1樓：鐵卉禰慶
您好，很高興為您：
家釀啤酒的主要缺點如下。
1、啤酒儲存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優勢所在，即口感新鮮；
2、衛生要求高，需要付出較多的人力、物力；
3、成本要高於工業大生產，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業大生產的高，因為突出了個性化定製的優勢。
2樓：葛施然儀儂
工具/原料。
more麥芽。
啤酒花。酵母。
水。精釀啤酒配方工具。
方法/步驟。
麥芽：不管是大麥芽還是小麥芽都是發了芽的麥子經過烘乾後得倒的，發過芽的麥子體內含有生物酶，有助於將澱粉類物質轉化為糖類物質。小麥芽是沒有殼的，由於麥子的選擇、發芽的程度、烘焙等方面具有很強的專業性，因此建議大家不管是大麥芽還是小麥芽以及各種烘焙過的麥芽最好是直接購買成品。
檢視剩餘1張圖。
啤酒花：啤酒苦味的主要**，每一款酒花特點不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。使用哪款酒花與所釀酒的型別、以及與釀酒師想表現的風味有關。
酵母：酵母的作用就是將可發酵的糖類物質轉換成二氧化碳和酒精，同時對啤酒風格做出貢獻。每一款酵母都有各自的特點，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分為兩類lager，即拉格酵母（下面發酵酵母）和。
ale，即艾爾酵母（上面發酵酵母）。
水：釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質含量對啤酒都是有影響的。釀造用水出了要達到生活用水的標準外，還要根據啤酒風格調整相應的參與鹼度等。
精釀啤酒的配方設計工具：好的精釀啤酒配方能根據所選的原材料、操作方式，預估出成品啤酒的各項指標，比如：酒精度、苦度值、色度等引數。
而且這一資料是直觀視覺化的，還有標準的資料作為參考。
注意事項。釀造用水的殘餘鹼度由啤酒風格決定。
好的精釀啤酒的配方設計工具，有助於配出好。
自釀啤酒怎麼做？
3樓：教你生活新知識
材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（乾花） 適量。
1、準備材料。
2、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的澱粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。
3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15l熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節ph值在。糖化時間約1小時，使澱粉完全轉化為麥芽糖。
4、收集麥汁：完全出糖後收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽裡的麥芽糖洗出來。洗糟後測量糖度在左右，收集到的麥汁取適量用於酵母活化，其餘送去煮沸。
5、 煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸後糖度約為17-18p。
6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。
7、發酵：將冷卻後的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，並加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發酵約7-14天。
8、最後，只需要慢慢等待酵母工作完成後，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。
如何自釀啤酒？
4樓：王飛嶽看世界
雪津，惠泉啤酒很好喝！
5樓：精釀王樂
買一套自釀啤酒裝置，放在乙個房屋裡面，購買做酒原材料，準備做酒用的工具，就可以開始釀造自釀啤酒了。
6樓：山東和晟啤酒
自釀啤酒釀造其實很簡單，首先要選擇一套精釀啤酒裝置來做酒，前期需要準的內容挺多的，如有需要，歡迎諮詢。
家中自制啤酒釀製方法
7樓：匿名使用者
其實我覺得很難列，主要原料：麥芽，大公尺，酒花，水，酵母。
主要裝置：粉碎機，鍋，冰箱，溫度計 100度量程的。
你看，就這些都不好辦啊。
好，咱來個簡單的工序試一下：
1 大公尺就不要了，來全麥的。
將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎。
2 1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧。
放鍋裡，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢公升溫到63度左右保溫60分鐘。
公升溫到72度。
3 把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水 衝洗出來，充分利用原料。
4 把麥汁全部收集起來，煮，60分鐘，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮。
5 停火，就在那鍋裡沿著鍋壁順著乙個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。
6 在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入。
7 密封，放冰箱裡，估計一共要乙個月多，溫度保持5度左右。經常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然後沉澱下來。
也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有裝置，這樣放著吧，就不把酵母分出來。
8 等啊等啊等，開瓶吧，嘗一點先，沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
主要是酒花可能不好獲得，還有就是容易染菌。
工藝週期比較長，部分引數還是要自己摸索，比如發酵時間。
口味自己掌握，原料量決定濃度，想喝帶勁的就在63度放長一點。
根用的酵母也有關係。安琪啤酒酵母，不錯。乾酵母粉。
我在啤酒廠工作，用比較通俗的語言告訴你。
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