1樓：無雅詩
燉雞腿的時候放板栗，一般情況下是和雞腿一起進行燉制的。
板栗燉雞腿。
原料：嫩雞腿乙隻，去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。
調料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
做法：1、雞腿洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
2、剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞腿塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹，放入炒好的板栗
3、放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
小技巧：1、如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時侯不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。
2、最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒淨，就改用小火來文。再給它加乙個蓋子。
就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然後是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓裡。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
小知識：吃板栗燉雞主要是吃它們的營養。再加上少許鹽就可以吃了。
2樓：網友
燉雞腿放板栗的時間是有嚴格要求的，如果是生板栗，那麼可以和雞腿同時放入，這樣燉煮45分左右即可。
如果是熟板栗的話，雞腿燉到30分鐘左右的時候再加入板栗，這樣燉出來的口感味道會更好，而且營養價值也能夠最大限度地被儲存住，記住千萬不要燉的時間太久，否則會燉的太爛不好吃。
3樓：小騇
燉板栗雞的時候，等雞要熟的時候放入板栗，在大火燉至把板栗熟了之後就可以了。
燉雞時裡面放了板栗後還可以加什麼一起燉呢？
4樓：乾萊資訊諮詢
還可以和紅棗一起燉，做成板栗紅棗燉雞進行食用，具體做法如下：
準備材料：雞肉 400克、板栗 10顆、紅棗 5顆、枸杞 5克、腐隱襲禪竹 1條、鹽 1勺、花生油 1勺、料酒 1勺、姜 1塊、蒜禪凳頭 6顆。
1、鍋熱下油放入姜和蒜頭炒香。
2、倒入雞肉翻炒。
3、加入1碗清水，放入枸杞和紅棗還有料酒大火燒開。
4、板栗去皮。
5、加入鍋中。
6、灶塵中火燉20分鐘。
7、加入泡開的腐竹。
8、加鹽大火收汁。
9、出鍋裝盤，板栗紅棗燉雞就完成了。
板栗燉雞怎麼燉才好吃
5樓：白頭黑白白髮人
板栗燉雞有訣竅，學會這樣做，雞肉香甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃。
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
準備雞腿3個，洗淨血水後斬成小塊，放入盆中；青椒乙個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角乙個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，一起放入料碗備用。
等食材準備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥薑蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂。
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮。
板栗燉雞板栗什麼時候下鍋
6樓：乾萊資訊諮詢
如果是生板栗，在燉雞後20分鐘的鍋中。如果是熟板栗，在燉雞後30分鐘加就行了。
用料：板栗500克；嫩公雞800克；蔥5克；姜5克；香葉兩片；八角兩個；老抽四分之一勺；醬油一勺；料酒兩勺；冰糖半勺。
板栗燉雞的做法。
1、準備伍手行材料，小公雞800克、栗子500克、蔥5克，姜5克，切成絲的辣椒5克、香葉兩片、八角兩個。
2、鍋中加冷水，把雞肉洗淨後放入，再在鍋里加一勺料酒，開大火把水煮開，以去除雞肉的腥味。水煮開後，雞肉撈出洗去浮沫，放置盤中備用。
<>4、雞肉炒至變色後，加蔥、姜腔譁、八角、香葉炒薯埋出香味兒。
5、此時轉中火，開始調味道，先加一勺料酒，再加一勺醬油，再加四分之一勺的老抽。
6、材料加的差不多了，再中火炒五分鐘，然後把鍋內的雞肉倒入砂鍋中。
7、再加入半勺冰糖。
8、加入開水，開小火燉四十分鐘。
9、燉雞的時候，就可以開始剝栗子了。
10、在鍋中加板栗。如果是生板栗，在步驟8後20分鐘加入燉雞的鍋中。如果是熟板栗，在步驟8後30分鐘加就行了。
11、四十分鐘到了，看看鍋裡還湯多不多，如果湯太多，大火收一下湯汁。
12、加適量鹽盛出。
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