1樓：藍色生海
出鍋的時候放鹽。
主料。雞肉 1000g
輔料。土豆適量。
蘆筍適量。粉絲適量。
胡蘿蔔適量。
大蔥適量。薑片適量。
鹽適量。冰糖適量。
辣椒適量。胡椒粉適量。
老抽適量。料酒適量。
雞精適量。大蒜適量。
鹽 適量。步驟。
1.雞洗淨。剁成小塊。放在水中，洗淨。
2.蘆筍遊爛顫洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。
4.鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘，將土豆和胡蘿蔔塊撈出。
5.放入洗淨的雞塊，焯水，撈出，控幹水分，放在碗內備用，將乾淨的雞湯盛出。
6.大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。
7.鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻。
8.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，雞塊上色。（也可以先炒糖，再放入雞塊炒雞）
9.雞塊炒至上色後，將雞湯放入（放清水也可，更健康）。
10.放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒歷李，神敗大火煮沸，轉小火。
11.粉絲用剪刀剪成小段。大約煮30分鐘左右，加入粉絲。
12.加入大蔥段和蘆筍段。
繼續煮5分鐘，這個期間要注意檢視粉絲狀態，以免吸收所有水分，粘鍋。
13.加入雞精、香油、胡椒粉、鹽、調味，出鍋即可。
2樓：匿名使用者
燉雞如圓敗拍果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為雞肉含水枯褲分較高，有的橘羨高達65%至90%。
燉雞肉什麼時候放鹽？
3樓：夜璇宸
一般在注水之前或燉煮之中放鹽。可使水煮過程中鹽份能充分進入雞肉裡面。下面介紹一種燉雞的方法。
主料：雞1000g
輔燃襲陸料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋皮頃適量、蔥適量、大料適量。
一、雞去雜質洗淨瀝乾，切大塊。
二、鍋裡油熱，放入姜，蒜，蔥頭煸炒出香味，放入雞塊。
三、炒至變色後，加老抽，糖，煸炒上色。
四、取高壓鍋，放入雞塊禪檔，加蓋過雞肉的清水，放入料酒，生抽，大料，大火煮上閥，小火15分鐘左右，關火。
五、加一些想要吃的土豆或者香菇一類的菜，加些鹽，大火煮上閥，小火2-3分鐘關火，出鍋即可。
燉雞什麼時候放鹽呢
4樓：天空的距離
好吃燉雞塊做法：
食材。老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。謹滾味精2大匙、料酒1大匙。
做法。1、老母雞收拾乾淨後剁成2釐公尺見方的塊。同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，弊派撈出，用清水衝淨浮沫。控幹水分，放在燉盅內。
2、蓮子用清水浸泡2小時，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗淨，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。
3、淨鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、薑片和火腿片，加精鹽、味精調好口味。
4、待燒沸後倒在盛有雞塊的燉盅內，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，租晌賀出籠即可。
炒菜什麼時候放鹽好呢,炒菜什麼時候放鹽最好
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