1樓：匿名使用者
第一尺亮彎種。
主料： 海螺(兩斤)
酸竹筍(4兩)
配料： 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫蘇 幹辣椒。
鹽 油 料酒 老抽 糖適量。
做法： 將海螺洗靜敲去螺尾 酸竹筍切片備用。
鍋入油燒熱 加桂皮 八角 丁香乾辣椒。
炒出香味加姜陵悶 蒜 放入酸竹筍 炒至微幹。
放入海螺翻炒 適時加入鹽 料酒 老抽 糖。
加水(或有上湯最佳) 快火熬製約15分鐘。
加入紫蘇回火一分鐘起鍋。
第二種：用油少許把鍋燒熱炒花椒過一會，把海螺放裡爆炒，炒幹放黃酒，過一會酒快乾了放大料，蔥搞多點切斷，醬油姜幾塊，放鹽，少許味精，都在一塊加水燉個1小時，好了後加點香菜 味道好極了。
木耳海螺 一、原料：
1.主料：淨海螺肉200 克，水發木耳20 克，黃瓜100 克。
2.調料：肉湯、味精、料酒、精鹽、姜未、香菜、雞油。
二、製法：1.將香菜切成未，黃瓜切成片，水發木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海。
螺放在沸水鍋內汞透。黃瓜放在沸水內氽一下，撈出都放在碗中，海螺放在。
黃瓜上面。2.炒勺內加肉湯、木耳、料酒、鹽，燒開後撇去浮沫，加入味精，澆在。
海螺上，淋上雞油撒香菜末即成。
按：此菜看是海螺肉配木耳與黃爪，經烹製而成。菜中海螺肉，內含較。
高的蛋白質、無機鹽、多種維生素，肉質肥美，其性味甘涼，清鮮適口，井。
具有清熱解毒、明目等功效，民間常用此物**心痛、眼痛等疾患。配以滋。
補強壯、活血、止血、止痛的木耳與甘涼、清熱解毒、利水明目的黃瓜其作。
用增強。常可以**胃熱熾盛嘔吐酸水的胃痛、急性結膜炎、眼睛紅腫、熱。
痛等疾患。粥水螺片煮絲瓜軟。
嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的公尺香，清淡的口味、簡單鍵如清。
新的顏色搭配最適合用來驅散了夏天的炎熱和煩躁。
主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟。
製法： 1、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。
2、海螺肉切片，用滾水灼過備用。
3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調味即可上菜。
要點： 螺肉要求味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質爽口、味道鮮甜成為首選，只是這種海螺。
肉市面上較難買到。
用粥水煮海螺片時要注意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越「老」，就失去 了原來的爽口。
2樓：叢林探野
海螺這樣卜知做最好吃了，筋道又香口，碼差太爽型模消了。
3樓：我懂的放逐
喜歡者禪吃歷巧海鮮肢嫌鍵的關注哦。
4樓：耿鈮
海螺兄伏這羨指攜樣逗脊吃。
5樓：胖子教做菜
鹽餘汪賣陵凱量是關鍵豎逗。
螺怎麼煮 海螺的煮法
6樓：血刺熊貓
1、將海螺用海水養2小時左右，如果沒有海水，也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水裡浸泡2個絕侍小時左右，讓它吐出泥沙，然後用刷子刷洗乾淨海螺的外殼。
2、鍋中加適量的清水，水量沒過海螺即可，再加少許的食鹽和薑片（食鹽可以提味，薑片可以去腥），然後不要燒開，冷水下入清洗乾淨的海螺，燒開以後再滴入幾滴香油或香醋姿搜，這樣煮好以後，螺肉就會特別容易挑出來。
3、煮海螺的時間要根據海螺的大小而定，因為海螺肉有外殼包裹著，我們根本觀察跡巨集歷不到它熟的程度，一般大海螺水開以後需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以後煮3~5分鐘左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。
4、海螺煮好後，用鮮薑汁加入適量香醋調點姜醋汁蘸著吃，特別鮮美，海螺屬寒性，蘸著姜醋汁吃，不僅美味，而且正好中和了海螺的寒涼。
海螺怎麼樣煮，海螺要煮多久才能熟
海螺的做法很多，可以蒸 可以煮 還可以炒著吃，蒸海螺味道鮮美，營養價值較高，營養不容易流失，缺點是蒸海螺容易使海螺肉變硬，嚴重影響鮮嫩度 口感不好。炒海螺一般都是選用一些個頭較少的海螺，或者是螺肉已經挑出來的大海螺，加適量辣椒爆炒以後，味道香辣有嚼勁。我認為海螺最鮮美的做法還是煮著吃，那麼就有人要問...
如何取出海螺肉，怎麼取大海螺的肉
如果去肉，活的可以用改錐，砸不砸尾部都可以，豎直插入轉動出來，快到尾部時，要稍慢點，別弄斷了！個別的可以方法同上在水裡弄，還不行就要砸碎外殼。怎麼取大海螺的肉 1 生取抄肉 將海螺殼砸襲破，取出肉 掐去螺腹，揭去螺頭上的硬質膠蓋，摳去螺黃，用鹽和醋搓去粘液，清水洗淨。生取的螺肉色淡黃，質地緊密脆嫩，...
大海螺怎樣去掉裡面的肉怎麼取大海螺的肉
1 生取肉 將海螺殼砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺頭上的硬質膠蓋，摳去螺黃，用鹽和醋搓去粘液，清水洗淨。生取的螺肉色淡黃，質地緊密脆嫩，出肉率較低。2 熟取肉 將洗淨的海螺放水鍋中煮至水沸騰，肉與殼能分離時撈出，用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆，揭去螺蓋，摳去螺黃，清水洗淨。煮熟的出肉率雖然較高，但是肉色灰...