1樓：冷眼輕嘆
1樓和2樓的說法都沒有錯。但是不夠詳細。我簡單介紹一下吧：
不鏽鋼不能被磁鐵吸引，實際就是不鏽鋼不帶鐵磁性。
不能被磁鐵吸引的不鏽鋼主要由奧氏體結構（奧氏體的構成鋼鐵內部金屬晶體的最小單元——「晶粒」結構的一種）構成，一般是食品行業和醫療行業用的304、316不鏽鋼。此類不鏽鋼在冶金時需要加入大量昂貴的鎳元素以形成主要為奧氏體的內部結構。此類不鏽鋼在冷加工（沖壓、拉伸）後就算內部合金成分不發生變化，也會因為奧氏體結構被破壞而重新帶有鐵磁性。
而能被磁鐵吸引的不鏽鋼內部含有大量的鐵素體、珠光體等非奧氏體結構，一般是裝修用和低抗腐蝕效能的201、430不鏽鋼。其中含有大量錳元素（這也就是前段時間某品牌不鏽鋼鍋錳超標的原因）——錳比鎳便宜多了。
所以，不鏽鋼能否被磁鐵吸引的主要原因是內部是否主要為奧氏體結構。
商用廚具行業專家權威解釋，完全手打（或引用本人手打資料），全無複製貼上。請給予好評。
2樓：
一般冷作加工後的不鏽鋼會被磁鐵吸住，退火後的不鏽鋼不會被吸
和不鏽鋼的晶粒變化有關係
3樓：江南明花
#401 #402 #403......4字頭含鐵成份可以被磁鐵吸住.
#304 #316................3字頭不含鐵成份不會被磁鐵吸住.
為什麼有的不鏽鋼可以用磁鐵吸住？而有些卻吸不住？
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