代是個轉折點。之前是「自產自銷」，酒廠釀酒自己賣，用現在的話說，「沒有中間商賺差價」。
4樓：過法國法國和
貴酒和便宜酒的主要區別是：1.品牌影響力。
知名品牌是提高產品價值和**的決定性因素。2.產品質量。
昂貴的葡萄酒通常質量上乘，而廉價的葡萄酒質量較差。3. 品嚐和飲用體驗。
貴的酒味道好，不會引起不適； 便宜的酒味道不好，會導致口乾和頭痛。
5樓：一兩清歡一壺酒
本質上就是口感的區別，以白酒為例子，貴的白酒入口柔滑，味道醇厚且不容易上頭，便宜的就比如二鍋頭，入口就很辛辣，還容易上頭。
6樓：乙個
貴的酒和便宜的酒，本質上的區別就是貴的酒它的度數更加濃一些，而且存放的年代比較久，味道更加醇香一些，但是便宜的酒它的度數比較低，而且味道也特別廉價，口感上面也有很多的不同。
7樓：行樂
裡面的含有的酒精成分會有一定的區別，而且口感也會不同，往往比較昂貴的酒裡面含有的酒精度數相對較高，而一些相對比較廉價的酒裡面的一些新增劑會更多。
8樓：樂曉江湖
本質上有包裝和廣告上的區別，貴的酒廣告打得響，包裝也很精美，便宜的酒就剛好相反 。
9樓：青楓侃
貴的酒是經過非常複雜的釀造工藝製作而成的，而且時間也比較長，屬於陳釀酒。便宜的酒一般製造工藝比較簡單，而且釀造的時間比較短，而且味道也比較辣。
10樓：蕾蕾
喝貴的酒不上頭，便宜的酒上頭，而且給人的感覺不同，不好的酒喝上以後非常的澀，好的酒喝上以後非常的軟。
11樓：白珍全全全
貴的酒口的感更加純正，而且也是比較醇厚的。便宜的酒相對來說會有一些像飲料，而且味道也不出彩。
12樓：行樂樂樂行
本質上的區別非常大，一般**比較貴的酒用料也是比較純的，而且有很多都是食物釀造的，所以口感也非常的不錯，而且對身體傷害也不大。
13樓：天悅
貴一些的酒，口感很不錯，喝完以後不會上頭，比較柔和；便宜的酒，喝起來比較辛辣，很容易上頭。
14樓：坑焚辛侟折
不喝酒，它就沒區別！
貴的酒和便宜的酒，本質上有哪些區別？
15樓：青島小魚聊創業
口感不同，貴的酒口感是順滑的，而便宜的酒口感不順滑，還會有澀味。還有就是喝完酒的反應，貴的酒喝完後沒有什麼反應，便宜的酒喝完後會難受。
16樓：浩海永寧
本質上的區別就是貴的就使用的糧食更好，它釀造的時間更長，味道更香，而便宜的酒釀造的時間比較短，原料也很差。
17樓：阿樂秋季雨
首先口感上會有一定的區別，其比較昂貴一點的酒都是糧食釀出來的，做的便宜酒全部都是酒精兌出來。
有哪些酒看起來很貴，但是其實很便宜？
18樓：518姚峰峰
我買過以下三款看起來很貴卻實際很便宜的酒：
蒸臺坤沙（1000ml）
這款酒是一款產自於貴州省仁懷市的醬香型白酒，蒸臺坤沙是一款真正意義上的純糧佳釀，不但不加一滴新增劑，選取的釀造原材料還是當地品質極高的紅糯高粱，再經過正統的大麴坤沙醬香工藝釀造，原酒還要加入窖藏多年的陳酒進行勾調，最後才得到這款醬香濃郁的純糧白酒。
蒸臺坤沙的口感醇厚濃郁，細膩綿延，它的適口性極強，就算是剛學會喝酒的新手小白也不會覺得這款酒辣喉嚨。而這款酒最大的特點就是它是1000ml的大瓶裝，相當於1瓶可以抵2瓶普通白酒的量，然而它的**只需要1瓶的錢就能買到，可以說是相當的實惠了，普通老百姓買回去當日常的口糧酒喝也絲毫不會心疼。
白雲邊四星。
這款白雲邊是產自於湖北省的的一款兼香型白酒，用的都是湖北上好的高粱為原料，以小麥制曲，再經過多道複雜的工藝釀造而成。
這款白雲邊四星的酒體純淨透明，口感層次十分豐富，入口甘甜舒爽，前調是濃厚馥郁的濃香風味，中調是綿延絲滑的清香，尾調是飽滿豐富的醬香，幾種香味融合的恰到好處，十分獨特。**不到百元，普通老百姓也都喝得起。
北大倉部優。
這款北大倉酒大家應該都不陌生，俗稱「東北小茅臺」，這款來自黑龍江齊齊哈爾市的醬香型白酒，它的口感就如北方人一般豪邁爽朗，是一款口感和品質都**的純糧好酒。
這款北大倉酒是採用東北獨有的「大蛇眼」紅高糧為原材料，再經過傳統的工藝釀造而成。入口十分醇厚，甜感鋪滿舌面，隨後醬香在整個口腔中蔓延開來，尾調是淡淡的清香感。**也可以說是非常「平民」，是一款值得帶回家的純糧醬酒。
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