村裡賣掉渣餅怎麼樣，掉渣餅為什麼不讓賣了？

1樓：網友

購買人群太少了，前期可能圖新鮮買的人多，後期生意就不好了，最好去城裡賣，望。

2樓：邯鄲新東方烹飪學校

1. 將麵糰的所有材料混合，用溫水慢慢加入麵粉，攪拌成團後揉光滑，然後蓋溼毛巾放溫暖慎巖處讓麵糰發酵約45分鐘左右。

2. 將油蔥半棵蒜姜麻椒等等的佐料，蔥切大段，蒜和薑切片，芹菜切段。

3. 小鍋倒入食用油，將蔥薑蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，**小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味後再放入豆瓣醬，繼續熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸幹就可以關火了。

4. 在碗裡倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然後倒入香料油，攪拌均勻成香料醬汁。

5. 將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些宴戚，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最後加入香料油拌均勻，撒上肉鬆、芝麻和味精拌勻。

6. 將發酵好的麵糰分成三份，用擀麵杖擀成薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的麵餅起鼓。

7. 然後在表面塗抹一層香晌孝陵料醬汁，再抹一層肉餡。最後撒點芝麻和香蔥末。

8. 放入烤箱烤熟即可。你要是這樣學不會你可以到冠香興小吃了解一下。希望你能夠早日學會。

掉渣餅為什麼不讓賣了？

3樓：暴走愛生活

在重慶這個以大公尺為主食的地方，餅食難有很大的市場，畢竟麵食界還有小面、抄手、包子饅頭這些。如果早餐吃這玩意兒的話，整個上午都會膩得慌。這就是土家掉渣餅大範圍消失的第乙個原因，它不能成為日常飲食，不具備高頻消費屬性。

即便不具有高頻消費屬性，土家掉渣餅還是有一定市場空間的，可做打尖充飢之用，也可以吃個稀奇。土家醬香餅便是如此，畢竟很多攤檔都是各種餅食兼賣的。當年的土渣餅開店密度太高，曾見過一條百多公尺長的街上連著開了三家，最終的結果是大家都沒飯碗。

這就是第二個原因，開店密度太高，客流量不足以支撐這麼大的市場。

其實，土家掉渣餅並沒有完全消失，只是不常見了而已。他的結局完美地演示了餐飲行業的某種現象，即「盲目開店出現井噴現象，大浪淘沙發生倒閉潮，最終理性迴歸到與市場空間相匹配的開店密度」，李串串如此，鋼管五廠如此，髒髒包也是如此。

燒餅特色

掉渣餅外形與常見的原型燒餅不同，多以方扁形居多，掉渣燒餅做工精細，便於攜帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃掉渣燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人，它的外觀金黃誘人，更因為吃起它來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩。

掉渣燒餅的材料也可以說是很可有特色的，新有新鮮的雞蛋，自家醃製的酸菜，還可以加根據個人喜好新增各種不同的食材，種類繁多，口味多變。是中國傳統的特色小吃，有著悠久的歷史，一直深受人們的喜愛。