1樓：江菊祈嬋
豆腐。豆腐腦。
豆皮。豆腐乾。
千張。素雞。
腐竹。黃豆芽。
綠大模豆芽。
小豆腐。豆油。
豆豉。豆餅。
豆襲仿改漿拍判。
臭豆腐。麵筋。
2樓：興遐思森甲
豆製品是以大豆為主要原料，利用各種加工方法得到的產品。
大豆製品主要包括以豆腐為主的傳統大豆製品和以大豆蛋白為主的新型大豆製品。
傳統大豆讓正頌製品又分為發酵大豆製品和非發酵大豆製品。
發酵大豆製品。
其生產除了精選、浸泡、蒸煮過程外，均需經過乙個或幾個特殊的生物發酵過程，產品具有特定的形態和風味。品種包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆、坦鄭發酵豆渣製品等。
非發酵大豆製品。
包括南豆腐、北豆腐、腐竹、豆腐乾、豆腐皮、滷製豆製品、油炸豆製品、大豆熏製品、大豆粉等。
新型大豆製品包括油脂類製品、蛋白類製品、全豆製品。其中油脂類製品包括大豆磷脂、色拉油、人造忌廉、起酥油、大豆油等；蛋白類製品包括脫脂大豆粉、功能性濃縮大豆蛋白、組織大豆蛋白、分離大豆蛋白、大豆蛋白纖維等；全豆製品包括清巨集豆乳、豆乳粉、大豆冰激凌等。
豆製品有哪些食物？
3樓：小陳聊社會民生
豆製品：
1、腐竹。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
2、豆皮。豆腐皮。
又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區。
常見的食物原料。
3、腐乳。腐乳又稱豆腐乳。
是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞。
地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
4、豆豉。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉。
幹豆豉和水豆豉。
5、豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素。
還含有豐富的優質蛋白。
素有「植物肉」之美稱。
6、香乾。香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香。
花椒、大料、乾薑。
等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。
4樓：北網域名稱醫
豆製品都有豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。
1、豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
2、豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
3、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉幹豆豉，水豆豉。
4、醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、南韓、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
5、素雞翅屬於豆腐乾製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。素雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
參考資料百科-素雞翅">百科-素雞翅。
參考資料百科-醬油">百科-醬油。
參考資料百科-豆豉">百科-豆豉。
參考資料百科-豆腐絲">百科-豆腐絲。
參考資料百科-豆腐">百科-豆腐。
平常的豆制類食品有哪些
5樓：abc生活攻略
1、發酵大豆製品其生產除了精選、浸泡、蒸煮過程外，均需經過乙個或幾個特殊的生物發酵過程，產品具有特定的形態和風味。品種包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆、發酵豆渣製品等。
2、非發酵大豆製品包括南豆腐、北豆腐、腐竹、豆腐乾、豆腐皮、滷製豆製品、油炸豆製品、大豆熏製品、大豆粉等。
3、新型大芹閉豆製品包括油脂類製品、蛋白類製品、全豆製品。其中油脂類製品包括大豆磷脂、色拉油、人造忌廉、起酥油、大豆油等；蛋白類製品包括脫脂大豆粉、功能性濃縮大豆蛋白、組織大豆蛋白、分離大旦慶豆蛋白、大豆蛋白纖維等；全豆製品包括豆乳、豆乳粉、大豆冰激凌等。
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